Házi készítésű tészták készítése
Soha nem fogom sütni a tésztát a boltból. Csak ritka esetekben, például amikor a 20 tészta ételt kell táplálni. A tészták otthonról ne legyenek sokkal nehezebbek, mint kirakni egy csomagból és főzni.
1 tojást, 100 g lisztet, 2 evőkanál. kanálnyi olívaolaj, 10 perc - a dagasztástól a szeletelésig + 1 perces forralásig - készen áll. Van két adag a legfrissebb tészta. A szép dolog, főleg a nagyon korai 2-3 alkalommal, amikor csak megtanulják, hogyan kell főzni otthon - enni tészta nélkül szósz, csak sajt, vaj és egy pár levél friss fűszernövényeket. És hagyd, hogy először kryvenkoj kiderül, benne is van minden varázsa! Ezután illeszkedjen, megtanulhatja, hogyan adjon neki egy másik alakot, és szárítás után már tárolja azt későbbi használatra, szétszórva tégelyekben és tartályokban.
Tastier lasagna, mint házi készítésű tésztákkal, még nem ettem! Canneloni (tömlők, töltelékkel), biztos, hogy valaki hamarosan az egyik olyan specialitássá válik, amelyet a barátok meghívnak. Házi készítés mindig nagyra becsül. Így még nagyobb meggyőződés. Tehát az étel finomabb, hasznosabb és még egy kicsit varázslatos is. Nézz és naiv, de amikor a kezedben valami csodál a legkifinomultabb evők ízlelőbimbóira, különben nem akarsz többet gondolni és beszélni. Én csak többet akarok főzni)
Most megmondom, hogyan kell főzni egy minimális tésztát - kettőért. Az egész folyamat nem haladja meg a 15 percet. A fényképen sok fotó található, de 4-szer nagyobb tésztát készítettek. A kulináris találkozón volt. Itt főztük a mártást csirke golyókkal. De erről - külön receptben.
Szükséges (2 adag esetében):
1 tojást
100 g lisztet
2 tbsp. evőkanál olívaolaj
Főzési idő: 15 perc.
Ideális esetben meg kell gyúrnod a tésztát közvetlenül a munkafelületen, és nem egy tálban. De ha nem különösebben nyugodt a tésztával, először keverje össze egy tálba, de már gyúrja az asztalra vagy a fedélzetre.
Keverje össze a lisztet, a tojást és a vajat, összegyűjtve az összetevőket egy homogén vérrögben.
Helyezze a tésztát enyhén megszórva sima felületre, és alaposan megkezdje a dagasztást. Minél többet alkalmaz, annál gyorsabban rugalmasabbá válik a tészta, és nem tapad a kezéhez, asztalához stb.
Dobja ki a tésztát vékony torta, legfeljebb 1-2 mm vastag.
Hajtsa le a tésztát egy csővel (ne tekerje nagyon szorosan).
Vágja a tésztát körülbelül 1 cm vastagságú szeletekre, majd hajtsa le minden ilyen göndör kézzel.
A csíkok a tésztát egymáshoz nem ragadtak össze, megszórjuk a tetején egy kis mennyiségű lisztet (0,5 st. Kanalak), és felemeli a paszta mindkét kezét, mintha roll a lisztet.
Készen áll. Most csak fel kell forralnod. Friss paszta forralt, enyhén sózott vizet, keverjük össze és főzzük 1-1,5 percig, majd engedjük le a vizet.
Ha elkészített egy mártást a tészta, majd azonnal tegye a tésztát a szószban, keverjük össze és szolgálja azonnal az asztalon. Ha megy, hogy fűszer tészta csak a vaj és a sajt, majd engedje le a vizet, Tedd a tésztát vissza az edénybe, adjunk hozzá néhány evőkanál extra szűz olívaolaj, gyorsan keverjük, és helyezzük a tészta a tányéron. Szórjuk meg reszelt sajttal, néhány apróra vágott paprika és illatos, hogy csak volt mozsárban vagy daráló.
Tetszeni fog:
