A biológiáról döntenek »
A "Hasznos baktériumok" és a biológiai tanfolyam ismereteinek együttes használatával válaszoljon a kérdésekre.
1) Milyen feltételekkel kell megszabadulni a joghurttól?
2) From-ku-da energiát vesz a tejsavbaktériumok élet-de-ya-tel-no-tyért?
3) On-Th-edik tejsav tartály-a-Ree on-lu-che-CIÓ az azonos CO-e-che-CIÓ energiát nem-kb-ho-di-mo recirkulációs fájdalom-ő anyagok, mint obyk-de - Amőba?
Az "anaerob" kifejezést a francia tudós, L. Pasteur vezette be a tudományba, aki 1861-ben felfedezte az olaj erjedés baktériumát. Anaerob körülmények között a szerves anyagok hasítása oxigén nélkül történik. Oxigénmentes oxidáció történik a tejsav sejtjeiben és sok más baktériumban. Így kapnak energiát az életfolyamatukért. Az ilyen baktériumok nagyon gyakoriak a természetben. Naponta étkezési sajtot vagy tejfölt eszik, kefireket vagy joghurtot fogyaszthatunk, tejsavbaktériumokkal szembesülünk - tejsavtermékek alakulnak ki.
1 cm3 friss tejben több mint 3 milliárd baktérium van. Amikor a tehéntej savanyú, joghurtot kapunk. Ebben megtalálható egy "bolgár pálca" nevű baktérium, amely a tejet savanyú tejtermékké alakította át.
A bolgár bot egyfajta tejsavbaktérium, az egész világon ismert; a tejet ízletes és egészséges joghurtgá alakítja. A baktérium világhírét az orosz II. Tudós hozta. Karddal. Bizonyos Bulgáriai falvakban érdeklődött a szokatlan hosszú élettartam miatt. Mechnikov kiderítette, hogy a joghurt a hosszú máj fő étele. A tudós sikeresen izolálta a tejsavbaktériumot a termékből, majd egy speciális joghurtot készített. Megmutatta, hogy elegendő egy kis baktériumot hozzáadni a friss tejhez, és néhány óra múlva egy meleg szobában a tejet kapják meg.
A bolgár paszta fermentálja a tejlaktózt, azaz a tejcukor molekuláját lebontja tejsavmolekulákká. A tejsavbaktériumok a munkájuk során nemcsak a tejcukrot, hanem sok más cukrot is használhatnak zöldségekben és gyümölcsökben. Baktériumok friss káposzta válik savanyú, alma - nedves, és uborka - a sózott. Mindenesetre a tejsav cukorból származik, és a cukor molekulák bomlási energiája biztosítja a baktériumok létfontosságú aktivitását. Az oxigén nélküli cukor felosztásának folyamata az erjedési reakcióknak tulajdonítható. Az anyagok oxigénnel való részaránya hatékonyabb, mivel sokkal több energiát szabadít fel, mint az erjedés során. Mivel az anoxikus oxidáció reakcióinak energiája észrevehetően kisebb, mint az oxigén, a baktériumoknak nagy mennyiségű anyagot kell feldolgozniuk, és számos anyagcsere-terméket szabadítanak fel.
A bolgár pálcát opcionális (opcionális) anaerobok közé sorolják. Ez azt jelenti, hogy oxigént használhatnak a szénhidrátok oxidálására.