Solyanka növényi, lépésről lépésre receptek
A növényi hodgepodge egyfajta párolt káposzta saláta. A tálakat a télen takarítják be, kis üvegedényekben (0,5-1 literenként), és díszítésre készen.
A friss termékek mellett savanyúságok is használhatók - pácolt káposzta, pácolt gombák és uborkák. Néha az orosz konyha hagyományos összetevőihez déli egzotikus olívabogyót, olívabogyót és kapribogyókat adnak hozzá. De ezek a receptek sokkal inkább kivételt képeznek a szabályoknak.
Ebben a cikkben megfontoljuk a növényi sózott halak egyszerű és összetett receptjeit
Lazy Solyanka
Billet fehér káposzta paradicsommal és zöldekkel.
- Káposzta - 1,5 kg.
- Só nélkül paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
- Ecet - 2 evőkanál. l.
- Sót.
- Petrezselyem frissen - 50 g.
- Cukor.
- Növényi olaj - 50-70 ml.
- Víz - 100-150 ml.
- Különböző paprika borsó.
- Leaf babér.
- Vékonyan vágja le a káposzta koszitását és dörzsölje a masszát a kezével, amíg puha.
- Helyezzünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és növényi olajat. Alaposan melegítsük fel, amíg főzünk.
- Szezon paradicsompürével, adjunk hozzá minden fűszert, friss fűszernövényeket és ecetet. Szükség szerint öntsön vizet.
- Stew még 5 percig, és steril, fél literes tégelyekre szórják.
- Roll and hide egy vastag kockás, a fedelek lefelé.
Vegyes Solyanka
Klasszikus ország hodgepodge a stílus "amit Isten küldeni." Minden zöldséget (squash, squash) lehet elhelyezni, de arányban. A fő összetevők (hagyma, sárgarépa, paradicsom, káposzta) legalább a fele legyen. Figyelembe kell venni azt is, hogy ha a paradicsomot egy edényben elfehérítik, akkor a kívánt tömeghez hozzá kell adni körülbelül 10% -ot.
- Káposzta - 2 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- Paradicsom - 3 kg.
- Uborka (squash) - 1 kg.
- Pepper - 1 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Növényi olaj - 200 ml.
- Cukor - 250-300 g.
- Almaecet vagy citromsav - 30-50 ml. vagy 1 tk.
- Só - 70-90 g.
- Laurel - 10-12 db.
- Borsópaprika.
- Víz - 500-700 ml.
- A paradicsom megragadt, és apró tételekben a forró vízbe merül. A ragasztott bőrt elválasztják, és csőbe rakják (érett gyümölcsre alkalmazhatók). Teljesen el kell távolítani.
- Hántolja a paradicsomot zúzott kenyérrel.
- A sóder minden összetevőjét szalmával szeleteljük. Káposzta - egy vékony pókhálóban, és a többi zöldség - egy nagy szalma.
- Az oltás folyamatának felgyorsításához nyomja meg a káposztát egy gördülőcsappal, vagy dörzsölje kézzel, sóval szórva.
- Minden összetevőt egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, töltsük bele az elhomályosított paradicsomot és a vizet.
- Stew alatt a fedél alatt, amíg a lágyság a zöldségek. Öntsük a növényi olajat, adjunk hozzá minden fűszert és ecetet. Hagyja nyitva az edényeket és párolja még 5-10 percig a felesleges nedvességet.
- Bõvítse a steril dobozokat, zárja be és küldje el a "menedéket" a hûtéshez. A bankok fejjel lefelé.
Solyanka ősz
Klasszikus "szovjet" hodgepodge egy minimális termékkészlet. A fűszerkészlet is nem eredeti - babérlevél és borsópaprika. Az étel összetétele édes paprika és paradicsom, amelyek jól illeszkednek az olyan fűszerekhez, mint a szegfűszeg és a koriander, így kísérletezhetjük ezeket a fűszereket.
- Káposzta tél - 2 kg.
- Sárgarépa nagy - 1 kg.
- Hagyma - 1,5 kg.
- Paradicsom - 2 kg.
- Ecet - 50 ml.
- Sót.
- Nemesített paszta - 150 g.
- Cukor.
- Növényi olaj - 100-150 ml.
- Fűszerek ízlés szerint.
- A szegfű - 5-6 rügy ízlés szerint.
- Vágott káposzta szalmával, sárgarépával, paradicsommal és izzókkal - félkörívekkel.
- Öntsük a vizet és pároljuk, amíg puha. Adjunk hozzá minden fűszert, paradicsompürét, sót és cukrot (aránya 1-2), öntsünk növényi olajat és ecetet.
- Sütjük még 5-10 percig, és tekerjük a kis edényekbe.
- Egyenletes hűtést biztosítson, vastag szőnyeggel vagy takaróval borítva. A bankoknak le kell fedniük a fedelet.
Solyanka savanyúsággal
Finom hodgepodge savanyított uborkával. A savanykákat körkörösen lehet vágni, de jobb rácsozni őket, így ízesebbek lesznek.
- Káposzta tél - 3 kg.
- Hagyma - 700 g.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Paradicsom - 2-2,5 kg.
- Sárgarépa - 700 g.
- Savanyú uborka - 1 kg.
- Bolgár bors - 700 g.
- Cukor - 150-200 g.
- Növényi olaj - 200-300 ml.
- Unsalted paste - 200 g.
- Só - 30-50 g.
- A víz 700-800 ml.
- A kapor esernyője - 4 db.
- Babérlevél - 10 db.
- Borsópaprika.
- Peeled savanyított uborka fehér színű bevonattal és forró vízzel. Grillezni és összekeverni egy tálban a sós lében.
Növényi hodgepodge gyöngy árpával
A sózott lazac receptje, amelyet a konzervek kedvelői ismertek. A sárgarépából és savanyú uborkából készült savanyú káposzta elkészítésével gondosan felforrt gyöngy árpát adnak hozzá. Annak ellenére, hogy a káposzta squash hozzáadásával sárgarépa, friss gyökerek vannak jelen a tab. Ezek a savanyúságok édes "hígítószerként" szolgálnak.
A naplemente gyöngy árpáját alaposan fel kell forralni.
- Téli fajták káposzta - 2 kg.
- Gyöngy árpa főtt - 300 g.
- Só - 20-40 g.
- Friss sárgarépa - 1 kg.
- Cukor - 100-200 g.
- Asztalos ecet - 70 ml.
- Víz - 700 ml.
- Uborka - 500 g.
- Szűrt paradicsompüré - 200 g.
- Hagyma - 500 g.
- Növényi olaj - 200 ml.
- Hasonlóan az előző recepthez, forralj fel forró vízzel, és rácsozza az uborka.
- Ha a savanyú káposzta megtartja merevségét, akkor egy kis gördülőcsappal vagy dörzsölje a kezét.
- Sárgarépa és hagyma egy nagy kockára vágódott. Zöldségeket töltse vízzel és gyúrja, amíg puha.
- Tegye a főtt gyöngyház, a savanyú káposzta és az uborka a hagyma és a sárgarépa. Öntsön vizet, szezonban paradicsompürével, növényi olajjal és fűszerekkel.
- Pároljuk 10 percig, kis steril tégelyeken.