Növényi julienne - főzés férfiaknak
A zöldségből készült julienne receptje. Az edényt nevezik így módszerével vágás zöldségek vékony csíkokra, amelyek az előállítás után, gyorsan sült és szolgált, amíg fél, vagy főzeléket, vagy köretként halak, baromfi vagy hús.
összetevők:
- Zucchini - 190 gr.
- Hagyma - 100 gr.
- Póréhagyma - 60 gr.
- Bolgár bors - 100gr.
- Sárgarépa - 80 gr.
- Gyömbér - 20 gr.
- Petrezselyem - 15 gr.
- Fokhagyma - 1 fog
- Olívaolaj - 30 gr.
- Só, fekete bors - ízlés szerint.
A készítmény a növényi julienne, szükségünk van szinte bármilyen friss zöldség lehet vékony csíkokra vágjuk (sőt, ez a módszer szeletelés zöldség és nevezték ezt az ételt). Egyedül a padlizsánhoz ebben az ételben, személyesen, kritikusan reagáltam volna, mert nem csúsznak össze, és elrontja az összbenyomást. Ennek az ételnek a pörkölésének ideális állapota az, amikor a zöldségeket olyan módon főzik, hogy keménynek, de nem merevnek, al dente (olasz al dente).
Tehát a julien előkészítése előtt mosni és felkészíteni a zöldségeket. Tisztítjuk a csontvelőt, hagymát, sárgarépát, póréhagymát, gyömbért, bolgár borsot és 1 fokhagymát,
A cukkát vékony gyűrűkkel vágják először, majd a gyűrűket vékony csíkokra (julienne) vágják be, amint a képen látható,
Hasonlóképpen, a sárgarépa,
A hagymát tollal vágjuk (ez a vágás a rostok mentén történik),
A bolgár paprikát is julienne-be vágják,
Csiszolt gerezd fokhagyma, finomra vágjuk késsel, és küldje el egy tálban olívaolajat, az olajat írási aroma fokhagyma körülbelül 5 percig, és ebben az időben, hogy felgyújtották a serpenyő, és ha ő alaposan felmelegszik (a pont, ahol a vízcseppek küldött a serpenyőbe csak forraljuk fel),
Gyorsan öntsük a serpenyőben a fokhagymát, majdnem azonnal, amíg a fokhagyma elkezd égni,
Tegye az olajos julienne vágott zöldségeket. Mindent alaposan összekeverünk, kb. Felére csökkentjük a hőmérsékletet, és amíg a zöldségeket sütjük,
Gyorsan vágja le a szalma gyömbért, póréhagyta, és aprítsuk meg a petrezselyem zöldjét,
Közvetlenül a szeletelés után elküldjük a gyömbért, póréhagymát és zöldséget a serpenyőbe, mindent alaposan összekeverünk,
Megszórjuk a növényi julien frissen őrölt fekete borssal, keverjük meg, sütjük a zöldségeket még egy-két percig,
Azonnal mozgassuk a sült zöldségeket egy másik tálba. Ha hagyja a zöldségeket egy serpenyőben, és még egy hűtő gyűrűt is - továbbra is felkészülnek az Ön számára, és félig sült pörkölés esetén - nem fog működni!
A kész zöldségkultúrát szeletelt paradicsom (mint a képen) és / vagy uborka,
Alternatívaként a főzött julienne-t is használhatjuk melléktermékként, például egy ilyen csodálatos sült dorado, vagy bármilyen húst vagy baromfit. Mindenkinek kellemes étvágya és jó szerencséje van a fentiekben ismertetett növényi julien recept elkészítésével.
Megjegyzések a receptre
Ez a julienne meleg és hideg is lehet. Várhatóan fűszeres gyógynövényeket - kakukkfűvel vagy rozmaringgal adhat hozzá ehhez a juliennehez, azt hiszem, hogy a bazsalikom is nem rossz, mérsékelt mennyiségben.