Gyömbér - recept kandírozott gyökér égő, videó
Mi lesz ahhoz, hogy gyömbéres cukorkát készítsünk?
A kandírozott gyömbér készítéséhez fiatal, rugalmas, lédús gyökerekre van szükség.
Túl nagy gyömbér a legjobb, ha nem használja - általában rostos szerkezetű.
A gumókat alaposan meg kell mosni, hámozni és vékonyítani, legfeljebb 2 mm vastagságban, bármilyen formájú lemezekre vágni.
Minél vastagabb a lemez, annál élesebb a kandírozott gyümölcs, mert a főzés során nem lesz idő keserűvé tenni.
Négy kis gyömbéres gumó is szüksége van:
Hogyan készítsünk gyömbér gumókat?
A szeletelt gyömbért előfőzni kell. Ehhez tegye egy serpenyőbe, öntsön forró vizet oly módon, hogy teljesen lefedi a lemezeket, és egy kicsit felülről. Forraljuk fel, rögzítsük a tüzet, és kb. Egy órán át forraljuk. Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök ne legyenek élesek, a forró víz alatt 3-4 alkalommal kell cserélni.
A gyömbér elkészítéséhez használt víz használható gyömbér tea készítéséhez vagy komposztáláshoz.
Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöket?
Tegye a főtt gyömbért egy pohárba vagy tálba. Ez szükséges a cukor mennyiségének meghatározásához. Annyira szüksége van, mint a rekordok kiderült. Más szavakkal, 1 pohár gyömbérlemeznek 1 pohár cukrot kell tartalmaznia.
Készítsünk cukorszirupot, míg a vizet kétszer kisebb mennyiségre kell önteni, mint a cukrot, vagyis 0,5 st. Azonban meg kell fontolnod a citromlevet, ezért először öntsd a lé a pohárba, majd adjunk hozzá vizet, hogy 0,5 cm-t kapj. folyadék.
A forró szirupban tegyük a gyömbért és főzzük alacsony lángon, amíg a lemezek áttetszővé válnak (kb. 30 perc).
A főzés során a kandírozott gyümölcsöket alkalmanként meg kell keverni, hogy mindig a szirupban legyenek. Ellenkező esetben a gyömbér levegővé válik és sötétedik.
Készített kandírozott gyümölcsök kiszabadulnak a szirupból, áztatják a cukor minden oldaláról, felszedik a pergament és hagyják megszáradni. Store gyömbér kandírozott gyümölcsök egy üvegben a fedél alatt.