Gyermek torta - egy mozdony - két krémmel és egy meringus, egy lépésről-lépésre recept egy fotóval
Ez a homegrown mestermű - a legtöbb, hogy sem ehető valentin. Vagy inkább - a fiú szeretetének nyilatkozata. Cake főtt harmadik évfordulója elve „Ma, lefekszem hajnalig”))) Persze, ez nem egy ideális öntött-mousse extravagáns, amely ma is élvezhető a sok cukrászok. Ez az anya torta a fiának, egy kicsit kézműves, de 100% -ban házi és rendkívül összetett. Keksz sütemények, kétféle krém, meringue torta, máz, dió, és a vonat megszakítók tetején!
ÖSSZETEVŐK
Keksz:
- liszt 350 g
- sárgaréz 6 db.
- vaj 180 g
- cukor 250 g
- tej 250 ml
- sütőpor 2 tk.
- vanillin
Mázhoz:
- fehér zselé 200g lemezeken
- élelmiszer rózsaszín festék
- sárga máz 200 g lemezekben
- rizs ceruza a sűrített tej alapján
- tészta morzsák
- dió, apróra vágott
A pudingra:
- sárgája 3 db.
- tej 285 ml
- cukor 1/2 tbsp.
- liszt 2 evőkanál. l.
- Vaj 70g
- vanília kivonat
Kulcsfonatra:
- liszt 250 g
- tojás 3 db.
- cukor 100 g
- vaj 150 g
- szóda 1 tk.
Merengue esetében:
- Fehérjék 6 db.
- porcukor 300 g
- só 1 csipet
A szárított kajszibarack tejfölére:
A KÉSZÍTMÉNY ELŐKÉSZÍTÉSE ELŐKÉSZÍTÉSÉRE
A sütemények sárgáját a fehérjék választják el. A fehérjék hasznosak a meringekhez, így a sikeresebb fürdéshez tartani kell egy ideig szobahőmérsékleten. Sütjük fehér cukorral, homogén, buja konzisztenciát. Ezután bevezetjük a sárgadinnyét a tömegbe, és ismét habverjük őket.
Egy külön tálban a lisztet szitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a vanillinnel. Kapcsoljuk be a keverőt, és fokozatosan öntsük a lisztet több tartályba, váltakozva tejjel: liszt-tejliszt-tej. A tejet is jobb szobahőmérsékleten tartani. Ha a sütőedény fémes, sütőpapírral borítja és zsírozza. Öntsük bele a tészta egy részét, szétosztva a kívánt mennyiségű süteményt. Az én esetemben a keksz sütemény négy volt. Sütjük egy jól felmelegített sütőben (200 fokban van) körülbelül 20 percig. A kész sütemény hűvös.
Készítjük a kekszet a torta popra. Megvertük a tojásokat cukorral, megolvasztott vajat. Ezután adjunk hozzá szitált lisztet és szódát. Gyúrjuk a viszkózus tésztát, öntsük szilikon formába, és 180 fokig sütjük körülbelül 30 percig. Kilépünk a sütőből, és hagyjuk kihűlni. A lehűtött keksz apró darabokra tört. Ezúttal krémmel áztatta a pudingot. Ez elég volt mind a fő torta, mind a mozdonyok impregnálásához. De ha könnyű savanyúságot szeretne, keverje meg a tejfölt cukorral vagy mézzel, vagy készítsen krémet joghurton.
Készítse elő a pudingt. A sárgadinnye jól cukrot és lisztet vert. Add hozzá 170 ml tejet és ütlegeljen újra. Ugyanakkor a maradék tejet a tűzhelyre helyezzük. Nem kell forralnia! Amint enyhe izgalom - azonnal vékony csonka sárgáskeveréket vezet be, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal. Egyébként azonnal égett! Adjunk hozzá 2-3 csepp vanília kivonatot. A krém készenlétét a sárga és a sűrűség színváltozása határozza meg. Általában nem több mint 5 percet vesz igénybe. Távolítsa el a krémet a tűzről, enyhén hűvös, és fokozatosan bejusson vajdarabokat, minden alkalommal kevergetve vagy keveréssel keverje össze. Hűtsük le a krémet, és pörgessük az alsó tortát. A következő réteghez túró krémre van szükség.
A merengéshez a fűtött fehérjék a keverő lassú fordulata után cseppnyi sóval kezdik megverni, majd fokozatosan hozzáadják a port több találathoz. Amint a szín fehérre változik, itt az ideje, hogy a maximális teljesítmény elérése érdekében bekapcsolja a kiöntő mechanizmust. Mivel ez nem egy habcsók, amely előírja, formás és sütemény, szilárdtest csúcsok, amelyek szükségesek az első esetben, akkor nem kell. Éppen ellenkezőleg, a tömeg a számla legyen egyenletes, egyforma és sűrű, de még mindig több viszkózus, úgy, hogy nem tud egy egységes lapos sütemény. Fontos! A Merengue-t minden keksz után sütjük és a sütő lehűl. Kb. 100 fokos hőmérsékletre van szükségünk (egyes sütőkben az érték kisebb lehet). Pour tömeg sütés papírral kibélelt alakja - az azonos, amelyben sült sütemény - és száraz egy zárt kemencében legalább egy óra. Néha az ajtót kissé kinyílik, hogy a felesleges nedvesség eltűnjön. A torta készenlétét a vázolt kéreg határozza meg. Ebben az esetben a viszkózus közeg vagy sűrűség kizárólag az Ön ízlésének kérdése. Ettől függően állítsa be a sütési időt.
A túrós krémet szárított sárgabarack átáztatta forró vízben, majd nyomja és darál egy keverőben egy homogén tömeg. A túrót verte a szárított sárgabarack és a méz. Az édességet ízlésének megfelelően lehet beállítani. A második süteményt kenjük a hűtött krémmel. A hűtött merengőt a tetejére helyezzük. A másik oldalán banánszeleteket vághat az egész felületre. Nem kell kenni krémmel! Tetejére - a tortát, majd a pudingot, majd egy másik süteményt. Fedjük le a torta tetejét jegesedéssel.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy kicsit könnyebbé teszem az életemet, és megvásároltam a lemezen a kész mázeget. Rendkívül kényelmes dolog: vízfürdőben olvadva, majd a szükséges száraz szín összekeveredik vele. A sűrűség víz hozzáadásával állítható be.
Szelet piskóta impregnálására keykpopsov maradék tojássárgáját és szorosan tömörített massza, feltöltése formálja formájában vonatok. Az én esetemben szilikon forma volt, különböző pótkocsikkal. 20 percig fagyasztjuk be a fagyasztóba, és a sárga lemezek is olvadnak. Kihúzzuk a fagyasztott vonatot. mártott a mázba, és tegye a tortán. Rajzolj egy vasútvonalat csokoládé ceruza rajzokkal és vonatokkal. A torta oldalán cukrászsütemények és diófélék vannak díszítve, a tetejét gofri virágokkal és karamellákkal díszítik. Hagyja, hogy impregnáljon néhány órát egy meleg helyre, utána pedig hidegen megtisztítjuk az evésig)