Hogyan készítsük az halvát indiánban?
Az indiai halva inkább egy morzsa édes puding. A legjobb, ha enni meleg. A cukorkákban lévő üzletekben 10-20 rúpia (kb. 6-12 rubel) kerül 100 grammra. Az indiánok "halawa" -nak nevezték el.
Sooji Halwa - félévi halva,
Sooji gajar Halwa - mangóból sárgarépával,
Sooji Halwa-tól - a búzától és a csicseri liszttől,
Gajar Halwa - sárgarépa,
Aate ka Halwa - búza halva,
Kaju Halwa - a kesudió
Bad Almond.
Tedd halva egyszerűen, az összes hozzávalót a sokféle halva vagyunk szokva. Meg kell választani a kiváló minőségű vajat. Ez jobb, hogy egy világos barna nyers cukor, amely megtalálható a legtöbb szupermarketben, mint az orosz doboz, és az importált (Dánia, Egyesült Királyság). Indiában a cukrot több, mint a receptben adják. A készítmény körülbelül fél óra.
2 3/4 csésze (650 ml) tejet
1 1/2 csésze (300 g) cukrot,
1/2 ts. szerecsendió,
1/4 csésze (35 g) mazsola,
1 csésze (200 g) vaj (lehetőleg sült ghee),
1 1/2 csésze (225 g) búzadara.
2 ts Orange narancs vagy
1/4 csésze erdő vagy dió vagy más adalékanyagok (lásd alább)
egy citromlé
1) Lassan olvadja el a cukrot egy öntöttvas, bográcsos vagy vastag falú serpenyőben alacsony hő hatására, folyamatos keveréssel, hogy ne égjen. Ha nincs öntöttvas, nézze meg az alábbi opciót.
2) Majd a világosbarna - kapcsolja le a hőt, és lassan öntsük a forró () tej !. A cukor kristályosodik.
3) Hagyja feloldani az alacsony hőt.
4) Egy serpenyőben (serpenyőben) megolvasztjuk a vajat, 15 percig sütjük a búzát, rendszeresen kevergetve, amíg kissé barna színűvé válik.
5) Add karamellizált tejet mazsolával, szalonnával és gyümölcslével (vagy anyával).
6) Öntsük ezt a keveréket búzára.
7) Keverje össze egyszer vagy kétszer: törje meg a csomókat, majd néhány percig forraljon fel egy lassú tűz alatt a fedél alatt, hogy felszívja a folyadékot.
8) Keverjük össze többször lazaságot.
9) A legjobb, ha enni halva forró formában. Fűthető, ha a tálat egy nagy tálban forró vízzel tartja. Ennek során meg kell gyúrni, levegőn lesz.
Egy másik lehetőség, ha nincs öntöttvas vagy vastag falú edény. Azonnal öntsön forró tejet a búzadara cukorral vagy vízzel, cukorral és fűszerekkel.
Bizonyított kiegészítők: vanília, fahéj, kardamom, sáfrány, szerecsendió, különböző sült dió, friss gyümölcsök, különösen szilva, kajszibarack, őszibarack. Mindezeket nem az utolsó pillanatban kell hozzáadni, hanem egy kicsit együtt főzni.
Sárgarépa halva
900 g friss sárgarépát,
3/4 csésze (150 g) vajat,
2 csésze (500 ml) tej,
3/4 csésze (150 g) cukrot,
3 evőkanál. mazsola kanalak,
3 evőkanál. mandulák (vagy kesudió) kanalak, lemezekre vágva és enyhén sült,
1/2 ts földi kardamom.
1) Rántott sárgarépát egy finom rántott és sütjük 10 perc olvasztott vaj közepes hő, gyakran kevergetve.
2) Adjunk hozzá tejet, cukrot, mazsolát, mandulát. Süssük még 20-30 percig. amíg homogén tömeggé nem válik.
3) Hűtsük le, készítsünk 2,5 cm vastag réteget, és kardamomával szórjuk meg. Vágott darabokra és desszertként szolgál.
↑ Az orosz termékekből készült sárgarépa halva valódi indiánnak tűnik.
↑ Halva a búzától jobb enni. De golyókat kápráztathatsz ki, és kesudiófélék vagy mandulák felét díszítheted.