Sütés puha vajat vagy olvasztott

Tudja, gyakran sütjek egy élesztő tésztát. Mindig mindent "szemmel látok", sőt süteményeket is. Nos, én ragaszkodom a közös vonalhoz és semmihez sem. Mindig csak "élő" élesztőn. De az olaj, mint a nagymamám tanított több mint 20 évvel ezelőtt, tegye a lágy és tedd meg Tésztát a folyékony olaj "szúró" nevű. Időről időre egy kis manga kezdett önteni a keverési folyamat során.

De az olaj, mint a nagymamám, 20 évvel ezelõtt tanított nekem, hogy lágyabbá tegye, és elfelejtette megkérdezni: Megüti a cukrot? Vagy csak egy puha a tételben?

Galina, hello! Az, amit Tanya ír neked (sun82), egyáltalán nem igaz, az élesztő tésztában vaj vagy margarin fulladt, így ha a zsír egyenletesen oszlik el a teszt során, az élesztőt mindenki MINDEN WARM szeret. Fat adunk az utolsó drozh.testo obminke.Rekomenduyu hogy növényi olaj, t.k.drozhzhi ő „nagyobb szeretet”, mosdó nem szükséges, és ez természetes, szemben a margarin. Tanya ír a tortáról és a mannikról. Számukban a különbség az, hogy a cupcake-ban több tojás van, kevesebb lisztet, mannik-ban kevésbé cukrot, tojást és búzát. Ezek és általában az egész "homok" NEM előkészített olvasztott zsírokra, hanem hűtött zsírokra készül. Van egy kivételes szabály a cukrászati ​​iparban, például a cukorkahalakban. A cukor több, mint a margarin, tehát cukor nem elég "margarin nedvesség", hogy feloldódjon benne, akkor a margarin podtoplivayut.A cupcake és a mannik utal egy (úgymond) elme. Következő keksz, tojásból, cukorból és lisztből áll, mi van zsírtartalommal? A kekszet egyáltalán nem lehet előállítani, ha legalább egy csepp zsírt kap. A cukrásztermelésben sok finomsággal örömmel válaszolok a kérdésekre, amelyeket tisztázni vagy kitalálni (süteményekkel is), az egész élete cukrászati ​​termelésre fordult.

Valamilyen oknál fogva a kekszet zsírokból álló tésztának nevezik. Én magam nem tudtam megérteni sokáig, de a modern háziasszonyok a tésztát zsíroknak nevezik "nedves keksznek".