Sáfrány és sáfrány - érdekes és hasznos - hasznos tudni - cikkek katalógusa - hely a nyári lakosoknak
Nem meglepő, hogy a sáfrány az Ön által vetett magvakból nőtt, mert a sáfrány elsősorban vegetatív módon reprodukálódik - cormák. A vetőmag-elterjedést nagyon ritkán alkalmazzák tenyésztési célokra. És a palánták 3-4 évig virágoznak. A sáfránymag és a sáfrányfesték különböző családokba tartozik, és az egyetlen dolog, ami közös, az, hogy mind ételként, mind festékként használják őket.
A sáfrány az érintő családjához tartozik, vagyis ugyanabba a családba, mint a dekoratív növényi iris (érintő). Ez a hő-szerető évelő növény már régóta trópusi és szubtrópusi országokban termesztett. Egyiptomban, Indiában, az ókori Asszíriaban Kr.e. évezredek óta ismertek. e. Ma a sáfrány a Kaukázusban, a Krímben, Afganisztánban, Pakisztánban, Spanyolországban, Kínában, Japánban és Indiában oszlik meg.
Élelmiszeripari célokra sáfrányos virágok sztigmáit használják. Sárga festéket kapnak, amelyet széles körben használnak a tej-, pékség-, cukrász- és konzerviparban. A fűszerezéshez a levest és a húsételeket is hozzáadják a sáfrányhoz. Az ókortól kezdve a sáfrány gyógyhatása ismert. Sok országban láz, májbetegség, gyomor, mint stimuláns és görcsoldó. Bizonyíték van arra, hogy csökkenti a vérnyomást. Különös kedvesség a sáfrány számára a spanyol emberek, akik fűszerezésként és teaként használják. Talán a sáfrányos ételek gyakori használata, amely megvédi a helyi lakosságot a betegségtől koszorúér-betegséggel. Legalább néhány phytotherapy-ben részt vevő szakember elmagyarázza, hogy Spanyolországban ez a betegség sokkal kevésbé gyakori, mint más országokban.
Azonban a sáfrány nagyon drága természetes festék. 450 g késztermék beszerzéséhez 75 db LLC virágot kell szedni.
Ezért a kereskedelemben gyakran kovácsolt, a festék helyett a virágos virág, a sárgarépfesték.
A pórsáfrány az asztroidák családjába tartozik (Compositae), vagyis ugyanabba a családba, mint a napraforgó, a saláta, a cikória, stb. Ez az egyéves hőszerető növény a magvak által szaporított. A sáfrány mint festékgyár 1500 évvel ezelőtt ismert volt. e. A virágaiból készült festék festette azokat az álarcokat, amelyeken az egyiptomi múmiák be voltak csomagolva. Az egyiptomiak széles körben használták a sáfrányot nemcsak festékgyártás céljából, hanem olajüzembe is. A pórsáfrányolajat nagyra értékelték az ókori Görögországban. Figyelembe véve a termésszárazság ellenállását, az akkori mezőgazdasági termelők a sápadt területeken termesztették a sáfrányt, ahol más olajos magvak alacsony hozamot produkáltak. Az ősi idők óta Indiában, Ázsiában és Észak-Afrikában termesztették.
Élelmiszerekhez pörkölt magvakat és virágokat használjon. A pórsáfrány fehér magjában, a napraforgómaghoz hasonló alakban és méretben 25-56% olaj található, amelyet a sztyepp és a sivatagi területeken a napraforgó helyett használnak. A pórsáfrányolajból jó margaritási fajtákat állítanak elő, és a torta értékes élelmiszer az állatok számára, valamint a cukornád ültetvényeinek egyik legfontosabb műtrágyája. Alapvetően a sáfrányolajot linóleum, gyanták, szárítóolaj, fehér olajfestékek előállítására használják.
A kínai népi orvostudományban a pórsáfrányolaj az erek tágulásának eszközeként tekinthető. Nyilvánvaló tehát, hogy ezt az alopecia gyógymódjaként használják. Az olaj, amelyet a fejbőrre dörzsölnek, megnöveli a bőr véredényeit, stimulálja a szőrtüszők táplálékát. Ha nincs kész olaja, akkor őrölje meg néhány evőkanál magot, és az így kapott port minden növényi samponhoz hozzáadja.
Bizonyított, hogy a pórsáfrány olaj csökkenti a koleszterinszintet a vérben. Megerősített tudományos adatok: a növényi olajnak a táplálékkal való nyolc héten át történő cseréje a sáfrányhoz hozzájárul a csökkenéshez. a teljes koleszterinszint a vérben 9-15%, és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (növelik a szívinfarktus kockázatát a megnövekedett koleszterinszinttel a vérben) 12-20% -kal.
A sáfrány virágaiban két színezőanyag található. Az egyikük különböző színű piros színt ad, a másik pedig sárga. A sáfrányvirágok színezeteit a sáfrány helyett a főzéshez használják, de leggyakrabban a rendeltetésüknél fogva - a szövetek festéséhez.