Tiramisu krémet
A „születési” Tiramisu Sok legenda, és ez az egyik közülük: A 17. század végén, ez a desszert készült az első alkalommal Siena (Olaszország) tiszteletére a toszkánai nagyherceg, Cosimo III de „Medici. A fényes, lenyűgöző luxust kedvelő, ez a történelmi karakter szintén kiváló édes fog volt - egy desszert, amelyet kedveltek és azonnal kereszteltek "udvari levesek".
A recepció a ducal lakosztályba vándorolt és végül Firenzébe érkezett, amely akkoriban elárasztotta a világ minden tájáról érkező értelmiségieket és művészeket. Így a "királyi leves" híres lett és idegenek lettek. Amikor Velencébe érkezett - az udvaroncok és a nagy nemesség kedvelt desszertévé vált, főleg azért, mert ez az édes étel izgalmas akciójának tulajdonítható. Jól ismert hölgyek és urak megkíséreltek "udvari levest" megenni minden szerelmi találkozó előtt. „Tiramisù"a fordítást jelenti:" Emelje fel a lelkem ", és a desszert azért hívják, mert a tiramiszt izgalmasnak tartották (kávé és csokoládé kombinációja miatt). Ez az egész történet.
Krém A Tiramisu egy finom és finom krém, amelyet sütemények készítésére és önálló desszertként szolgálnak fel. Az izgalmas hatásról természetesen vitatkozhat, de a kávé és a csokoládé kombinációjának köszönhetően a "Tiramis"ù„Természetesen van. Apropó, ha szívesebben használják krémek és desszertek az összetétel, amely nem tartalmazza a nyers tojást, ez a recept az Ön számára. A tejszín Tiramisu Akkor főzni és piskóta és egy finom desszert, de lehet csak enni egy kanállal, ez nagyon ízletes és finom kezelni!
Legalább 30% zsírtartalmú krém tartalmú - 350 ml
Sárgadinnye - 5 db
Cukor - 120 gramm
Mascarpone sajt - 350 gramm
Marsala vagy más édes bor - 120 ml (bor nélkül lehet főzni).
350 ml krémes zsírt öntsünk egy vastag habba, és tegyük a hűtőbe. Egy tálba töltsön 5 db sárgáját, adjunk hozzá 120 gramm cukrot és 120 milliliter Marsala bort vagy egy másik édes bort. Egy tálat egy vízfürdőbe tettünk, és folyamatosan kevergetve 65-75 Celsius fokos hőmérsékletet hoztunk. Távolítsa el a keveréket a tűzből, és keverje össze, amíg teljesen le nem hűl, és fehér, buja masszát kap.
Egy külön tálban 350 gramm mascarpone sajtot adjon. Az egyik irányba gyengéden keverjük, három dózisban hozzáadjuk a tojáscukor keveréket mascarpone-ban. Ezenkívül előre elkészített krémet is adagolunk, amely csak egy óvatos keverést eredményez.
A hűtőszekrényben fél óráig küldjük a Tiramisu krémet. Tiramisu krémet tálaljuk desszertként, vagy használjuk Tiramisu torta készítéséhez.
Annak megállapításához, hogy a tálban lévő hőmérséklet elérte a 65-75 fokot, jobb egy konyhai hőmérőt vásárolni. A sárgulóknak sűrűnek kell lenniük! A Tiramisu krém készítéséhez mascarpone sajtot is meg kell vásárolni. A Mascarpone olasz krémsajt. Ez majdnem ugyanaz, mint a lágy, puha és nem savanyú túró. Ha veszel mascarpone bármilyen okból nem tudja, meg lehet vásárolni Philadelphia sajt vagy vegye szokásos étkezési túró, dörzsölje át egy szitán, és összekeverjük 35% zsírtartalmú tejszínt.
És mégis, a fórumokon a hálózaton, leleményes hostessek írják, hogy a legközelebb a íze mascarpone kapott a géz lógott egy éjszaka a nem savas tejfölt. Reggel óta a rongyon már csak puha és finom túró. Másfél kilogramm tejföl körülbelül 800 gramm "sajtot" termel. És bár van egy savanyú íz keveredés után a tojás és a vanília (felveheti citrom) - ízlés megkülönböztethetetlen a Philadelphia (és 3-4-szor olcsóbb). A fő dolog az, hogy a tejföl normál zsírtartalmú, és nem volt savanyú vagy erősen kimondott por íz. Szóval vagy nem, nehéz megmondani. Mindenesetre mindig lehetősége van arra, hogy ellenőrizze ezeket a kijelentéseket, és ezzel egyidejűleg bővítse a kulináris lehetőségek határait.