Mennyi fehérje van a tejtermékekben - élelmiszerek - egyéb
A tejtermékek nemcsak ásványi anyagok és vitaminok értékes forrása, hanem gyorsan emészthető fehérje is. Ez utóbbi szükséges ahhoz, hogy a szervezet enzimeket, hormonokat, szöveteket és sejteket alakítson ki, növelje az immunitást és más létfontosságú funkciókat. Azonban a különböző tejtermékekben a fehérje mennyisége eltérő.
Vedd fel a receptjét
A különböző tejtermékekben található fehérje mennyisége
Mintegy 100 g tehéntej tartalmaz körülbelül 3,2 g fehérjét. És ennek a terméknek a zsírtartalma a fehérje mennyiségében nem befolyásolja. Mintegy azonos mennyiségű anyagot tartalmaz 100 g tejszín és zsíros joghurt. De az azonos mennyiségű zsírmentes joghurt fehérje kissé nagyobb - körülbelül 4,2, a joghurt van jelen körülbelül 5 g fehérje, és a sűrített tej cukorral - 7 gramm.
Ami a túrót illeti. A fehérje mennyisége a termékben függ a zsír - zsírsav termék nem tartalmaz több, mint 14 gramm fehérjét, zsírt túró átlagos - mintegy 17 g, zsírtalanított - 18 üvegezett alvadékot körülbelül 8 g fehérje, lábas és sajtos - 17,7 gramm . Az alacsony zsírtartalmú sajt esetében a fehérje mennyisége 100 g termékenként kb. 30 g.
Tejsavó legfeljebb 1 g fehérjét tartalmaz, és tejsavó koncentrátumot - legfeljebb 80 g anyagot tartalmaz. Ezért az utolsó por alakban előállított terméket nagy számban fogyasztják a sportolók, különösen a testépítők.
A szervezet tejprotein előnyei
A tejtermékekben található fehérjét sokkal jobban szívja fel a szervezet, mint a hús. Rengeteg esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet csak kívülről lehet beszerezni. Köszönetüknek köszönhetően a szervezet építi a sejteket, a hemoglobin kialakulását és más összetett és rendkívül fontos funkciókat. A fehérjék részt vesznek olyan vegyületek képződésében, amelyek a szervezetnek különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját biztosítják, és segítenek jobban felszívni más anyagokat, például zsírokat vagy vitaminokat. Emellett az állati fehérjék, beleértve a tejfehérjéket, biztosítják az embernek az energiát, amire szüksége van.
A tehéntej, a darált tej, a kefir és a túró értékes fehérjeforrás, például kazein. Ez biztosítja az aminosavak egységes és fokozatos eloszlását a vérben, ami hosszú távon fenntartja a jóllakottság érzését. Az ilyen termékek kötelezőek azok számára, akik a táplálkozásban hosszú ideig korlátozzák magukat a fogyás érdekében.
A szérum, különösen a koncentrátumja másfajta hasznos fehérjékben gazdag - az albumin és a globulin. Az összes diétás fehérjéből ezek a leginkább közelítettek az emberi izomszövet fehérjéinek aminosavösszetételéhez. Ezen kívül értékes és esszenciális aminosavak forrása. Az albumin és globulin segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét a vérben, és felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét, ami segít lebontani a zsírokat gyorsabb. A szérumfehérjék nyugtató hatásúak is, mivel csökkentik a stressz hormon kortizol szintjét a szervezetben. Ezek egyéb tejtermékekben vannak, de sokkal kisebb mennyiségben.