Cikkek - szezám - az istenek ételét! - állj meg
A szezám, melynek második neve szezám, régóta érkezett hozzánk. Ezek a magok sok titokzatos legendában és legendában jelentek meg.
Az ősi időkben a szezám a halhatatlanság elixírének egyik alkotóelemévé vált. Az ókori Babilonban ezeket a magokat az istenek élelmiszernek tartották. A középkorban azt hitték, hogy naponta egy kanállal szezámmagot rágnak, nagyon hasznos a nők számára.
Napjainkig a szezámmagot aktívan használják, mivel a lakosok tudják, hogy hány hasznos tulajdonsága van a szezámmagnak.
A szezám ugyanazon faj növénye. Ennek a növénynek a gyümölcsei olyan, hosszúkás kis dobozok, amelyek különböző színű magokkal vannak feltöltve, az égéstől - fekete-fehérig.
A szezám használata meglehetősen változatos. A szezám a konyhai alkalmazásokon kívül gyógyászati célokra is használható. Számos betegséget, különösen értékes olajat gyógyít, ezeknek a magvaknak köszönhetően.
A szezám számos hasznos tulajdonsága ellenére főként gyógyászati olaj előállítására termesztett, amelyet mind a főzéshez, mind az orvostudományban és még kozmetikai célokra is használnak.
Tengerentúli, szezámot szélesebb körben használnak, hazánkban pedig kizárólag gasztronómiai érdekek szolgálnak a desszertek, mint a halva előállításához. Ezenkívül különféle sütőipari termékekhez is szórt.
De meg kell ismerni a szezám minden hasznos tulajdonságát, mert nem célszerű olyan orvosolást használni, amely csak a kulináris élvezeteket szolgálja.
A szezám kalóriatartalma
Sesame - hasznos tulajdonságok
A szezám használata során, annak érdekében, hogy kivonja a szervezetből a legnagyobb hasznot, meg kell itatni egy átáztatott vagy előmelegített formában. Ha megsütjük a magokat és hozzáadjuk őket egy edényhez, akkor csak az aromás fűszerezést kapjuk, amely a leghasznosabb tulajdonságoktól mentes.
A szezámmagot lehetőleg alaposan fel kell rágni, és nem szabad erős hőkezelésnek alávetni annak érdekében, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot elérjék. Ez az, ahol a szezám előnyei az áztatott formában nyilvánulnak meg. Könnyebb lesz rágni és sokkal jobban felszívódik.
Mint korábban említettük, a szezám tartalmaz nagy mennyiségű olajat tartalmazó szerves savak, telített és többszörösen telítetlen zsírsavak, trigliceridek és a glicerin-észterek.
A szezámmában egy szezámin nevű anyag is található. Hatékony antioxidáns. Hasznos számos betegség megelőzésére, beleértve a rákot, és csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami nagy jelentőséggel bír az emberi szervezet számára. A koleszterinszint csökkentő funkcióját a béta-szitoszterin szezámmagjában végezzük.
A kompozíció hasznos szezámmag közé tartoznak a szénhidrátok, aminosavak, proteinek és a vitaminok A, B, E és C Ők is gazdag kalcium, foszfor, vas, Kalim, magnézium és más ásványi vegyületek. Tartalmazza a fitin anyagát - amely hozzájárul a szervezet ásványi egyensúlyának helyreállításához; diétás rost és lecitin.
A szezám javítja a szögek állapotát, az emberi hajat; pozitívan befolyásolja az emberi vér összetételét, és stimulálja az emberi növekedést a riboflavin anyagában lévő anyag miatt.
A tiamin anyag normalizálja az anyagcserét és javítja az idegrendszer működését. És a szezám részét képező PP-vitamin rendkívül hasznos az emésztőrendszer számára.
A szezám nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami pótolhatatlan a csontok és az ízületek számára, valamint csontritkulás megelőzésére is. A szezámnak köszönhetően a test erősebbé válik, és az izomtömeg aktív felépül.
A fitoszterin szezámban való jelenléte miatt az ateroszklerózis kockázata csökken, mivel a szezám eltávolítja a koleszterint a vérből. Ugyanaz a hasznos tulajdonság segít az elhízás problémáinak leküzdésében.
45 éves és idősebb nők számára a szezám különösen hasznos. A phytoestrogenet tartalmazza, amely a női nemi hormonok helyettesítőjének tekinthető.
Szezámolaj - hasznos tulajdonságok
Mint már említettük, állítjuk elő szezámolaj, aktívan használható gyártási orvosi tapaszok, kenőcsök, emulziók, például a szezámolaj javítja a vér alvadási. A szezámolaj kitűnő hashajtó, és vérzéses diátázásra is alkalmas.
A szezámmagból készült olajat kozmetológusokban használják, mivel lágyító és hidratáló tulajdonságai vannak. Ez eltávolítja az irritációt, normalizálja a bőr védő tulajdonságait és stimulálja regenerálódását. Mégis használják a smink eltávolítására és masszázsolajnak.
Szezám - ellenjavallatok és károk
A szezám, amelynek hasznos tulajdonságai a fentiekben megfogalmazottak, ellenjavallt.
Mivel javítja a vér koagulálhatóságát, akik fokozott koagulábilitást, trombózist és trombózist szenvednek, nem ajánlott használni. A szezámban ellenjavallt és az urolithiasisban szenved.
A szezám nagy előnyökkel jár a szervezet számára, ha mérsékelten használja. A szezám napi normája egészséges ember számára 2-3 teáskanál.
Szezám - hogyan válasszunk
A szezám kiválasztásakor győződjön meg róla, hogy a magok szárazak és szétesnek. Ehhez a legjobb, ha átlátható csomagban vásárolják meg őket. A magvak nem keserűek lehetnek.
Szezám - hogyan kell tárolni
Érdemes megjegyezni, hogy a finomítatlan szezám, amelynek hasznos tulajdonságai vitathatatlanul magasabbak, mint a szezám héja, még hosszabb ideig tart!
Míg a szezámmagot nem tisztítják, egy egyszerű, de előnyösen lezárt tartályban tárolhatók, ahol sötét, száraz és hűvös. De ha a magvakat már megtisztítják, az eltarthatósági idő drasztikusan csökken, rövidesen rancidá válnak. Ennek elkerülése érdekében azokat hűtőszekrényben kell tárolni, lehetőleg a fagyasztóban.
Hidratálatlan helyen, a szezámmagot körülbelül három hónapig tárolják, feltéve, hogy sötét és száraz helyen tárolják egy lezárt tartályban. Ha hűtött területen tárolják, eltarthatóságuk hat hónapra emelkedik, és ha fagyasztva tárolják őket, körülbelül egy éve tárolhatók.
Mindez nem vonatkozik a szezámolajra. Nem romlik az idő múlásával, és évekig tárolható, anélkül, hogy még a nagyon forró éghajlati viszonyok között is ártana.
"Stop Fat" - a súlycsökkentő rendszer