Hogyan lehet főzni egy bárány nyeregét egy pácban - lépésről lépésre főzés, igazi recept, fotó -
A legtöbb javaslat a bárány nyeregének tesztelésére némileg bonyolult és időigényes. Természetesen az ínyencek számára a legapróbb ízű ízek fontosak, de a bárány főzésének egyszerűbb verziói lehetővé teszik a jó eredmény elérését, míg a főzési idő többszörösen csökken.
Készítsük elő a húst, vágjuk darabokra egy kis kolbász méretét. Tedd egy pohárba, és öntsön almás almabor ecetet. megszórjuk piros és fekete borssal. Használhatja a shish kebab fűszerezést. Hagyja a húst marinálni, és készítse el a tésztát.
Öntsünk egy pohárba három pohár lisztet. Egy pohár savanyú tejet, adjunk hozzá fél teáskanál sót, szódabikarbóna a kés hegyén és keverjük össze. A savanyú tejet használva fél pohár tejföllel, felforralt vízzel felhígítva. Tejet öntsünk a lisztbe, adjunk hozzá azonnal ötven gramm olvasztott vajat és gyúrjuk a tésztát.
Vágjunk két nagy hagymát és egy pár bolgár paprikát, húzzuk le és rácsozzunk két közepes sárgarépát. Vegyünk két paradicsomot, vágjuk vékony szeletekre. Mindezt a növényi olajban tíz percig sütjük, egy kis sót. Tegyünk egy csészébe, az elkészített masszába, adjunk hozzá egy rántott fokhagymát, és jól keverjük össze.
Adjuk hozzá a növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, és megsimogatjuk a húsdarabokat, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Miközben sütjük a húst, a vágott kaporát és a petrezselymet, adjunk hozzá egy kis zöld hagymát.
Keverjük ki a tésztát ilyen méretű darabok elkészítésével, hogy a húsba csomagolhassuk. Kapcsolja be a sütőt, állítsa 250 fokra. Egy darab tésztát, tegyen egy kis előkészített tölteléket a zöldségekből, megszórja a gyógynövényeket, majd tegye egy húsdarabot a tetejére. Ismét megszórjuk a gyógynövényekkel, tetejüket egy vékony töltelékréteggel, és csomagoljuk a tésztát. Jobb kenni a széleit sárgájával.
A tészta elkészült húsdarabjai fóliával borított sütőlapon fekszenek, olajozzák a fóliát. Tetejére tegye a tekercseket a tojással. ez élénkítő ragyogást ad nekik. Ezután tegye a serpenyőt egy fűtött kemencébe, és körülbelül tizenöt percig süsse. Ha látja, hogy a tekercsek teteje elapadt, csökkentse a hőmérsékletet 200 fokosra, vagy csökkentse a felső fűtést (elektromos tűzhelyeknél). Sütjük még tíz percig. A bárány nyereg a tészta készen áll, akkor az asztalra szolgálhat. Ha a sütőből vett darabok homályosak, vajjal zsírozza őket. A leírt recept nagy lehetőségeket hagy maga után az improvizációhoz - különösebben különféle összetevőket adhat a töltelékhez.
A snackek és a halételek az orosz konyha jellegzetes jellemzői, amelyekben sok eredeti recept készült minden ízléshez. Próbáld ki az egyiket - főzzük a halat a pácban.
-
- 1 kg tengeri hal;
- 3 evőkanál lisztet;
- 3 evőkanál növényi olaj pörköléshez;
- csokor zöldség (kapor
- petrezselyem).
- A pácéhoz:
- 1-2 sárgarépa;
- 2 hagymás izzók;
- A zeller gyökér 1 kis része;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- babérlevél;
- fekete borsó;
- só
- cukor ízlés szerint;
- egy pohár forralt vizet;
- 2 evőkanál ecetet (6%).
Ehhez a recepthez bármely fagyasztott vagy hűtött tengeri hal alkalmas: szürke tőkehal, tőkehal. sügér. fattyúmakréla. makréla és hasonlók. Dobja be, vegye le a fejét és a bordákat, többször öblítse le hideg vízzel. Ezután osszuk le a csontokat és a bőrt csirke nélkül levágott darabokra, és darabokra vágjuk (két adag adagonként).
Készítsen marinát a halakra. Ehhez a zöldséget tiszta és vágott: sárgarépa és zeller - szalmák, hagyma - fél gyűrű. Mindent tegyen egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, öntsön két evőkanál növényi olajat és melegítsen egy kis tüzet 10-12 percig. Ezután adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét, egy pohár vizet, cukrot és sót ízlés szerint, néhány fekete borsot, két vagy három babérlevelet egy serpenyőben. Vegyünk további 6-7 percet a fedél alatt, majd hígítsunk két evőkanál ecettel.
A húsdarabok mindkét oldalán lisztben forralják, és sütjük, amíg előmelegített növényi olajjal sütjük. Hajtsa be a sült filét egy külön edénybe, töltse fel az elkészített forró marinadit, és hagyja egy órát.
Egy csomó petrezselyem vagy kapor mossa és apróra vágja. Spread a filé halat a lemezek és megszórjuk a gyógynövények. A körethez főzzük főtt vagy grillezett burgonyát. A paradicsomos pácban lévő halakat asztalhoz lehet adni, meleg és hűtött.
Főzzük a sült paprikát a pácban. Ehhez tegye a lehető legfrissebb paprikákat, lehetőleg a kertből. Az edény szépebbé tételéhez válasszon más színű másolatokat - zöld, sárga, piros. Mossuk meg a zöldségeket, és fele vágjuk. Vágja ki a belső válaszfalakat és a magokat egy éles késsel. A peduncle szabadon maradhat vagy eltávolítható, saját belátása szerint.
Sütjük a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben grill módban. Javasoljuk, hogy ne adjunk hozzá olajat a sütőlaphoz, vagy ne korlátozzuk minimálisra, hogy a bors ne ragadjon. Tartsa a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 7-10 percig. Lágynak kell lennie. Kész bors enyhén hűlni és eltávolítani tőle héj. A folyamat megkönnyítése érdekében a zöldséget egy fedelet tartalmazó műanyag edénybe melegítjük és néhány percig bezárjuk. Húzza le könnyen.
Csésze vágott bors. Hajtsa be egy mély tálban és pácban. A finom fokhagymát finoman vágjuk. Add hozzá a zúzott pirospaprikát ugyanúgy. Ne feledje, hogy a termék gyümölcslé nagyon maró hatású, és jobb, ha gumi kesztyűre vágja a konyhába. Öntsük ezt a keveréket a borsba. Ezután öntsük bele ugyanazt az olívaolajat. Adjunk hozzá egy kis ecetet, lehetőleg egy bort, egy csipet sót és cukrot. Kívánt esetben hozzáadhatunk apróra vágott bazsalikomot vagy egy kevés szárított paprikát. Keverjük össze mindent alaposan. Fedje le az elkészített edényt hűtőszekrényben, miután a bors lehűlt. Tartsuk őket marinádban legalább 3-4 óráig tálalás előtt.
Az ilyen borsot snackként szolgálhatják fel. Ebben az esetben kívánatos, hogy közvetlenül megszórjuk kis mennyiségű friss sajt, például emmentál. Ez megkönnyíti az étel ízét, és további árnyékot ad. Ez az étel is hozzáadható a húshoz. De kívánatos, hogy a húsétel meglehetősen friss. Megfelelő sovány sertéshús. csirke filé vagy pulykamell.