Sózott halak olajos pácban - olajban sózott hal - főzés receptek
- borsos illatos - 2-3 db.
Hal tiszta, vágott és apróra vágott. Készítse elő a sós vizet: adj hozzá sót és fűszereket a vízhez, miután a víz forr, öntsük az ecetet, és azonnal kapcsoljuk ki.
Hagyja lehűlni a sóoldatot, majd öntsön bele haldarabokba, és mindent megtisztítson egy napig a hűtőszekrényben. A halaknak jól kell áztatniuk.
Egy nap után távolítsa el a halat a sós lében és tegye egy törülközőre. Vágja a hagymát nagy gyűrűkké. Amikor a halak egy kicsit megszáradnak, sterilizált üvegekbe rakják réteggel, mozognak hagymával, és felöntik a növényi olajjal. Az olajat napraforgóból, olívabogyóból, mustárból vagy kukoricából lehet venni, és a halat kissé bepipálhatják a formázási folyamat során.
Az edény 3-4 nap alatt készen áll. A halakat a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni.
A folyami halat egy fűszeres pácban
- 5 kg friss folyóhal;
- 5 szemüveges só;
- 3 szemüvegcukor;
- napraforgó, kukorica vagy olívaolaj;
- 5-6 nagy izzó;
- petrezselyemgyökér vagy zeller;
- babérlevél - 5 db.
Tisztítsa meg és vágja részlegesen friss halat, öntsön egy só és cukor keveréket egy napra. Ezután öblítse le a halat, szárítsa meg papírtörülközővel, és egy tiszta edényben, hagymával keverve, félgyűrűsre vágva.
A halakba tegyük hozzá a fűszereket, és mindent átöntjük a növényi olajjal. 2-3 nap alatt a halak készen állnak a fogyasztásra, tárolni kell a hűtőszekrényben.
Az ilyen halakat főzött burgonyával vagy párolt zöldségekkel (pörkölt) ételeket lehet felszolgálni.