Az italok kiválasztása t
Próbáljuk elsajátítani ezt a tudományt. Csak be kell tartania a megállapított szabályokat. Az ételeket és az italokat kiszolgálja, így hasznos az emésztésre. Először könnyű ételeket szolgálnak fel, majd nehezebbek, nagyobbak. Az italok sorrendje ugyanaz: először könnyű borok, majd erősebb borok és egyéb szeszes italok.
- Az ebéd vagy a vacsora kezdetén különféle előételek szolgálnak italokat, amelyek stimulálják az étvágyat (aperitif), általában vodka vagy keserű tinktúra, legfeljebb 1-2 pohárban.
- A konyakot hideg halételhez - spratt, szardínia, tintahal, stb.
- Az éles salátákhoz vagy húsételekhez jó pohár erős (de nem desszert) vörös vagy fehér vermut.
- A kagylókhoz vagy a garnélákhoz a legkevésbé fehér, lágy ízű és finom ízű, fehér savas vagy félszáraz pezsgővel rendelkező fehérborok a legalkalmasabbak.
- Az első ételeket ajánljuk erős szőlőborok - Madeira, Portbor, sherry;
- A levesburgonya és a leves - sherry és madera, egy hodgepodge a hús vagy hal-brandy.
- A forró halételekhez ajánljuk fehér száraz szőlőbor, rizling.
- A második húsételhez ajánljuk a vörös száraz borokat, amelyeket 20 ° C-ra melegítenek.
- A baromfival tálalt asztali borokat szolgálnak fel.
- A zöldséges ételeket félédes borral lemossák.
- A sajtokra ajánlott száraz fehér szőlő vagy pezsgő.
- Desszert Muscat és Tokai kínálnak édes ételeket.
- A gyümölcsök és a jégkrém ajánlott édes fajta pezsgő.
- Az ebéd vagy vacsora fekete kávéval, egy pohár konyakot vagy szeszes italt vége.
- A konyakot szeletelt citromszeletekkel, jeges cukorral és hideg vízzel szolgálják fel.
Egy kellemes társaságban egy szórakoztató párton, gondoskodnia kell arról, hogy ne lépjen át egy bizonyos határon, minden érzékeny embernek tudnia kell, mennyit lehet inni anélkül, hogy az alkoholt nem kívántan befolyásolná az állapota.