Napóleon torta - a legjobb receptek
Napóleon sütemény - általános elvek és előkészítési módszerek
A "Napoleon" torta valóban királyi bánásmód! Nem egyáltalán nem viseli a parancsnok "nevét", aki felejthetetlen lenyomatot hagyott a történelemben. A emlékezik rá önkéntelenül megy vissza a gyermekkor, emlékszem a meleg este a családi asztalnál, egy nagy ünnep, rendezett a tiszteletére, és természetesen, anyám szelíd kéz, amely nélkül nem lett volna semmi.
De a francia név ellenére, közvetlenül a híres hódítóra mutatva, a Napóleon torta semmi köze ehhez. Az egyik változat szerint a desszert a XIX. Század második felében "megtalálta magát", és a névt az orosz kulináris szakemberek adták neki, olyan szokatlan formában, amely hasonló a francia császár kalapjához. A szentírások szerint az eredetileg "Napoleon" nem is egy torta, hanem egy nagy torta háromszög alakú Bonaparte fejdísz formájában. A desszert nevének más változatai is vannak, de nem foglalkozunk rájuk.
Tehát mi ez a "Napóleon"? Szerint kulináris terminológia, „Napoleon” - egy puff pastry (torta vagy sütemény), hagyományosan készült leveles tészta és egy krémes bázist, amely tartalmaz olyan összetevőket, legyen gyengéd krém sűrített tej, vagy a lágy vajat dióval, tej, cukor és fehérje, vagy tejszínhabbal kakaóval vagy joghurtos túróval. Változatok elvben sokat.
Ami a tortát választja egy torta számára, csak a képzeletére és az ízlésére koncentráljon. Azt is meg kell jegyezni, hogy a krémes bázis nagymértékben függ, beleértve a késztermék minőségét és kalóriatartalmát, ezért ügyeljen rá, hogy figyeljen rá.
Cake Napoleon - termékek előkészítése
Először is el kell döntenie a receptről (amit később megteszünk), majd eldöntjük, mely összetevőket használjuk a krém előállításához. Mindenesetre csak egy dolog - a "Napoleon" sütemény alapja lehet szagtalan tészta!
Fontos, hogy később a sütemény porózus, vékony és ropogós legyen. Ha követi ezt a szabályt - a tea desszertje egyszerűen kitűnik. De ez a tészta főzni otthon nagyon nehéz. Ez a folyamat általában nagy figyelmet igényel magának és a vasérlelésnek. Ezért sok háziasszony, annak érdekében, hogy valamivel megkönnyítse a feladatot, máris készen áll a tésztára. Azonban az áruház sokkal finomabb lehet, mint saját, otthon? Természetesen nem.
Cake Napoleon - a legjobb receptek
1. recept: Napóleon tortája "családi est"
Milyen kellemes eltölteni az estét, a családi asztal körül ültetni, és megkóstolni egy olyan tortát, amelyet ennek a receptnek köszönhetően főzött, ami unalmas klasszikus. Egyszerű, de "nem unalmas" recept mindenképpen szívesen fogadja a család minden tagját. És nem csak ...
A teszthez:
- 800 gr. liszt be / c
- margarin krém 200 g. (Olaj)
- tejföl 100 gr.
- egy tojás csirke
- egy csésze cukrot
- egy csipetnyi sót
Krém esetében:
- egy pohár cukrot
- két tojás
- 2 táblázat. l. liszt
- 250 gr. olajos krém
- 250 gr. vaj
- egy zsák vaníliacukor
1. Gyúrjuk a tésztát (fogjuk használni ezt a receptet a jövőben): öntsük a fele lisztet a felszínen az asztal (board), tedd lágy krém margarin és vágjuk késsel, hogy kiderült olajos chips hogy kerülnek egy tálba, és kiegészíti a többi összetevő (a teszt). Gyúrjuk, folyamatosan öntjük a maradék lisztet. A keverésnek sokáig van szüksége! Bár ez nem szűnik meg ragacsos, majd a lisztet Pour többé, hanem gyúrjuk további 3-5 percig. A kész tésztát tíz darabra vágjuk, tőlük dobjuk a golyókat és megtisztítjuk őket a hidegbe.
2. Főzőkrém: öntsön vizet a serpenyőbe (kb. Fél vagy kétharmad), és tegye rá a tűzhelyre. A tojásokat habverjük, adjunk hozzá cukrot. A tojásokat vizes fürdőben cukorral hozzuk létre, alkalmanként megkeverve. A keveréket egy fürdőben tartjuk, amíg a víz fel nem melegszik. Ezt követően tejszínt és vaníliát adunk hozzá. Keverés közben várjuk a cukor teljes feloldódását. Aztán lassan és egyenletesen öntjük a lisztet. Folyamatosan zavarunk, hogy nincs csomó. Forró víz után a hőt kivonjuk, és újabb 15 percig öntjük a keveréket, a massza sűrűsödik. Mi eltávolítjuk és hűsük le.
Miközben a krémet lehűtjük, megverjük a vajat (lehetséges egy keverő), átterjedtünk egy krémet, és ismét homogénre vágtuk. Az így keletkező pudingt a hűtőszekrényben eltávolítjuk.
3. Sütjük: a sütőt felmelegítjük (200 fok). Ekkor kivesszük a hűtött tészta golyókat, és vékony réteggel dobjuk ki őket. Vágjuk le a jövő süteményeket egy lapos tányér kör alakú (átmérője 25-30 cm). Sütjük minden süteményt 7-10 percig. Ezután kissé hűtjük őket, és elkezdjük hozzáadni a tortát.
4. Hajtsa be a süteményt: egy lapos tányéron válogatott süteményeket állítson be, minden kenyérpirító gazdag kenését (ne felejtse el a széleket). 1-2 krém hagyja el a morzsát, amelyet minden oldalról el kell húzni. Kész "Napoleon" hideg helyen megtisztítjuk az impregnálás néhány órára, és jobb - az egész éjszakát.
2. recept: Napóleon torta banánnal
Nagyon ízletes és eredeti! A recept szerint elkészített torta tökéletesen illeszkedik mind a napi menübe, mind az ünnepi vacsorába. A tésztát a boltban lehet megvásárolni vagy a fent leírt recept szerint elkészíteni (lásd az 1. receptet).
Hozzávalók a krémhez:
- sűrített tej jar
- lágy vaj 300 gr.
- 3-4 érett banán
1. Hozza létre a bort az 1. recept szerint. Sütjük mindegyiket hét, tíz percig, enyhén hűvös.
2. Főzőkrém: a banán dörzsölődött. Alaposan megverte a mosogatót. vajat sűrített tejjel, és tiszta a hideg néhány percig. Ezután levesszük a keveréket, és elkezdjük elterjeszteni a tortát, bevonva minden torta krémet, és bevonva egy réteg dörzsölt banán. Az utolsó réteg egy torta, amelyet gazdag krémmel borítanak (nem szükséges a banán pürét zsírozni). Kész süteményt morzsákkal megszórva, és a hidegben tíz-tizenkét óráig megtisztították.
3. recept: Napóleon sütemény fehér csokoládéval és eperekkel
Egy csodálatos étel, amely csak egy rendkívüli eseményre érdemes. A fehércsokoládé és a szamóca szokatlan kombinációja nem hagyhat senki közömbösen. És ami a legfontosabb - senki nem fogja kitalálni, hogy a torta készül.
- 200 gr. szagtalan tészta
- 250 gr. fehér csokoládé
- egy és fél csésze krémes krémet
- másfél pohár eper (apróra vágva)
1. Melegítse fel a sütőt 200-250 grammra. Dörzsöljük a vékony rétegréteget három részre, és mindegyiket sütjük, amíg főzünk, és hagyjuk hűlni tíz percig.
2. Hat kocka fehércsokoládét helyezünk 50 ml krémbe és feloldjuk mikrohullámú sütőben. Minden keverjük össze és hűtsük le.
3. A fennmaradó krémet keverjük össze egy vastag puha habjal. Fél keverjük össze a csokoládé-krémes keverékkel egészen simára. A krém kész.
4. A süteményt elszórjuk, és minden tortát egy gazdag krémréteggel bevonjuk. A tetejét permetezett morzsákkal tegyük fel, és tegyük a desszertet hidegben tíz-tizenkét órára. Aztán megkapjuk és élvezzük! Bon appetit!
Napóleon torta - tapasztalt gasztronómiai szakértők hasznos tanácsai
- A sütemények főzéséhez jobb vajat használni, nem pedig margarint használni. Minél zsírosabb lesz - annál finomabb lesz a torta;
- Ha a tészta az asztal felszínéhez és a kezekhez tapad, adjunk hozzá több lisztet, különben kockáztatjuk, hogy csökkentsük a sütemények minőségét;
- A "Napoleon" krémmel történő kenése közben ne nyomja meg keményen a puffert, mert eltörhet, és még merevebb is lehet;
- A torta sokkal finomabb lesz, ha egész nap hidegben tartja.
- Hogy a gyermek erős és ügyes legyen, szükség van rá
- Hogyan keressünk 10 évvel fiatalabb korban
- Hogyan lehet megszabadulni a ráncoktól?
- A cellulitisz végleges eltávolítása
- Hogyan lehet fogyni gyors étkezés és fitness nélkül
Női magazin
Vásárlás kész oldal | Rendelési honlap