8 Karfiolból készült ételek - kézműves vásár - kézzel készített, kézzel készített
Bármit is mondanak a karfiol táplálkozási és hasznos tulajdonságairól, de ez a növény ritkán elég vendég a napi menüben. Mindennek oka a kifejezett íz hiánya. Minimális hőkezelés után teljesen unalmas, kovásztalan ételeket kapunk. De senki sem mondta, hogy a karfiol nem kombinálható más zöldségekkel és termékekkel, hozzá fűszereket, és összetett ételekhez. Számos ötletünk van, amelyek segítenek abban, hogy másképp nézzünk ezen a hasznos zöldségen.
- Saláta karfiolral mélyen sült -
500 ml. napraforgóolaj
2 közepes karfiolfej, kis virágzásokra osztva
8 db. zöld hagyma, mindegyik három hosszú szegmensre vágott
180 gr. tahini tészta
2 gerezd fokhagymát, héjat és aprít
15 g. apróra vágott petrezselyem
15 g. apróra vágott menta
150 gr. Görög joghurt
3 evőkanál citromlé
1 tk Gránátalma melasz
Tengeri só, fekete bors
Körülbelül 180 ml. víz
Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőbe. Párson pár karfiol virágzatot az olajba, és két-három percig megsütjük, hogy egyenletesen sültek. Miután a káposzta aranybarna színűvé vált, tegye be egy csillóhéjba, szórja meg egy kis sót, és hagyja lecsapolni. Ismételjük meg a karfiol többi részét. Ezután egy percig sütjük a zöld hagymát, akár adagokban is. Töltsük át a karfiolra, hagyjuk kihűlni.
Öntsük a tahini egy nagy tálba, és adjunk hozzá a fokhagymát, gyógynövényeket, joghurtot, citromlevet, gránátalma melaszt; bors és só. Keverjük össze egy fából készült kanállal és fokozatosan öntsünk vizet. Add hozzá a vizet, amíg a mártás vastag, de még mindig sima és folyékony konzisztenciát kap, amely a méz konzisztenciáját idézi. Keverje hozzá a karfiolt és a hagymát mártással, ízlés szerint állítsa be a fűszerezést.
- Tészta karfiolral és szalonnával -
Hozzávalók 4 adaghoz:
3 szelet kenyér a kovászra, apróra vágva
30 ml. plusz 1 evőkanál. olívaolaj
450 gr. tészta toll
170 g. aprított szalonna
1 fej karfiol, virágcsokrok vágott apró darabokra
6 gerezd fokhagymát, chop
2 evőkanál vaj
1/3 csésze (240 ml térfogat) reszelt parmezán sajttal
1/4 csésze (240 ml) aprított petrezselymet
Durva szemcsézett só adalékok nélkül, frissen őrölt fekete bors
Keverjük össze a kenyeret 1 evőkanál olívaolajjal, és tegyük rá egy sütőlapra, szórjuk sóval. Sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-ig, amíg arany; hagyja lehűlni. Raskroshit apró morzsákon lévő gördülőcsikros krutonok segítségével. Sózott forró vízben a pasztát a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően főzzük. Hagyja le a vizet, kb. 1/2 csésze vizet a főzésből.
Gyorsan főzve, egy serpenyőben sütjük a szalonnát, amíg főzünk. Áthelyezzük egy tányérra és áztassuk egy papírtörölközővel. Előmelegítjük 30 ml-t. olívaolaj egy nagy holland brazier közepes hő. Adjuk hozzá a karfiol felét, és aranybarna, kb. 5 percig sütjük, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a fokhagyma felét és sütjük 30 másodpercig; szezonban sóval és át egy tálba. Ismételje meg a folyamatot a fennmaradó karfiolral és fokhagymával. Tegye vissza a karfiol első tételét a bracierhez. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat és keverjük össze. Öntsük a tésztából a vizet, és főzzük 3-4 percig. Add meg a penne-t a maradék 1 evőkanál vaj, sajt, zsemlemorzsa és szalonna együtt. Főzzük együtt 1-2 percig. Megszórjuk petrezselyemmel a tálalás előtt.
- Karfiol, teljesen sült -
600 ml. száraz fehérbor
80 ml. olívaolaj
1/4 csésze (240 ml térfogat) durva sót adalékanyagok nélkül
3 evőkanál friss citromlevet
2 evőkanál vaj
1 evőkanál. apróra vágott pirospaprika
1 evőkanál. cukor
1 babérlevél
1 karfiol fej, távolítsa el a leveleket
A benyújtásért:
110 g. friss kecskesajt
85 gr. krémsajt
85 gr. feta sajt
1/3 csésze (240 ml térfogat) vastag krémet
2 evőkanál olívaolaj
Durva tengeri só
Melegítsük elő a sütőt 240 ° C-ra. Hozd a bort, vajat, sót, citromlevet, vajat, borsot, cukrot, babérlevelet és 1,9 l-t. vizet forralni egy nagy serpenyőben. Elmerül a sós karfiol, csökkenti a hő-és lassú tűzön, időnként fordult káposzta, amíg egy kést nem lesz könnyű belépni a központtól, kb 20 perc. Transzfer a karfiol a serpenyőben, és szárítsa meg. Sütjük, a tálat kibúvjuk a főzési idő felét, barna, 30-40 percig.
Amíg a karfiolt sütjük, keverjük össze háromféle sajtot, krémet és 2 evőkanál olajat, amíg homogén masszát nem kapunk; szezon tengeri sóval. A keveréket egy tálba helyezzük, és olívaolajjal megszórjuk.
Sült karfiol tálba helyezve. Öntsünk olajat és szórjuk meg a tengeri sót. Tálaljuk három sajtos mártással.
- Kasserol karfiolral -
Hozzávalók 6-8 adaghoz:
1 nagy fej narancs karfiol, vágva kis virágzat
2 evőkanál olívaolaj
4 zöldhagyma, vékonyan fehér és világos zöld részekre vágva
2 evőkanál általános célú liszt
360 ml. sovány tej
1/2 ts. talaj kömény
1/2 ts. csirke
110 g. reszelt cheddar sajt
Durva szemcsés só adalékok nélkül, fekete bors
1/4 csésze (240 ml) Panko kenyérsütés
1/4 csésze (240 ml térfogatú) reszelt parmezán sajtot
Melegítse a sütőt 175 ° C-ra. Magasságban 1-2 cm közepes méretű serpenyőben öntsön vizet. Fedjük le a serpenyőt fedővel és forraljuk fel a vizet. Helyezzük a karfiolt egy gőzkazánba, és helyezzük a serpenyő aljára, forró víz fölé. Csökkentse a hőmérsékletet úgy, hogy a víz lassan forraljon, és kb. 8 percig főzzük a karfiolt. Transzfer egy sütőedénybe, és tegye félre.
Távolítsa el a vizet a serpenyőből, törölje le az edényeket egy papírtörölközővel. Öntsük az olajat egy serpenyőbe és melegítsük fel közepes hőn. Add zöld hagyma és sütjük, gyakran kevergetve, amíg aranybarna, körülbelül 5 percig. Add lisztet és habverő folyamatosan sima, 1-2 percig.
Add hozzá a tejet, a köményt, a földi chili. Növelje a hőt, és lassan felforraljon, folyamatosan kevergetve. Csökkentse a hőmérsékletet és forraljuk, folyamatos keverés közben addig keverjük, amíg a keverék sűrűsödik, körülbelül 3 percig.
Távolítsa el a mártást a tűzből és keverje bele a cheddarot. Sóval és borssal ízesítse. Öntsük egyenletesen a mártást a karfiolra. Keverjük össze a Panco és a Parmesan sajtot egy tálban, és keverjük össze a tésztát. Helyezzük a sütőt és sütjük, amíg a buborékok megjelennek a sajton, körülbelül 15 percig. Szálljon ki a sütőből. Helyezze vissza a grillsütőt a sütő felső harmadában és kapcsolja be a brojlert. Tegye vissza a sütőedényt a sütőbe, majd sütjük, amíg a teteje el nem sütött, 1-2 percig.
- Karfiol garnélák gombamártással -
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 (2-2,5 cm vastag), a karfiol közepén levágott darabokból
2,5 ts olívaolaj
1 tk apróra vágott friss rozmaring
1/4 ts. frissen őrölt fekete bors
1/8 ts. tengeri só vagy ízlés szerint
1,5 csésze (240 ml térfogat) finomra aprított gomba cremini
120 ml. marinara szósz
60 ml. levest vagy vizet
1/8 ts. szárított paprika pehely vagy ízlés szerint
2 tk. fenyőmag, sütjük
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra. Kabát karfiol olaj 1,5 teáskanálnyi, és tegye a serpenyőbe, a megállapított pergamenre. Sütjük, amíg a fény arany, körülbelül 15-20 perc. Óvatosan fordítsa minden „steak”, és szórjuk meg 1/2 teáskanál apróra vágott rozmaring, 1/8 teáskanál só, bors, és süssük, amíg a főtt, kb 12 perc.
Eközben melegítsük fel a maradék 1 teáskanálnyi olajat egy kis serpenyőben középhőre. Adjuk hozzá a gombát és a maradék 1/2 teáskanál rozmaring és 1/8 teáskanál bors és megsütjük, amíg a gomba megpuhuljon, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a marinara mártást, levest és forró borsot. Forraljuk fel közepes lángon, majd csökkenteni a hő egy minimális és főzési a burkolat alatt, amíg a kívánt konzisztencia, körülbelül 8 perc alatt. Állítsa be az ízt ízlés szerint. Tálaláskor a húst meleg karfiol gombamártással.
- saláta sült karfiol -
karfiol
Olívaolaj
mustár
Aprított fokhagyma
kapribogyó
Borkóstoló
Cseresznyeparadicsom
olívabogyó
Rucola, cseresznye és kapor
A karfiolokat 3-4 cm-es forró vízben kis virágzásokra osztják. Tegye a virágzásokat egy szűrőanyagra, és engedje le. Keverjük össze a virágzat egy kis olívaolajjal, szezonban sóval és borssal. Transzfer egy forró serpenyőbe, és megsütjük, fordulva, amíg tiszta ravaszt.
Keverjük össze a mustárt, a kaprát, a fokhagymát, az olívaolajat és az ecetet. Tegye a karfiolt egy tálba, és keverje össze zöldségekkel, olajbogyóval és paradicsommal. Szezon salátás ételekkel és szolgálni.
- karfiol - curry -
Hozzávalók 8 adaghoz:
2 evőkanál olívaolaj
1 tk koriandermag
1 tk köménymag
1 tk curry por
1 tk kurkuma por
1 nagy fej karfiol, osztva kis virágzat
Nagy só adalékok nélkül, frissen őrölt fekete bors
1 tk finoman reszelt hámozott gyömbér
1 tk finoman reszelt mészhéj
Forraljuk a kemencét 230 ° C-ra. Keverje hozzá a vajat, a koriandermagot, a köménymagot, a curryt és a kurkuma egy nagy tálban. Add karfiol, szezon sóval és borssal. Óvatosan keverjük úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a karfiolra. Bontsa ki a virágzást egy rétegben egy sütőlapra; megszórjuk a fűszerek egy tálba. Sütjük, amíg barna a perem szélén, 10-15 perc. Transzfer egy edénybe, és gyömbérrel és mészhéjjal megszórjuk. Tálaljuk karfiol meleg vagy szobahőmérsékleten.
- Karfiol levél recept Ann Berrell -
800 gr. karfiol
1/4 csésze olívaolaj
1 közepes póréhagyma, csak fehér és világoszöld részek, durván aprítva
1 nagy fokhagymát, szelet
1 nagy, sült burgonya, héja és apró darabokra vágva
180 ml. száraz fehérbor
1 liter csirkehúsleves
3 szálak kakukkfű, kötődnek
60 ml. olajos krém
Kóser só
Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Helyezzük karfiolt a munkaterületre és vágjuk nagy darabokra.
Egy nagy serpenyőben, melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a póréhagymát, a fokhagymát és a nagy sűrű csipet sóval, és mérsékelten melegítsük fel, keverjük, amíg puha, 5 percig. Add burgonyát és apróra vágott káposzta, majd öntsük a bort. Főzzük fel a magas hőt, amíg a folyadék mennyisége félig, 4 percig csökken. Adjunk húsleveset és egy csomó kakukkfüvet, és forraljuk fel a folyadékot. Csökkentse a hőt mérsékelten alacsonyra. Főzzük, kevergetve, amíg a zöldségek nagyon gyengék, körülbelül 25-30 percig. Távolítsd el a kakukkfürtöt.
Egy turmixgépben töltsük fel a levest tételesen, amíg simán nem lesz. Hozza vissza a levest egy serpenyőbe, és keverje össze a krémmel. Meleg felmelegedés melegen, adjunk hozzá vizet, ha a levest túlságosan vastagnak látjuk, sózzuk. Csirke levest tányéron és díszítse tetszését (zöldek, diófélék, kekszek). Tálaljuk a levest forró.