A koleszterin bevezetése
A koleszterin egy szterin, amely négy gyűrűs szteroidmagot és egy hidroxilcsoportot tartalmaz.
Ez a vegyület mind a szabad szterol formában, mind a hosszú szénláncú zsírsav egyik észter formájában található. A szabad koleszterin a sejtmembránok egyik összetevője, valamint az alapforma, amelyben a koleszterin a legtöbb szövetben jelen van. Kivétel a mellékvese agykéregének. plazma és atheromatous plakkok. ahol a koleszterin-észterek dominálnak. Ezenkívül a koleszterin jelentős részét a bélrétegben és a májban is észterezzük.
A koleszterin a lipoproteinekben található. akár szabad formában, akár hosszú láncú zsírsavakkal rendelkező észterek formájában. Az acetil-CoA számos szövetében szintetizálódik, és az epe választódik ki a szervezetből szabad koleszterin vagy epesó formájában. A koleszterin a többi szteroid előfutára. nevezetesen a kortikoszteroidok. nemi hormonok. epesavakat és D-vitamint tartalmaz. Az állatok metabolizmusára jellemző vegyület, és jelentős mennyiséget tartalmaz állati eredetű termékekben: tojássárgája, hús, máj és agy.
A szabad koleszterin eltávolítása a szövetekből HDL részvételével történik, és a májba szállítják. ahol epesavvá alakul. Ez az epekövek fő összetevője. de a patológiában betöltött fő szerepe az, hogy olyan tényezővé válik, amely az agy élettereinek ateroszklerózisát okozza. szívizom és egyéb szervek. A coronaria ateroszklerózisban az LDL koleszterin / HDL koleszterin magas aránya van a plazmában.
Az eukarióták plazmamembránjai meglehetősen nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak - kb. Egy molekulát foszfolipid molekulánként. A folyékonyság szabályozása mellett a koleszterin növeli a kettős réteg mechanikai szilárdságát. A koleszterin molekulák a kettős rétegben vannak orientálva oly módon, hogy hidroxilcsoportjai a foszfolipidmolekulák poláris fejekhez tapadjanak. Ebben az esetben a koleszterin molekulák lapos szteroid gyűrűi részben a szénhidrogénláncok szakaszait immobilizálják, közvetlenül a poláros fejek mellett. A szénhidrogén láncok fennmaradó részei nem veszítik el rugalmasságukat (6-8. Ábra). A koleszterin megakadályozza a szénhidrogénláncok összeesését és kristályosodását, gátolja a fázisátalakulást. a hőmérséklet változásával összefüggésben, és ezáltal megakadályozza a membránok fluiditásának hirtelen csökkenését. amely egyébként alacsony hőmérsékleten fellépne.