A séf gordon ramzi mesterkurzusa, az étel
A Gordon Ramsey-ről való étkezés öröme. Tudja, hogy az érzések felkelhetik ezt a vagy az összetevőt, és művészi módon beszélnek róla, elhúzva beszédét erős viccekkel. Számára fontos, hogy minden termék íze jól olvasható legyen az elkészített edényben. A legfontosabb az, hogy nem rontja el a hosszú előkészület. Ramsey mindent egyszerűvé és érthetővé tesz. Ezért, hogy megtanulják főzni, mint egy nagy főnök, egyáltalán nem nehéz. De a receptjei:
Marhahús medálok hagymás lekvárral és raciolák articsókával
500 g édes luka175 sahara80 g g g vina8 vörös vörösbor uksusa320 g artishokov160 g friss tészta a pasty4 marha steak (150 g)
A lekvár elkészítéséhez szárítsuk meg a hagymát cukorral (5 perc), adjuk hozzá a vörösbort. Mielőtt a bor teljesen felforrt, hozzáadja az ecetet. Főzzünk még 3 percet, és távolítsuk el a párolt serpenyőt a tűzről. A szeleteket sütjük, amíg minimum mennyiségű olajat nem főzünk. Nagyméretű articsókák, keverjük össze a gyógynövényekkel és a ravioli anyagokkal. Tálaljuk marhahúst olvasztott vajjal és lekvárral.
rizottó zöld almával
350 g rizst rizottó 200 g zöld alma, apróra vágott solomkoy100 g reszelt l erőleves hrena1 barabulki70 g fenhelya40 g apróra vágott hagymát shalota90 g masla25 ml olívaolaj vaj masla60 g reszelt parmezana250 ml száraz fehérbor
Süssük a salátapoharat egy pörkölt serpenyőben lassan, amíg puha, adjunk hozzá rizst és fehér bort. Amikor a bor forr, öntsük a levest. A kész rizsben adjunk hozzá almát, tormát, édesköményt, vajat és parmezánt. Barabulka - díszítse a kész edényt.
sevice a tengeri basszustól
20 ml Martini Bianco40 ml száraz fehér vina20 ml gyümölcslé layma3 g greensauce tabasko1 chili paprika, 1 citromlé, só, bors
Keverjük össze az összes összetevőt, hagyjuk egy órát. Helyezzük a finomra apróra vágott tengeri rántott szeleteket a pácban 1 percig, és tálaljuk olívaolajjal.
Semifredo diófélék és forró körte
320 ml tejszín (35-40% zsírtartalom) 40 g porcukor 35 g beze40 g tört mogyoró 10 g méz 2 körte 10 g vaj 30 g barna cukor 600 ml Calvados 2 g shafranavanil csipet
A dióféléket 180 ° C-on sütjük, egészen aranyáig. Raspromite merengu, keverjük össze cukorporral, mézzel, diófélékkel, és adjunk hozzá tejszínhabot. Teríteni egy csomó formák és tedd a mélyhűtőbe egy den.Narezhte hámozott körtét kockákra. Hő egy fazék alatt lassú tűzön, megolvad a vajat, adjuk hozzá a körte, cukor, sáfrány, Calvados. Amikor a calvadosot forraljuk, adjunk hozzá vaníliát. Egy órával a bejelentést megelőzően vegye ki a hűtőszekrényt a fagyasztóból, és forró körtével köretje be.
Kapcsolódó anyagok