Enzimek az élelmiszer emésztésére és emésztésére, zdravoe
Testünk - bonyolult kémiai laboratórium és az emésztőrendszer „gyár” a többlépcsős átalakítása élelmiszerek (kenyér, hús, hal, tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek, cukorka, stb), azokat az anyagokat, amelyek a test úgy van kialakítva és ahol a tevékenység energiája származik.
Enzimek a szénhidrát élelmiszer emésztésére és emésztésére
A szénhidrát (szénhidrát) élelmiszerek közé tartoznak a cukor, a gyümölcsök, a gabonafélék, a kenyér és az édességek - édességek, mályvacukrok, lekvárok stb. Gyakran az élelmiszerben található szénhidrátok kombinálódnak például zsírokkal, mint a sütemények és a sütemények.
A szénhidrátok elsősorban az ember energiaforrása. A szénhidrát-étel emésztése már a szájüregben kezdődik. A szájüregi emésztés fő enzimje az amiláz. Ezt az emésztési enzimet amiláz-nyálnak nevezik. Ennek az enzimnek a hatása az emésztésre a szénhidrátok (akár glükózszint) részleges vagy akár teljes csökkenése. Ezenkívül az enzim által emésztett élelmiszerek által termelt élelmiszer hatással van az érzékszervekre, és elősegíti az egyéb élelmiszerek jobb felszívódását.
A szénhidrátok további emésztését enzimek termelik az emésztésre, amelyeket a hasnyálmirigy termel. Ezt az emésztési enzimet nevezik hasnyálmirigy-amiláznak.
Van egy másik "szénhidrát" enzim az emésztéshez, amelyet enterociták (bélnyálkahártyák sejtjei) - intestinalis amiláz termelnek.
Ezek az enzimek az emésztéshez alapvetőek a szénhidrát élelmiszerek emésztéséhez. Az emésztéshez számos enzim is van, amely más szénhidrátokat (maltózt, laktózt, fruktózt) - maltázt, laktázt, radiotázot és izomaltázt tartalmaz.
Enzimek a fehérje ételek emésztésére és emésztésére
A fehérje étel az emberi test alapvető építőanyaga, hiszen aminosavak (fehérje szerkezeti egységei) szükségesek a hormonok, az emésztési enzimek, az izomszövetek, a vérsejtek és az edények szintéziséhez - rövid időn belül, az összes szerv sejtjeinek kialakításához.
A fehérje ételek közé tartozik a hús, hal, tejtermékek, tojás, szója és részben diófélék.
A szájüregi emésztéshez használt enzimek - amint azt már tudjuk -, de nem fehérjetartalmúak. A szájüregben csak egy előkészítő szakasz van a fehérjeélelmiszerek emésztésére - gondos mechanikai csiszolására és az étkezési csomók kialakulására, amelyet később további emésztésnek vetnek alá a gyomor-bél traktusban.
Nagyon fontos, hogy alaposan rágja az ételt, hogy a jövőben az emésztés enzimjei teljes mértékben kölcsönhatásban legyenek a kialakult homogén élelmiszercsomagra. A kezeletlen fogak hiánya, rossz minőségű protézisek, az élelmiszer a rosszul előkészített gyomor-bélrendszerbe jut, és az emésztés enzimei nem képesek betölteni szerepüket.
Az enzimek interakciójának kezdete az emésztéshez fehérje ételekkel történik a gyomorban. Itt egy nagyon savas gyomor-tartalom hatására egy enzim aktiválódik a tripszin emésztésére, és néhány fehérje elkezd lebomlani.
Később az élelmiszer belép a belekben. A bélben történik tömege emésztését fehérje hatása alatt fő enzim az emésztéshez a fehérje vonatkozásában az élelmiszer - proteázok (tripszin és kimotripszin) vannak a hasnyálmirigy által termelt. Ezzel az emésztéssel enzim hasítása fehérjék aminosavainak - a test építési egységek.
Amellett, hogy a fenti kulcsfontosságú enzimek az emésztést, a test, hogy lebontják a fehérjéket és más enzimek, amelynek jelentősége nem olyan nagy, de ők is felelősek a fehérjék emésztését - karboxipeptidáz, tripeptidaza, enterokinázos, aminopeptidáz dipeptidáz.
Enzimek a zsíros ételek emésztésére és emésztésére
A zsírok természetesen a szervezet energiaforrása, bár a zsírszövetben végbemenő energia felhalmozódásának is tekinthetők. A zsírok szintén építőanyagok, mivel egyes zsírokat (például többszörösen telítetlen zsírsavakat) tartalmaznak, például a hormonok vagy enzimek összetételére az emésztésre. Emellett zsírok szükségesek a test szinte minden sejtjének membránjainak (foszfolipidek) kialakításához.
A növényi és állati eredetű zsíros ételekkel a szervezet triglicerideket, koleszterint és foszfolipideket kap. Ezért a zsírok emésztése nem kevésbé fontos, mint a szénhidrátok vagy fehérjék emésztése. A szervezet emésztési enzimeket is termel, amelyek részt vesznek a zsírok metabolizmusában.
A zsírok emésztésében a fő terhelés a hasnyálmirigy, amely az összes emésztéshez szükséges alapvető enzimeket termeli.
A fő enzim emésztéshez a zsíros ételekhez - a hasnyálmirigy-lipáz - belép a duodenumba, ahol kezdődik a zsírok felosztásának folyamata. A telítetlen zsírsavak elsősorban az enzim hatására hasadódnak a koleszrazin emésztéséhez. A hasnyálmirigy foszfolipázának emésztésére szolgáló enzim segítségével megtörténik a foszfolipidek hasítása.
Az emésztés ilyen enzimjei, például a gyomor és bél lipáz, másodlagos jelentőségűek a zsírok emésztésében. A vékonybélben, ahol az emésztési folyamat folytatódik és trigliceridek képződött glicerin és a zsírsavak, zsírok, kezelt enzimek az emésztést és a tagok szabad epesavak, epe, eljött emulgeált formában.
Egyes betegségekkel, például krónikus hasnyálmirigy-gyulladással, az élelmiszer emésztésére szolgáló enzimek kialakulása megszakad, ami miatt a szervezet nem kap elegendő mennyiségű tápanyagot.
Az enzimkészítmények javíthatják ezt a helyzetet.