Fűrészpor dohányzás - milyen fűrészpor választani
A dohányzás fűrészpor kiválasztása nagyon fontos pillanat azok számára, akik úgy döntöttek, hogy saját kezükben elkészítik a dohányosokat, vagy készen vásárolnak. A szelet közvetlenül meghatározza a füstölt termék ízét. Ráadásul nem minden tűzifa használható dohányzás céljára. Az égerből és a borókafából készült fűrészpor a legjobb. Így jó lehetőségek lesznek az alma, a körte, a mogyoró, a nyír, a hamu, a tölgy. Nagyon ajánlott a tavaszi metszés után kapott ágak használata.
Minden egyes fajtája a terméknek saját ízét adja. Ezért, hogy a szagok gazdagok legyenek, elkészítheti a dohányzás keverékeket. Vagyis ez egy olyan lehetőség, amelyben fűrészpor egyszerre több faj fajtája lesz.
Melyik fűrészpor jobb a dohányzáshoz?
A füstölt termékek minősége szempontjából a fa egyik fő összetevője. Fontos a fa anyag mérete. Nem ajánlott túl kicsi a fűrészpor. Használatuk eredményeképpen túl intenzív égetést fog kapni, melyet a füst magas szén-dioxid-koncentrációja kísér. A füstölt termék megkapja az égő utánzást.
A páratartalom, amely 50-70% -os tartományban van, a legjobb megoldás a fűrészpor és a forgács számára. A túl száraz anyag gyorsabban ég. A szükséges mennyiségű füst nem képződik. A füstölt termékek szintén megszáradnak, mivel a benne lévő összes zsír éget. A zsíros termékek esetében a dohányzási hőmérséklet csökkenthető.
Szükség van a forró dohányzásnak a fűrészporra való áztatására?
A cigaretta nedvességtartalma a dohányzás során kulcsfontosságú tényező. A fűrészpor, amely eladó, rendkívül alacsony a páratartalom. Természetes nedvességgel a zsetonok öntődnek, és ennek következtében elveszítik hasznos tulajdonságaikat és megjelenésüket. A gyártók minden esetben, kivétel nélkül, száraz zsetonok.
Kis zacskókban értékesítik őket. Ez a chip száraz állapotban van és elég gyorsan ég. Nem biztosítja a füstöt az optimális térfogatban. Ráadásul a zsetonok égése során a dohányosok hőmérséklete nagyon gyorsan emelkedik.
A termék gyenge minőségű. Ezt már korábban említettük. Emiatt jobb előmelegíteni a boltban vásárolt faforgácsot. Vízben van áztatva. Ezután a nyersanyag enyhén megszárad, vékony réteget helyez a szöveten. És ha ez a folyamat megtörtént, akkor a smokehouse számára forgácsokat készíthet. Kívánatos, hogy a páratartalom 50 és 65% közötti legyen. Ha a chip túlságosan nedves, nedvességtartalma meghaladja a 80% -ot, nem éghet, vagy kigyullad, amint felgyullad. A legjobb esetben egyenetlenül ég.
Fűrészpor hideg dohányzáshoz
A hideg dohányzásnál a fűrészpor nagyon kényelmes. Először megszórják a zsetonokat, lángolják őket, majd enyhén megnedvesítik a fűrészport, és tetejére helyezik őket. Ennek köszönhetően csökkenthető a hőmérséklet és növelhető a füstszűrő. Azonban túl sok nedves csipke, függetlenül attól, hogy mennyit áll rendelkezésre, hozzájárul a dohányzás technológiai folyamatának meghibásodásához. Ezért van a dohányzás egyenetlen.
Pontos füst keletkezik pontosan. A termék kellemes ízét és illatát biztosítja, így nem keletkezik korom. Lehetőség van a dohányzás megfelelő technológiai folyamatának megítélésére a késztermék aranysárga színével.
Milyen fűrészpor választani a dohányzáshoz?
Fűrészpor egy csirke füstölésére
Mindegyik faj fajtája alkalmas erre vagy a termékre. Ami a csirkét illeti, jobb, ha ebben az esetben kizárólag égetett zsetonokat veszünk. Tiszta legyen, és nem tartalmazhat más fafajok keverékét. A baromfit egy órára egy 150 ° C-os hőmérsékleten füstölik. A játékban a dohányzás 4 órát vesz igénybe 100-120 fokos hőmérsékleti jelzéseknél.
Fűrészpor a dohányzáshoz
A hús esetében ajánlott a fűrészpor keverékét olyan fákfajokból, mint az éger és a bükk. Itt kis mennyiségű rozmaringot dobhat. A húskészítés 2 óra alatt történik, néha ez a tartomány 1 órára csökkenthető, a dohányzás alatt a hőmérséklet 100 és 115 fok között változhat. A forró dohányzás ideje eléri a 3 órát. A főzési hőmérséklet 80-100 fokos.
Fűrészpor dohányzáshoz
A Salo a bükkforgács használatát foglalja magában. A dohányzás hideg módban történik, a zsírégetés minimalizálása érdekében. A dohányzásnak minden nap egy hétig folytatódnia kell. A füstfeldolgozás 3 órát vesz igénybe körülbelül 35 fokos hőmérsékleten.
Fűrészpor a dohányzáshoz
A hal finom és aromás, amikor a gyümölcsök keverékét használják a dohányzáshoz. Tölgy és éger forgácsot is készíthet. A halak otthoni előkészítése általában forró. Az időtartam nem haladja meg az 1 órát.
A dohányzás fűrészporos levegővel
Az aerogrill élelmiszerek előkészítése nem jelent különleges tudást és készségeket. Elég, hogy betartsák az eszközhöz tartozó speciális utasításokat, amelyek felsorolják a fő jellemzőket és a főzési módokat.
Ha az aerogrillben valamit füstölni fog, akkor fontos előkészíteni a zsetont. Ebben az esetben jobb az éger fűrészpor. 10 percig meleg vízben áztatják őket. Ezután vegyük ki a tételeket a vízből és tegyük a készülék aljára. Teheted őket egy lemezre.
A végső szakasz a hús vagy a halak fektetése a grillen. A jövőbeli ventilátorok működtetéséhez az átlagsebességet állítjuk be. Ugyanez érvényes a 180 fokos hőmérsékletre is. Ez minden. 35 perc után élvezheti a füstölt termék ízét.
Dohányzás egy multivarkban fűrészporral
Miután megjelenik egy ilyen eszköz, mint egy multivarka, főzés lett igazi öröm. Hála neki, a főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ma ezt a csodálatos készüléket szinte minden konyhában láthatja. Az olyan funkciókról, mint a sütés, párolás, főzés, sütés, szinte minden hostess számára ismert. Nem mindenki gyanítja, hogy a dohányzás hiánya ellenére még mindig lehetséges.
A dohányzás funkció számos multivorúzusban található. Kiderül, hogy nincs szükség a város elhagyására. A hal vagy a hús közvetlenül a lakásában füstölhető. Ennek során sokkal kevesebb időt és energiát kell fordítani. A multivarkban főzött ételek nem rosszabbak, mint nyílt tűzön főttek.
Lehet vásárolni egy speciális multi-smokehouse. Ha elegendő hely van a konyhában, és megengedheti magának anyagi támogatást, a hús egy másik eszközben bármikor füstölhet. Ha sokkal kevésbé eszik füstölni, akkor a megszokott multivarker meg fog tenni.
A füstölt termékek előkészítése a multivárkányban a fűrészpor lassú lüktetéséből adódik, amelyet a készülék egy speciális rekeszébe helyezett. A dohányzási móddal ellátott multivárkány képes gyorsan és minőségi módon füstölni a terméket a hideg dohányzás módjában, vagy füstölt shish kebab-t készíteni, mintha valódi máglya lenne.
Nem kell vizet öntenie. Vegyünk egy teáskanálnyi fűrészporat és elaludunk egy speciális rekeszben. Most elkezdheti a dohányzás folyamatát.
A hideg dohányzás során egy multivárkában a termékek meleg füstben vannak. Milyen termékeket lehet füstölni multivariánsban? A dohányzás halat, sajtot vagy más kész teát tartalmaz, amelyet füstölni kell.
A forró dohányzás egy multivarkban, mindent egy kicsit másképp csinálnak. Öntsön 100 g vizet az eszköz aljára. Ebben a módban jó húst húsozni. A víz állandó elpárolgása miatt a terméket gőzzel kezelik. Ennek megfelelően minden gyümölcslé megmarad, ami a termékajánlatot teszi. Főzés a multivárkában jól, hogy a termékek nem veszítik fel a hangerőt.