Fidel 25 csésze kávét ivott, és Thatcher csak sovány volt
akik a Szovjetunióhoz érkeztek.
Ez a "rendszer objektum" megtartotta eredeti megjelenését a mai napig, anélkül, hogy süllyedne a perestroika nyarán. A szeretője múzeumot nyitott benne, és a "Komsomolskaya Pravda" -nak adta híres politikusok "Dubrava" látogatásainak részleteit.
- Negyven évvel ezelőtt Leonid Brezsnyev elrendelte az étterem építését - mondja Victoria Lazic háziasszony, aki a szovjet években szocialista volt és protokollos politikai eseményeken volt. - Brezsnyev külföldi útra látogatott, ahol meghívták, hogy a városon kívül étkezzenek friss levegőn. Amikor visszatért, megkérdezte, hol vannak ilyen helyek, kivéve a hivatalos fogadási házakat, ahol meghívhatjuk kedves vendégeinket?
Aztán úgy döntöttek, hogy Moszkva környékén éttermet építenek a betongyűrű körül. Ez az Arkhangelsk étterem, az "orosz kunyhó" és az "Iberia".
De a kormánytalálkozókért Dubravát választották, mivel közel álltak a Vnukovo kormányzati repülőtérhez.
Készítették el a különleges projekt keretében. A ház kiderült, mint egy orosz népmesék, mint egy orosz ház. A falak természetes fából készültek. A mennyezet magassága 12 méter. A tető pedig áthatolhatatlan titánötvözetből készült, amelyből rakéták készültek. Amint azt a szakemberek elmagyarázták nekem, a titánötvözetnek ilyen tulajdonsága van - még akkor is, ha hajlított, a fém memória ugyanazon a helyen tér vissza. Ez az anyag könnyű és örökkévaló - nem rozsdásodik és ugyanakkor a nap ragyog a szivárvány minden színével. Még Brezsnyev dicsérte a tetőt, úgy vélte, hogy ez a Kreml erejének és gazdagságának szimbóluma. A dubrovai fogadások alatt Brezsnyev külföldi vendégeknek szólt: "Oroszországban arany kupolák és titán tetők vannak!" Ráadásul a főtitkár azt mondta a vendégeknek, hogy ez egy nemzeti étterem, azt mondják, hogy még a kerítés sem zárva van - mintha az emberekkel lennénk, nem pedig a kerítés mögött, egy nemzeti étteremben. Bár a hétköznapi emberek számára valóban nehéz volt bejutni. Természetesen mindez hűvös volt, de saját értelme volt.
"Dubrava" mindig is készen állt - a Kreml hívására az étterem zárva volt, asztalokat helyeztünk. Itt jöttek a Kreml séfök, akik az úton dolgoznak.
Kennedy örömmel evett, és Gandhi nem volt elég fűszer
A biztonsági őrök, a selyem ruhás tisztek jártak körül, mint a hétköznapi emberek. Togo biztonságot igényelt.
Beszéltem egy olyan emberrel, aki a KGB korábbi kilencedik osztályától származott, aki Castró kíséretében volt. A kubai vezető jött a gyülekezetével és a saját biztonsági szolgálatával. Először a Naro-Fominsk hús-csomagoló üzemet először meglátogattam. Szeretett kommunikálni az emberekkel, és kritizálta a szovjet kormányt, hogy bemutassa. Például Moszkvában egy találkozón egy lány futott mellé, és átadott egy csokor virágot. Castro megkérdezte, hol él a lány. Azt válaszolta, hogy az árvaházban van. A forradalmár meg akarta látogatni ezt a házat. Egy gyönyörű új épületbe került. Ugyanaz a lány futott hozzá. Arra kért, hogy kiránduljon. - Igen, itt vagyok a második nap - mosolygott. Castro pedig dühös volt. Azt mondta, azt mondják, miért kell bemutatni, mert őszinte barátom vagy, látni akarom az élet igazságát!
Nagyon szerény volt, nem határozott meg különleges vacsora követelményeket.
A "Dubrava" jött a tunikájába, étvágygal kezdett enni mindazt, amit a szeme megkérdezett. Táblázatok élelmiszerrel. És Fidel, aki kiderült, hogy nagyon vidám és energikus ember, nem dicsérte az orosz konyhát, és kifejezi ezt a véleményt: "Az orosz konyha szaga a szabadságnak!" Érdemes megjegyezni, hogy az egész vacsora alatt kérte, hogy hozza neki csésze forró, erős kávét. A pincérek csodálkoztak, hogy 25 csésze kávét ivott! Kiderült, hogy koffein. Nyilvánvalóan ez az ital tónusolta, ezért Castro hihetetlenül élénk volt.
Edward Kennedy szenátor az első feleségével, Joannal a 74. évben látogatta meg éttermünket
A "Dubrava" Kennedy vacsorán mindent és sokat próbáltam. A gömbölyűség, az orosz konyha örömet nyújtott neki. Annyira szerette az ételeket, hogy ő is kifejezte szándékát, hogy megismerkedjen a szakácsokkal és a munkatársakkal. Általában a protokoll szerint a pincérek nem is beszélnek. Az asztalnál levő ember az üvegt előre mozdítja, és a pincér szavaival megérti, hogy meg kell tölteni, mindez csendesen történik. És aztán Kennedy kérésére a szakácsokat meghívták. Kérdéseket tett fel egy tolmácson keresztül, rendezett ilyen informális emberi kommunikációt. És fényképeztem a szakácsokkal.
De Margaret Thatcher, aki itt látogatott, Kennedyvel ellentétben, nagyon kevéset esett, nem próbált semmi zsírt, csak minden sovány. Kifogásolta az alakot.
Indira Gandhi a "Dubrava" vacsoráján elismerte, hogy nincs elég fűszere, inkább fűszeres ételeket szeret. Gandhi minden baját azzal a vágyával töltötte el, hogy vacsorázzon a friss levegőben. Annyira lenyűgözte a környező tájak, hogy nem volt hajlandó elmenni a helyiségbe, ahol a táblákat lefektetették. A pincérek gyorsan felszedtek a teraszra, az őrök a fejükre szorultak - rendellenes helyzet alakult ki. A tisztviselők remegtek - mintha valami nem történt volna meg -, de minden jól ment ...
Érdemes megemlíteni, hogy az ünnepi alkalom során az önkormányzók üveg vizet öntöttek vodka víz helyett (más palackokból, amelyeken a vodka címkét díszítették). A chekisták nem engedhetik meg maguknak, hogy egy mámorító fejjel legyenek.
- És ki szerette a nagyszerű vendégeket inni?
- Brezsnyev a szívből ivott. Ne korlátozza magát az italok, az ételek és minden mást. Ellenkezőleg, Gromyko nagy megkülönböztetést jelentett az evés és ivás terén. De az összes megfigyelő protokoll és az emberek, akiknek tárgyalásokat kellett folytatniuk az emberekkel, kedvelték a gin és a tonikumokat - töltöttek sok tónust és néhány csepp gént. Tehát nem látszott az üvegben, hány gins ott, úgy tűnt, hogy ez egy nagy koktél készlet. Általában nem tudtak inni - az illetlen volt, támogatniuk kellett az ételt.
... Néha nem szerveztek ebédet, hanem fogadást - nem minden látogató tudta, hogyan kell evőeszközöket használni és gyönyörűen enni. Ne tegye a vendég kellemetlen helyzetébe - nagyon fontos. Az angol királynő recepcióján egy ügy ismeretes, amikor az egyik vendég egy csésze teából egy citromot vett le, és evett, megkísérelve az összegyűltek elítélését. Akkor a királyné ... ugyanezt tette. Ez egy igazi királynő gesztusa volt!
- Mondanom sem kell, hogy a protokoll fogadásokra készült legjobb szakácsok. Az étteremben maguk készítettek minden előkészületet, és senki sem bízott. Valahol nem vásároltak, maguk is hordtak a káposztát hordókban. Saját salátákat, félkész termékeket készítettek.
A táblákat királyi méretben helyezték el. Mindenre finom volt és sokat.
Az étterem közelében volt egy farm, amelyen kifejezetten a tejsertések fogadására nőttek, teljesen kiszolgálták.
A híres orosz sülteket fazékokban, pite-kben szolgálták. Sütjük a kenyeret egy tölgyfa levél formájában. Sturgeon teljesen tükörben szolgált. Mindez meglepte a vendégek fantáziáját. Kreativitását, a szakács képzeletét az ételek elkészítéséhez hozták, de alapjában véve a klasszikus királyi konyhát vették.
Sült teljes bárány, a hal festett olajat orosz dísz. És az olaj színes volt. Cukorrépát és egyéb növényi összetevőket adtak hozzá, festékként festették.
Az eredmény Kreml stílus volt, amely hasonlít egy királyi. Ez a kényeztető vendégek jogdíjat mutattak, ami csak őrjöngést váltott ki - milyen vendégszerető Oroszország és mi az eredeti orosz kultúra a főzéshez, a cári időktől fogva!
Különböző vacsorákat szolgáltattak. A diplomáciai vacsorához az emberek nem enni, hanem beszélni. Ezért szolgáltak például levesburgonyával vagy tálas húslevesekkel, pizzával, pörköléssel - ami kényelmesen enni snack nélkül. Nem volt snack az asztalon. A pincérek a hátuk mögött álltak, tele voltak poharakkal, készen álltak az edények tisztítására. A vendégek ettek, és az asztal üres maradt, virágokkal a közepén. A vendégeket nem zavarják az ételek, az esti ünnepek alatt várható snackek tengerén.
Ha a küldöttség muzulmánokból, arabokból állt, sült bárányt vagy marhahúst készítettek, a márkás malacok már nem szolgáltak. Sült juhokat engedtek. Ezért mindig volt teljes specifikum - ki jön.
"Úgy döntöttem, folytatom a fogadások hagyományát" - mondta Lázic. - És ma rendezem fogadások a Külügyminisztérium munkavállalói veteránjainak, ünnepeljük a nagykövetek jubileumát. Például ünnepelte a volt nagykövet amerikai születésnapját, Dubinin. A Szovjetunió legfelsőbb szovjet egykori nemzetközi osztályának alkalmazottaival dolgozom, érdekes embereket hoznak nekem. Például néhány hónappal ezelőtt házigazdája Ronald Sagdeevnek, az Eisenhower egykori amerikai elnöke volt. Dwight Eisenhower unokája Susan feleségül vette ezt a jól ismert orosz fizikus, aki a kozmoszhoz kapcsolódik, és részt vett a plazmafegyverek fejlesztésében. Képek vannak Sagdeev-ral Dubrava-ban. Sok vendég hagyott adományozó feliratokat ...
Amikor a holland királynő hozzátartozott hozzám - Mr. Koch H.M. de Guyer, a jól ismert "Butner Holland B.V" társaság igazgatója, azon a napon találkozót kell tartania a Központi Bank elnökével. De amikor meglátta, hogy fogadtuk el, adtunk neki tejsertéseket, és elfogadtuk a régi Kreml menüt, mint a jó időkben, zenével, virágokkal - majd elhalasztotta a találkozót és velünk maradt egész nap! Nagyon szerette a grúz bort. Aztán megrendeltünk egy igazi ízletes bort Grúziából.
A Dubrava-i Claudia Cardinale-t is elvittem, aki nem színészként jött Oroszországba, hanem az UNESCO jóakaratának nagyköveteként. Ez volt a politikai küldetése. A látogatás utolsó napján 10 órakor Dubravába vitték. Nagyon tetszett neki - ilyen volt az öröm pulzusa! - hogy tovább akart maradni és végül ... hiányzott a gép! A következő járatot kellett repülnem. Dubravóban tett látogatását az UNESCO világtörténelem bemutatásának filmjében rögzítették, amelyet az UNESCO Franciaországban mutatott be.
Az Olasz Kereskedelmi és Iparkamara képviselői hoztak ide. 30 embert fogadtunk el. Az olaszok sétáltak és simogatták a fából készült falakat, és felhívták őket a Fa Palotának.
- By the way, Dubrava volt kedvenc hely Vladimir Vysotsky, Zinoviy Gerd, a Smekhov család, a különböző szereplők és egy űrhajós. Titov, Gorbatko, Volkov szerette ünnepelni a térből való visszatérést ... Ma űrhajósok és művészek gyakoriak.
Marina Golub színésznő szerette itt lenni. Azt mondta, hogy ez a hely, namolennoe öröm; annyi hőt tárolnak a falak, mintha kezelték volna.
- Itt maradok, és az összes rossz dolog eltűnik - mondta Marisha.
Magával hozta a nyaralást. Clockwork, vidám. Egyszer meglátogatta, és van egy pincérem - egy gyakornok fiú.
És elkezdte "megvizsgálni" őt.
Megkérdezte tőle: "Mit akarsz?"
Marisha játékosan: "egy galambot a la Picasso!"
Elgondolkodva néz ki az ablakon, vannak galambok.
- És mi ez az étel? Talán egy koktél? - kérdezte Alyosha.
- Nos, koromban már "kompóta"! - Golub nevetett.
Azt mondja neki: "Nézd, látod a falon lévő fotót, ki ez?".
A fiú elmosolyodott, zavaros - nem tudja.
- Ez EDWARD Kennedy! - magyarázza Golub. - És ki ő, legalábbis tudja?
Zavarodottan nézett rám és azt válaszolta: "Talán ez Victoria apja, EDVARDOVNA!"
Mindenki, aki közel volt, nevetett. Golub rendezett nekünk teljes improvizált előadásokat ...
És az étterem a mozi pavilon funkcióját is játszotta. Például az újévi film "Varázslók" filmje itt készült.
Ne feledje, a filmben Gafta Satanev hős azt hiszi, hogy "lenni a lovon!". És ... bekapcsolja a tetőgerincet. A képen - a "tölgy" tető. Bár a lövészet össze volt kapcsolva - senki sem tette a Gaft-ot a tetőre.
Amikor az étterembe járó utcai felvételeken forgatták, véletlenül a pályán haladva egy kormánycsapat lépett be a keretbe - csak a telepítés során észlelték.
Érdekes módon az étterem neve (mint a filmekben) igazi öntés volt.
Először is, a menedzsment egy tagja felajánlotta, hogy egyszerű és ízletes "Három kis sertést" hívott a létesítménynek, hangsúlyozva, hogy friss tej sertéseket fognak szolgáltatni, és a "három sertés" lesz a specialitás. Már felakasztott egy jelet. És hirtelen néhány nappal a hivatalos megnyitás előtt botrány tört ki. Amikor egy ilyen nevet látott a politikai rangok, a fejét lefoglalták: "Igen, őrült vagy, ez megbántja a tiszteletbeli vendégeket! Sürgős változás! ". A nevek sokat találtak. De a kijelentés a legegyszerűbb. Ha van egy tölgyerdő, legyen "Dubrava"!
Receptek ételeket, amelyeket Fidel Castro szerett
Marhahús marhahússal
Tágas tálban adj hozzá a szitált búzalisztet, és adjon meg egy csúszkát, amelybe egy hornyot készít. Ebben az üreges helyen sót, tojásokat, öntsünk egy kis vizet és gyúrjuk a meredek tésztát. Dobja ki a tésztát 0,3 cm vastag vékony réteggel, és vágjon egy kis tálat vagy 5-3 cm-t a kenyérhúsba, és öntsön lisztet. A tésztát négyszög alakú darabokra is lehet vágni.
Hús marhahús, hagyma áthalad egy húsdarálón és keverjük össze sóval, borssal, petrezselyemmel, majd olajjal sütjük.
Mindegyik torta esetében tegyen egy kis darált húst, majd védje meg a tésztát, hogy a darált hús látható legyen középen. Készítsen elő béna (pelmeni) tálba, öntsön egy kis húslevesbe, csukja le a fedelet és egy kis tüzet engedje le, amíg főz.
Távolítsa el a pelmeniet egy habverővel, hagyja a levestartályt előmelegített olajjal, és sütjük, amíg aranybarna.
A borák forróak; Matzoun apróra vágott fokhagymával külön szolgálja.
75 g marhahús: 25 g hagyma, 35 g vaj, 50 g liszt, 1/4 tojás, 100 g
Matsuna, só, bors, fokhagyma, petrezselyem zöld ízlés szerint.
Marhahúst, fokhagymával és harang paprikával a húsdarálóval, majd hozzáadjuk a köményt, a borsot, a sót és alaposan keverjük össze. Ezt követően a darált tészta gyúrja, és kerámia vagy porcelánba helyezi, ami hideg helyet ad. Egy óra múlva tegye a krumpliot egy mély serpenyőbe, majd megkenjük, és egy kanállal kevergetve megsütjük, amíg a nedvesség el nem párolog, és a töltelék megreked.
Öntsünk sült húst paradicsommártással, kis mennyiségű vízzel (1/3 csésze) hígítva.
Fedjük le a serpenyőt és 20-25 percig pároljuk.
Külön külön főzzük a burgonyát a tejre, és tálaljuk a húslevest.
150 g marha: 25 g bors, 0,02 g római kömény 0,1 g pirospaprika, 15 g paradicsompüré, 20 g olvasztott vaj, só, bors, fokhagyma ízű. A burgonyapüré: burgonya 200 g, 50 g tej, 20 g vajat, 1 \ 4 tojássárgája.