A bal oldalon lévő villák, a jobb oldalon lévő kések
Az ünnepi vacsora vagy a vacsora sikere nagyban függ attól, hogy gyönyörűen és helyesen díszítik az asztalt, hogy a legmagasabb szintű kényelmet biztosítsák mindenki számára. Egy unalmas szó „szolgáló” utalhat egy kreatív folyamat, és kellemes, és célja, hogy ne dobja a por a szemébe látogatók, és az élet szép, a legjobb értelemben vett, és a családi nyaralás vacsorák vált külön öröm.
Az ételeket tartalmazó ételek általános szabályai nagyon egyszerűek - a tányérokat és a készülékeket abban az sorrendben kell elhelyezni, amelyben az ételeket felszolgálják. Például egy tányért forró edények kerülnek a lemezre snackek. A kenyérlemezt is balra kell helyezni.
A villák és kések a lemeztől távolabb helyezkednek el, annál gyorsabban lesz szükségük. Ie villa a saláta lesz a legszélsőségesebb, és forró - az utolsó közel a lemez. A desszerteszközök a lemez tetejére kerülnek. Kés kell tenni a jobb széle a lemez, egy kanál - konvexitás lefelé és villa - a bal oldalon a lemez fogak, így nem rontja a terítő. A leves kanalak jobb oldalon, az utolsó kés jobb oldalán helyezkednek el. Ha a kenyérre vajot adnak, egy kicsi olajkést helyeznek a kenyérlemezre, amelyet a villa bal oldalán kell elhelyezni. Klasszikus szabályok előírják legfeljebb három eszköz az asztalon egy időben, tehát ha a vacsora áll tíz műszakban ételeket, ne próbálja, hogy az összes szükséges kést és villát az asztalra egyszerre. Minden lemeznek egy rövid távolságra kell állnia az asztal szélétől, és egyenes vonalat kell alkotnia, amely párhuzamos a szélén.
A borokat és a vizet az asztalra kell helyezni. A gyümölcslevek, a gyümölcsitalok, a vodka és a különböző tinktúrák leginkább a káposztaban szolgálnak. A poharakat a lemezek jobb oldalán helyezzük el abban a sorrendben, amelyben italokat fognak szolgálni. A pezsgőt egy jégtörmelékbe teszik, és egy szalvétával borítják, vagy hűtőszekrényben tárolják, és használat előtt közvetlenül keményítik. Öntsük fokozatosan a pezsgőt, feltöltjük, ahogy a hab leesik. A poharakat töltse be italokkal legfeljebb háromnegyedével.
Ne felejtsd el az asztalra sót, fűszereket és mártásokat. A kenyéret több tányérasztalra helyezzük, így minden vendég kényelmesen el tudja érni. Minden ételnek és salátának külön kanalakkal kell rendelkeznie, konvex oldalával felfelé, hogy a vendégek az edényt elérve ne hagyják véletlenül az ételt az asztalterítőre. Hideg ételek állnak rendelkezésre, váltakozva hal, hús és zöldség ételeket.
A levest fel kell tálalni egy levesben, és forró - speciális ételekben vagy juhokban (fedél étel).
A házigazda helye mellett egy kis asztalt adhat meg tiszta lapokkal, pótalkatrészekkel, szalvétákkal, extra kenyérrel és egyéb szükséges dolgokkal.
A gyönyörűen helyezett asztal kifogástalanul tiszta és vasalt asztalterítő és kézzel szőtt szalvéta. Ez utóbbit különleges dísztárgyakká alakíthatjuk, kombinálva őket egy háromszöggel, sapkával vagy valamilyen eredeti módon. Szükséges, hogy mindegyik tányérhordozóra rakjunk egy szalvétát.
Kiválóan díszítik az ünnepi asztal virágokat - élő vagy száraz kompozíciókat, például két vagy három kis, tiszta csokrot az asztal különböző részeiben. Egy másik lehetőség az, hogy nagy csokrot helyezzen az asztal közepére, vagy egy nagyon kis csokorra minden lemez közelében. Mindenesetre a virágoknak nem szabad túl sok helyet foglalniuk, és a csokrot alacsonyan kell tartani, hogy ne zavarják az ételeket, és ne zavarják a vendégek kommunikációját egymással.
Végül az utolsó olyan szabály, amelyet egy tipikus kis méretű lakásban egy vendégszerető orosz személy számára nehéz megtenni, az, hogy az ünnepi asztal nem "szünetel" az ételek és edények feleslegessé tételéből. Az elegánsan berendezett asztal a szabadon rendezett snackeket és saláta tálakat foglalja magában, és elegendő mennyiségű személyes helyet biztosít minden vendég számára.
Ha azt szeretnénk, hogy egy kis asztalt előre, hogy időben felvidít, vagy a vendégek nagyon szeretik a végén, fedezze előételek és saláták hagyományos fóliába - ez lehetővé teszi számukra, hogy fenntartsák a friss megjelenést mielőtt a vendégek megérkeznek.
egy evőkanál levesben tálalva;
- desszert kanál (kisebb, mint az étkező) ételeket, például gabonát, levest egy csészében, desszertet, gyümölcsöt;
- egy teáskanál a pohárban szolgáló folyékony ételekhez, valamint a grapefruit, a tojás és a gyümölcs koktélok számára;
- kávéskanál (félcsésze méretű teáskanál) kávéért egy kis csészében;
- egy kanál hosszú fogantyúval a hűtött teához és italokhoz magas poharakat.
- Egy nagy tálca a nagy tálcán lévő edények kibontásához. A forma hasonlít egy nagy étkező villához, de nagyobb méretű;
- egy nagy étkező villa a húsételekhez; Kicsi villát snack- és desszertételekhez;
- halfogat halételhez; villás osztriga, osztriga, rák, hideg hal koktél ételekhez. Méretei kicsiek: hosszúság: 15 cm, szélesség: 1,5 cm;
- gyümölcsös villa a gyümölcs. A vacsora végén tálalva kiszáradt ujjaival.
- egy nagy vacsora kés a húsételekhez;
- Egy kis kés snackek és egyéb ételek, kivéve a húst és a halat;
- Gyümölcskés (a fogantyúval megegyező fogantyúval) a gyümölcshez;
- egy halászkés a halak csontjainak elkülönítésére a halételekben;
- olajos kés csak olaj; desszert kés sajt, desszert és liszt ételekhez.
Nem szabad elfelejteni, hogy az összes eszközt egyszerre nem használják. Ezért az asztalnál szokásos, ha egyszerre három villa és három kést helyez be. Szükség esetén további késeket, villafogakat és egyéb kiegészítő tárgyakat szolgálnak fel a megfelelő ételekkel.
A fedett asztal mögötti hely általában így néz ki:
- az elülső lemezen egy kisebb tábla rágcsálnivalókra, rajta egy szalvéta háromszögben, kupakkal vagy más módon összehajtva. A lemez bal oldalán fekszenek a villák (az edények sorrendjében): egy kis villa, egy snack, egy halvilla és egy nagy villa a főételhez. A tányér jobb oldalán egy kis kés a snackekhez, egy evõkanál (ha levest szolgálnak fel), egy hal kés és egy nagy vacsora kés,
- Az evőeszközök tárgyai egyenként 1 cm-es távolságban fekszenek, és az asztal szélétől azonos távolságra a villát lefelé hajlik, a kések a lemezre mutatnak.
- A bal oldalon, kissé távolodva a matricától, egy csészealj a kenyér és egy olaj kése rajta. A gyümölcskések a gyümölcs kiszolgálásának idején jönnek létre.
- Közvetlenül a tányérok, poharak italok (balról jobbra): üveg (pohár) vízzel, pezsgő, fehérbor üveg, valamivel kisebb pohár vörösbort, és még kevésbé a desszertbor. Ez a szemüvegezés azzal magyarázható, hogy az italokat a jobb oldalon öntik. A legmagasabb borospohár általában egy kártyát helyez el a vendég nevével és vezetéknevével, akinek az adott helyre szánták. Néha több pohár zárja a konyaküveget. Fel kell tüntetni, hogy a reggeli után (ebéd után) az asztalnál kávét szolgálnak fel, és nem lépnek be a nappaliba. Ha a konyakot egy különleges széles pohárban szolgálják fel, széles aljjal, majd öntsük egy kicsit. Az asztalokon lévő nagykövetségeinken fogadóknál speciális kis poharakat is felszolgáltak a vodkára, amely a táplálékra utal.
- Desszertként és gyümölcsként, szemüveg után néha egy kanállal, egy késsel vagy villával látják el mindezt, jobb kezével és konvex oldalával az asztalhoz.
- Kreatív megközelítése kiválasztása és előkészítése ételek és szépen díszített asztal teszik az ebédet és a vacsorát különösen ízletes és szokatlan, ami azt jelenti, hogy emlékezni fog rájuk sokáig és örömmel. Megéri az erőfeszítést és időt? Minden szerető magára dönt. De ahhoz, hogy a megfelelő választást megtehessük, legalább néhány alkalommal meg kell próbálnunk önmagunkat élvezni.
A cookbook.rin.ru és a wwwomen.ru alapján
