Murmanszkij szarvas, áfonyamártással darbo recept fotóval
Az összetevők
- • 800 g vad
- • 1 nagy hagyma
- • 1 db zeller
- • 1 sárgarépa
- • 5 evőkanál olívaolajat
- • 50 gramm vajat
- • fekete bors
- • 6 boróka bogyó
- • Só
- • mártáshoz:
- • 1 pohár áfonya (fagyasztottam)
- • 4 evőkanál darcsó mártással Darbo
- • 50 ml sherry (ha van)
- • 50 ml vörös száraz bor
Hogyan kell főzni
Barátaim, olyan nehézségekkel találkoztam a városban, Darbo borostyánmártással. Az egyes boltokba való belépéskor dzsemekkel, dzsemekkel, mártásokkal "rohant" a pultra, de sajnos, sajnos, a kedvelt edényeket sehol nem találta. De csoda történt, elment egy kis boltba "Delicacy", meglátta és megvásárolta. Uraaaaaaa. Nagy bizalommal azt mondhatom, hogy ez volt az egyetlen üveg az egész város számára.
A tartályokban egy kis (sajnálatos) darabot tartottam. És hogyan lehet főzni vadon áfonya nélkül? Soha!
Készítse elő a mártást. Az áfonya jól öblítse le. Egy kis sültben bogyókat bújtunk, enyhén nyomjuk meg őket, adjunk Darbo mártással. Egy kis tűzön, hogy ez az ízletes forraljuk fel. Mi öntsük a bor és a sherry, keverjük össze, és hagyja "gurgling". Forraljuk fel a mártást.
Hagyma vágott fél gyűrű (nem őrölni), sárgarépa és szárak zeller lemezekkel.
Húsdarabokat vágunk darabokra, mint a gulyás. Egy habarcsban csiszolja a fekete borsot és a boróka bogyókat. Fűszeres keverékben húsdarabokat szeleteljünk.
Egy nehéz serpenyőben vastag aljjal melegítsük fel a növényi olajat (van olívaolaj), adjunk hozzá egy darab vajat. Sütjük a húsokat. Terítse rá egy tányérra.
A serpenyőben, ahol a húst sütjük, 5-6 percig süssük be a hagymát, adjunk hozzá a sárgarépát és a szeletet, majd további négy percig sütjük.
Hozzáadjuk a húst a zöldségekhez, gyengéden keverjük össze, zárjuk le a fedelet, csökkentjük a tüzet. Holnap 5 perc.
Adjuk hozzá a pácolt szószot a húshoz, keverjük össze a fanatizmus nélkül, zárjuk le a fedelet és kb. 60 percig pároljuk a legkisebb tüzet. A folyamat során a sót ízlés alá helyezték.
A hús puha, lédús és finom ízű volt. Szeletelt burgonyával, savanyú káposzta és savanyított uborka. Minden evő elégedett volt. A fonál és a vadhúst Murmanskból hoztam, innen a név.
Lépésről-lépésre fotó recept
További információ a receptről
A szarvasmarhát környezetbarát terméknek tekintik. A szarvakat nem tartják a gazdaságokban, de szabadon legeltetnek. Fűvel és zuzmókkal táplálkoznak, és nem kész kevert takarmányok. Ezek az állatok természetüknél jobban ellenállnak a különböző betegségeknek, mint az állatoknak. A szarvasbőrből különböző ételeket főzhetnek. Egyszer barátságos látogatást tettem Revda falujában, a Murmansk régióban. Ott ettek a vadhúsból: leves, pelmeni, csipke, gulyás, shish kebab, kolbász stb. Fényképeztem ezeket a rénszarvasokat a kis norvégiai Kirkenes városában. Csak vándoroltak a városban, nem figyeltek senkinek, és senki sem figyelt rá sem.
Recept: Murmansk vadászat áfonyás mártással Darbo, hogyan főzni gyorsan és finom otthon
Szavazzon, mentse és ossza meg barátaival