Élelmiszerbiztonság a helyszínen

Napjainkban az élelmiszerbiztonság egyre fontosabb: a Föld lakossága növekszik, és a szénhidrogének előállítása, amelyekre a modern mezőgazdaság kritikus, folyamatosan csökken. A mezőgazdasági vállalkozások nagy része nagy monokultúrás gazdaságok, amelyek szigorúan korlátozott termékskálát termelnek, sőt túlzott mértékben függenek a külső energiaforrásoktól.

Az Permakultúra ezzel szemben sok kis és közepes méretű autonóm gazdaság létrehozására összpontosít, amelyek széles körű élelmiszerterméket hoznak létre. Egyetértek azzal, hogy ez sokkal ésszerűbb az élelmiszerbiztonság szempontjából.

Ennek megfelelően, a harmadik alapelve permakultúra, meg kell tervezni a rendszereken, férfi, étel, függetlenül attól, hogy a jelenlegi körülmények között (szezonális ingadozások csapadék, hőmérséklet, kártevők, az ár a szénhidrogének, stb.)

Az ilyen rendszerekben:

Az élelmiszereknek következetesen különböző forrásokból kell származniuk.
Élni kell az egész éven át.
Az ételt változatosnak kell lenni.

Tekintsük azokat az intézkedéseket, amelyek segítenek ennek elérésében.

1. feladat. Az élelmiszereknek következetesen különböző forrásokból kell származniuk

a) Szükséges a lehető legtöbb növényfaj termesztése. Más szóval, menjünk a hagyományos mezőgazdaságban a monokultúrától a polikultúráig. A polikultúra ha egyes növények bizonyos szezonban nem teszi lehetővé a termés miatt - betegségek, kártevők, aszály vagy túl nedves nyár - más növények kompenzálja a veszteséget. Ráadásul a betegségek és kártevők valószínűsége jóval alacsonyabb, mint a monokultúrában.

A polikultúra előnyei a monokultúrával szemben

b) Minden egyes élelmiszert több példányban kell termeszteni. Például, az almásfák több példánya almát termel, még akkor is, ha az egyik almafák nem hoznak gyümölcsöt. Bár természetesen a több példányban - különösen fák és cserjék - növények termesztésének képessége az elérhető területektől függ.

Az egyes növények több példányának jelenléte növeli a termés megszerzésének esélyeit

c) Az egyes élelmiszeripari növények különböző fajtáit kell termeszteni. Például ha egy almafajta betegségre vagy kártevőkre fogékony, akkor más fajták termelnek.

Az ugyanazon faj különböző fajtáinak növekedése növeli a betakarítás esélyeit

Vagy egy másik példa: a nagy termésű paradicsom mellett cseresznye paradicsomot kell termeszteni - méretük miatt gyorsabban nőnek, és rövid nyáron termesztik, amikor a nagy termésű paradicsom nem fog érni.

A fajtafajták különösen fontosak a főbb, leginkább fogyasztott élelmiszerek (búza, rizs, kukorica, burgonya) számára. A hagyományos kultúrák (Latin-Amerika, Ázsia, Közel-Kelet) mindig nőtt több fajta az alapvető élelmiszerek - ez volt a fedezeti ellen éhínség esetén a betegség vagy kártevő fertőzés. Például Mexikóban van 20 000 (!) Kukoricafajta, amely különböző régiókban, különböző éghajlati és talajviszonyokban nő.

A helyi növényfajták helyébe lépő genetikailag módosított növények nagy veszélyt jelentenek a biológiai sokféleségre nézve. A világ élelmezésbiztonsága közvetlenül az élelmiszernövények biológiai sokféleségétől függ.

A kukoricafajták változatossága Mexikóban

Összefoglaljuk: a növények stabilitása garantálja a fajok és fajták sokféleségét, valamint ugyanazon növények telepítését.

2. feladat. Az ételt egész évben kell szállítani

Más szóval, maximalizálni kell a termény betakarításának és fogyasztásának időtartamát. Ez a stratégia egyébként teljesen ellentmond az ipari mezőgazdaság gyakorlatának, ahol egyszeri betakarítást kíván biztosítani.

b) Elő kell fordítani azt a tényt, hogy a különböző fajták különböző időpontokban gyümölcsöt is termelnek. Végtére is, szinte minden kulturális növény korai, közepes érésű és késői érésű fajtákkal rendelkezik. Például nyár, őszi és téli almafajták vannak, amelyek nyáron, ősszel és késő őszén hoznak termést.

c) Szükséges kihasználni a hosszú vagy ismételt gyümölcstermesztés (határozatlan paradicsom, javítás málna stb.) fajtáit.

d) Az éves terményeket többféleképpen kell termeszteni. amely lehetővé teszi, hogy szezononként több növényt kapjon. Például a céklát és a sárgarépát háromféleképpen lehet elvetni - télen, kora tavasszal és kora nyáron.

e) Évente növények termeszthetők palántákon keresztül. amely kiterjeszti a kertészeti termékek fogyasztásának időtartamát is.

e) Olyan konstrukciókat használjon, amelyek kényelmes mikroklímát hoznak létre a növények számára. Először is, természetesen üvegházak és üvegházak. Nyitott területen azonban olyan körülményeket hozhat létre, amelyekben a növényeket védeni fogják a széltől és az alacsony hőmérsékletektől. Ez a hő csapda (sövények speciális alak), hőtárolók (tározók, kövek), emelt ágyak (védelem korai és késői fagyok) „meleg ágy” (a szerves hő rothadás), stb

g) Éves növényeket kell kihasználni. évekhez képest évek óta sokkal kevesebb gondozásra, öntözésre, műtrágyákra és medve gyümölcsre van szükségük.

h) Amikor a telepeket választja a helyszínre, ne feledje, hogy a különböző fajok és fajták gyümölcsei eltérő eltarthatósági idővel rendelkeznek friss formában. Például a nyári fajták almait a betakarítás után azonnal el kell fogyasztani vagy feldolgozni. A téli fajták almait tavasszal tartják, ráadásul nem azonnal, de csak néhány hónap elteltével készen állnak fogyasztásra. Egy másik példa: cukkinit azonnal el kell fogyasztani, a kemény kéreggel készült cukkini pedig tavaszig fekszik.

A termék felhasználásának időtartamának meghosszabbítása érdekében olyan növényeket kell termeszteni, amelyek friss formában tárolják (gyökérzöldségek, késői gyümölcsök, magvak, diófélék).

i) Tenyésztésre szánt növényeket kell termeszteni, amelyek mind friss fogyasztásra, mind pedig feldolgozásra termesztenek. Egyes fajták gyümölcseit leginkább frissen fogyasztják, és más fajták gyümölcsei jobban megőrzik a tápértéket a feldolgozás során. Például az uborkafajták saláta (friss formában történő fogyasztásra), konzerv (pácolásra és pácolásra) és univerzális.

j) Szükség van a termény feldolgozásának módjára (pácolás, marinálás, savanyítás, szárítás, főzés, fagy stb.). Az újrahasznosítás lehetővé teszi a termékek fogyasztásának egész évre történő meghosszabbítását, ami csökkenti a külső élelmiszerforrásoktól való függést és növeli a rendszer stabilitását. Persze, meg kell teremtenie a feltételeket a hosszú távú tárolására friss és feldolgozott termékek (pince, alagsor, fagyasztók), különben lehet, hogy a helyzet: az aratás, és nincs hely tárolni.

Összefoglalva: hosszabbít a szezon összegyűjtése a betakarítás és a fogyasztás, segítünk a fajok sokféleségének és fajták, ültetés különböző időpontokban, a termesztés palánták használata üvegházak és védett élőhelyek, a megfelelő fajták kiválasztásában, kedvezményes Évelő növény termesztése, megfelel a tárolási és feldolgozási szabályokat.

A webhely kialakításának szakaszában nagyon hasznos olyan táblázatokat használni, amelyek tükrözik a különböző növényfajok begyűjtésének és fogyasztásának időzítését. Ezen adatok alapján össze lehet állítani olyan növények választékát, amelyek kielégítik az év bármely szakában igénybe vehető ételt.

1. táblázat A gyümölcsök és a bogyós növények termesztésének és fogyasztásának időzítése

A gyümölcsök és a bogyós növények termesztésének és fogyasztásának időzítése

A fenti táblázat mutatja a maximális időt a termőtest a gyümölcsöt termő növényeket, amelyek lehet elérni növekvő érési közepes és késői fajták. Az eltarthatósági és fogyasztási időszakok a maximálisan megjelöltek - a termény betakarításának és tárolásának szabályai betartásával elérhetők. Az összes dátumot Oroszország középső (nem fekete-földi) csíkjára jelöltük.

A málnara vonatkozó adatok magukban foglalják a javító fajták fruktifikációjának feltételeit.

A ribizlire vonatkozó adatok a fekete és a vörös ribizli érlelését tartalmazzák.

2. táblázat A zöldségek és gyökérzöldségek termése és fogyasztása

A zöldségek és gyökérzöldségek termésének és fogyasztásának feltételei

A fenti táblázat mutatja a maximális szempontjából zöldségtermések és gumós növények, amelyek lehet elérni növekvő lejáró, középérésű és késői fajták. Az eltarthatósági és fogyasztási időszakok a maximálisan megjelöltek - a termény betakarításának és tárolásának szabályai betartásával elérhetők. Minden kifejezések átlagos (nonchernozem) szalag Oroszországban, amikor felnőtt nyílt terepen (közvetlen vetés a földbe, palánta módszer - csak paradicsom és paprika).

Számos zöldségre vonatkozó adat figyelembe veszi a vetés során a termény összegyűjtését és fogyasztását többféleképpen:

Amint láthatja, a táblázatok a legkevésbé hagyományos, hagyományos növényi listát adják meg. Ha más, kevésbé ismert élelmiszer-növények bevonásával bővül, a szezonális termékek és a fogyasztás időzítése is növekedni fog. Ezenkívül a táblázatok a termény frissen történő tárolására és fogyasztására utalnak. Ha az aratás feldolgozásra kerül, akkor a fogyasztás feltételei egész évben meghosszabbodnak.

A táblázatot nem fajonként, hanem növényfajtákkal hozhatja létre.

3. feladat. Az ételt változatosnak kell lenni

a) Annak érdekében, hogy az élelmiszert változatosíthassuk, ismét a növények fajtája és fajta változata szükséges. Szükséges növényi közösséget létrehozni, amely zöldséget és zöld leveles zöldséget, gyümölcsöt és bogyót, aromás és gasztronómiai fűszernövényeket, dióféléket és magokat, gyökértermeket, ehető virágokat, hüvelyeseket és gabonákat termel.

b) A telepek kiválasztásakor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a különböző növényeknek eltérő táplálkozási értékeik vannak. Szükséges olyan növények termesztése, amelyek táplálékot biztosítanak az összes szükséges vitamin és ásványi anyaggal. Minden vitaminnak vagy elemnek több forrásból kell állnia.

Például egy magnéziumforrás lehet spenót, cékla, sütőtök és napraforgómag, szójabab, bab, fenyőmag, okra, articsókák. Forrás kalcium - szeder, fekete ribizli, amaranth, kelbimbó, muskotály squash, zeller, zöld string bab, okra, paszternák, chard, répa.

Növekvő sokféle növény, elkerüljük az elemek hiányát az étrendünkben. Még akkor is, ha egyes növények nem termelnek, képesek leszünk hozzájutni a szükséges egyéb vitaminokból.

előző ◈ a következő