Gomba leves - receptek részletes leírással
Gomba leves - receptek és tippek szakácsok. Mennyire legfinomabb a gomba levest főzni.
A nyár visszaemlékezése gyakran összefüggésbe hozható az erdő, a folyó és az aktív pihenés természetével. Valószínűleg sokan, akik a természetben nyugodtak, minden bizonnyal gombát kerestek. Néhányan közülünk még lelkes gomba válogatókig, és aki nem tudja elképzelni a nyári nélküli kosár a gombát, és ezen kívül is nyáron bogyókat. Otthon mi őket lassú tűzön, felforraljuk, megsütjük, megsütjük a grill, lé, só ... Ez egyszerűen nem teszik számukra, hogy élvezzék ezt az ízt, és továbbra is élvezni, még a hosszú téli hónapok során mindenféle gombát, fehér őszig és mindegyiknek van egy csodálatos íze, egy isteni illata és egy csodálatos utóíz. Néha elegendő egyetlen gombát hozzáadni a leveshez, és ízlése és aromája azonnal megváltozik. És az illat, amely a konyhában felszáll, nem mondható szavakkal.
A gomba levesek elkészítéséhez sok recept van, és most megpróbálunk néhányat rendezni.
1. recept: Cep gombás leves
A leves receptje meglehetősen egyszerű, de gazdag gombafajta is van. Sőt, csak fehér gombából készítjük.
• fehér gomba - 6 db.
• fiatal burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kukoricaolaj - 1-2 evőkanál.
• Só és bors
A főzés folyamata. Vegyünk egy serpenyőt, amelybe gomba levest kell főzni, és öntsük bele kukoricaolajat. Addig pedig sárgarépát és hagymát tisztítunk, kockára vágjuk. Öntsük őket a vajba, és lassú tűzön sütjük, amíg a hagymát nem látjuk. A hagyma nem éghet! Tisztítsd meg a cepmet, vágd kockáidat. Küldjük egy vöröshagyma sárgarépába, és tovább tesszük. Ha a gombák már lágyak, add hozzá a szeletelt friss burgonyát a szeletekhez, és keverje össze őket egy fából készült spatulával. Érezte a csodálatos illatot? Állj meg, elég élvezni, mert mi vagyunk a folyamatban. Hozzáadunk vizet a szükséges mennyiségben. Általában 2 - 2,5 liter. Amikor levest forrunk, adjunk hozzá sót az ízléshez és készenlétbe hozzuk. Az asztalon való tálalás előtt tegyen egy kanál tejfölléket a tányérra, petrezselyemmel és zöldhagymával szórjuk meg.
Recept 2. Gomba leves gyöngy árpával.
A gomba leves receptjének receptje nagyon népszerű Nyugaton. A leves gazdag, ízletes és ízletes.
• Pearl árpa - 1 üveg
• Fehér gomba - 5-6 darab.
• Burgonya - 2 db.
• Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
• Hagyma - 1 kis hagyma
• Sárgarépa - 1 db.
• Petrezselyem gyökere - 1 darab.
• Zeller és petrezselyem zöld
• Bay leaf
• Liszt - 1 evőkanál.
• Paprika - 1 kof. egy kanál
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
A főzés folyamata. A gyöngy árpát öntsük hideg vízbe, és hagyjuk 20-30 percig. Amikor a víz zavarossá válik, olvasztja össze, majd öblítse le a csipkét folyó víz alatt.
Egy serpenyőben öntsünk hideg vizet, és helyezzük fel a tűzhelyre. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítják, gyűrűkké vágják, és egy serpenyőbe kerülnek. Itt mossa a gyöngyházat, fedjük le a fedelet, és főzzük, amíg a gyöngy árpa puha. Húzzuk le a burgonyát, kockára vágjuk. Gombák, tiszta és szeletekre vágva. Mindent küldünk a serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymás szegfűszeget és 1 babérlevelet. Solim és bors ízlés szerint, és továbbra is főzni. Ez alatt az idő alatt finoman foszlik egy izzót. A serpenyőben melegítsük fel a napraforgóolajat és küldje el a hagymát áteresztés céljából. Ha a hagyma tiszta, adjuk hozzá a lisztet. Próbálja meg egy kicsit, és adj hozzá a paprikát. Hozzáadunk egy kis levest a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezt az eljárást úgy kell megtenni, hogy a leves liszt nem ugráljon fel. Öntsük a pirítót a levesbe, és további 10 percig főzzük. Megpróbáljuk - ha szükséges, elkészítjük sóval és borssal. Megszórjuk apróra vágott zöldségekkel, és mindent - a gyöngy árpa gomba leves készen áll. Zárja le a fedelet, és tegye félre egy órát. Ez idő alatt a gombák még ennél is többet ízelítődnek. Ez a recept a gomba levesben is felhasználható a nagyböjt alatt. Kellemes mindenki étvágya számára.
3. recept fehér gomba tejszínes leves, norvég
Ahogyan a címről érti, ez a leves népszerű Norvégiában. De nem csak. Sikeresen elkészült Svájc és Svédország konyhájában, Franciaországban és Olaszországban is. És most hazánkban elkezdik felkészíteni.
• Ceps - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• csirkehúsleves - 2 csésze
• vaj - 50 gr.
• Zsírkrém - 1 üveg
• Fehér paprika, só és zöld ízlés szerint.
A főzés folyamata. Először is finomra vágjuk a hagymát. A gombákat jól mossák, szárítják és kockákra vágják. Az olaj fele egy serpenyőben hevítendő, és sütjük, amíg a vöröshagyma arany. Adjuk hozzá az apróra vágott gombákat a hagymához, és folytassuk a sütést további 5 percig. Egy serpenyőben öntsük az elkészített levest és adjunk hozzá a sült gombát hagymával. Közepes hőség esetén további 20-25 percig főzzük. Távolítsuk el a lemezt, öntsük a levest a keverő tálába és pisiljunk. Ha egy homogén, gyengéd masszát szeretne kapni, akkor átszeletheti a leves levest egy szitán. Öntsük a burgonyapürét a serpenyőbe, és forraljuk fel. Most hozzáadunk krémet, sót és borsot ízlés szerint. Lassú tűzzel lassítottunk, és folyamatos keverés közben még 5 percig főztünk
Készen levő tejszínt terítenek a tányérokra és díszítik a zöldeket. Hihetetlenül finom és finom levest kapsz, amit felnőtteknek és gyerekeknek kényeztethetsz. Élvezze minden étvágyát.
4. recept Gomba leves cseresznyeivel.
Ezt a levest szezonálisan hívják, mert sajnos csak az ilyen típusú gomba növekedési időszakában főzhető.
• ceps húsleves - 50 ml.
• csonterelles - 600 gramm burgonyapürével, külön 100 gr.
• mogyoróhagyma - 150 gr.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• krém - 60-70 gr.
• Olívaolaj - 50 gr.
• Timám - 1-2 gallyak
• Bors és só.
A főzés folyamata. Jól öblítsük le és tisztítsuk meg a csonthérant. Szárítsd meg őket. A kisebb cserepek félre vannak állítva, és a nagyobbakat levágják. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk apró kockákká. Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát és szeletelt rókagomba, gerezd fokhagyma, és egy szál kakukkfű. Amikor a gombát főzzük, vegyünk egy kakasból és gerezd fokhagymából. Főzzük a főtt zöldségeket egy turmixgépben, és jól daraboljuk. Visszaadjuk a kész burgonyapürét a serpenyőbe. Ebben az időben öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, amelyben sütjük apróra vágott kancéit. Só és bors ízlés szerint adjunk hozzá petrezselymet és finoman apróra vágott fokhagymát.
Most felmelegítsük a burgonyapürét, töltsük fel a tejszínt és főzzük alacsony hőfokon további 5 percig. Sóval és borssal ízesítse. Készen leves levesre öntjük a tányérokat, a tetején pirított csirkéket rakunk le, díszítjük a kakukkfű ágat. Minden, már elkészítettük a kancsó levest, és most csak szeretteinket kell kezelnünk. Bon appetit!
5. recept Gomba leves szárított gombával
A nagymamák a téli gombákat is betakarították. Alapvetően ezek zasushivat később a téli hónapokban, hogy vegye fel őket a levesbe, és ezzel egyidejűleg tapasztalat az egyedi ízek nyári gomba. Ma sok háziasszonyok gombák, így a téli hónapokban, akkor mindig friss gombát, a bimbó volna csak hozta ki az erdőből. Ebben a receptben elkészítünk egy finom levest, amelyet szárított gombából készítünk. Tehát ne feledje: a gombát meg kell száradnod.
* Szárított gombák - 1 üveg
• Burgonya - 2 db.
• Porcelán paszta (pillangók formájában) - 1 üveg
• Sárgarépa - 1 db.
• Egy csomó kapor és zöldhagyma
• Bors és só ízlés szerint.
A főzés folyamata. Egy pohár szárított gomba öntsön forró vízzel és tartsa 25-30 percig. Cserélje ki a vizet, és tiszta vízzel öblítse le a gombákat, és ha nagy darabjai vannak, vágja őket apró darabokra. Egy serpenyőben öntsünk hideg vizet, és helyezzük rá a tűzhelyre. Tisztítsd meg a burgonyát és a sárgarépát, vágd őket kockákká. Amikor a serpenyőben lévő víz felforr, add hozzá gombát és főzzük 25-30 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát és a sárgarépát, és főzzük tovább, amíg a burgonya nem lesz puha. Adjuk hozzá a porcelánpasztót és folytassuk a főzéshez, amíg meg nem történik. Adjunk hozzá sót és fehér borsot, apróra vágott zöldeket. Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és ahogy mondjuk, élvezze az étvágyat.
6. recept: Magyar gomba gulyás.
Nagyon szeretem a magyar konyhát. Úgy tűnik számomra, hogy egyetlen egységes konyha a világon nem ötvözi az ilyen finom összetevőket egy egészbe, miközben mindegyik tökéletes a konyhánk számára. Néhány különleges piquancy jelen van szinte az összes ételben, és a gulyás leves gombák nem kivétel. Próbáld meg főzni, és megnézheted magad.
• bolgár bors - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• száraz gomba - 50 gr.
• burgonya - db.
• köménymag - csipetnyi
• fokhagyma - 5 fogíny
• bors - chili - ízlés szerint
• Földpaprika - 1 tk.
• Növényi olaj
A főzés folyamata. Tisztítjuk és shinkuem hagymát vágunk kockák paradicsom és bolgár bors. A gombákat 25 percig meleg vízben áztassa. A burgonyát kockára vágják. Egy serpenyőben öntsön egy kanál növényi olajat, és sütjük bele hagymás paradicsomot és paprikát. Kiveszünk egy kis vizet, becsukjuk a fedelet és pároljuk még 5 percig. Hozzáadunk vizet, a teljes térfogat 600-700 gr. Add hozzá gombát és burgonyát, és főzzük tovább, amíg a burgonya nem lesz puha. A habarcsban a köménymagot fokhagymával őröltük, és néhány perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a gulyásodhoz. Posolim, add zöldséget és ... kellemes étvágyat mindenkinek.
7. recept Gomba leves házi tésztával és borjú nyelvvel
Egy ilyen finomsági összetevő, mint a borjú nyelv, képes különleges ízt hozni a látszólag közönséges gomba levesben.
• Mindenfajta erdei gomba
• Borjú nyelv
• Bors és só
1 tojás + 1 tojássárgája.
Kezdjük főzni. Először is rendezzük el a gombákat, raboljuk fel őket és felforraljuk őket. Víz a gombákból kifolyólag, és gombák öntött egy csilló.
Tisztítsa meg a zellert és a hagymát, öblítse le a borjú nyelvét, és tegye mindent forró vízbe. Adjuk hozzá a babérlevet, sót és borsot, és főzzük tovább, amíg a nyelv készen van. Ha nyelvünket már főztük, vegyük ki a levest és hideg vízzel töltsük fel. Vegye ki a bőrről, és szeletekre vágja.
Kezdjük főtt házi tészta főzésével. Öntsük egy vágódeszkát liszt (körülbelül 1 csésze), a közepén jól, vezetni, 1 tojás 1 tojássárgája, só és egy kis gyúr tésztát. A film alatt 15 percig hagyjuk. Roll a tésztát, és vágja a tésztát. Tészta egy kicsit száraz.
Most menjünk át egy vastag szitaszeleten, amelyen nyelvünket főztük. Ha úgy tűnik, hogy a leves túlságosan telített, adj hozzá egy kis forralt vizet. Forraljuk fel, és hozzáadjuk a saját termelésünk tésztáját. Azok a tészta, amit elkészítettünk, sok lesz, ezért nézzük, mennyire kell az ízlésedért. A többi tészta száraz, és egy karton dobozba helyezi - hasznos lesz! A levesben tésztával hozzáadjuk a szeletelt nyelvet és gombákat, megszórjuk őrölt borssal, díszítjük apróra vágott fűszernövényekkel ... Képzeljük el, mennyire finom ez. Próbálja ki és kezelje barátait és ismerőseit.
Gomba leves - a vezető gasztronómiai szakértők véleménye
• Száraz gomba használata előtt feltétlenül töltse fel a szükséges mennyiséget forró vízzel 25 percig. Ezután öblítse le a gombákat, és csak add hozzá a levesbe.
• Amikor forró borsot ad hozzá egy tálhoz, ne felejtse el levenni a magról.
• A fokhagymát gombás levesbe 15-20 percig fel kell főzni.