Likbez kerámia kések
Szinte lehetetlen elképzelni egy konyhát, jó kések nélkül. A döntésüket komolyan kell megközelíteni. A közelmúltban, az üzletekben kerámia kések láthatóak - olyan anyagból, amely viszonylag nemrég, több évtizeddel ezelőtt jelent meg.
A kerámia kések fő anyaga a cirkónium. Ebből cirkóniumpor készül, és a kés legalább 50 ° C hőmérsékleten több mint 1500 fokos hőmérsékleten van formázva. Ennek köszönhetően a kerámia kések nagyon könnyűek, élesek és gyakorlatilag nem igényelnek további élesítést és egyengetést.
A kerámiák előnyei
A kerámia kések teljesen ártalmatlanok az ember számára. Ezért leggyakrabban azokat választják ki, akik törődnek magukkal és a körülöttük lévő világgal. Ezek a kések nem festenek, még akkor is, ha gyakran vágják céklát. Nem szagolják el a szagokat, és a legegészségesebbek a piacon található kések.
A kerámia pengéjének köszönhetően bármikor kivághatja a termékeket ízminőségének megváltoztatása nélkül - ilyen kések nem oxidálódnak, és nem adnak jellegzetes fémes ízeket.
A jó kerámia kések nem halványulnak el időben, és nem változtatják meg a megjelenést, könnyű gondoskodni róluk. A kés könnyedsége lehetővé teszi, hogy sokat és gyorsan vágjon, különösen értékes azok számára, akik folyamatosan főznek.
A kerámia kések kényelmesek abban, hogy még a leglágyosabb gyümölcsöket, zöldségeket és a kecskehúsokat is finoman és szépen szeleteljék anélkül, hogy megváltoztatnák a termékek szerkezetét és megjelenését. Szinte nincs szükségük élesítésre, élesítés nagyon ritka.
A kések hátrányairól
Kerámia kések - az öröm nem olcsó, de a költségeket a használat minősége és időtartama igazolja. A kerámia kések gyártói nem javasolják a fagyasztott és szilárd ételek, csontok, jég vágását, nehogy elrontsák a pengét. Az ilyen kések elég törékenyek, félnek az esések és a súlyos csapások.
A cirkónium kerámiából készült kések nem ajánlatos mosogatógépben mosni, más fém és üveg tárgyakkal együtt.
Legjobb a kerámia kések külön tárolása - speciális állványokban. A kerámiák hőmérsékleti különbségei szintén nemkívánatosak. A kés felszínén repedések találhatók.
Kerámia késekkel csak speciális műanyag vagy fa táblákon ajánlott dolgozni. Az üveg és a kő a vágódeszkák anyagaként nem működik.
A kerámia kések élezése a gyártóknak csak szakmai műhelyekben ajánlott. Az egy késsel végzett élesítések száma korlátozott, általában a vásárláskor kapott dokumentumok jelzik, az élesítés gyakoriságát is jelzi.
Hogyan válasszunk egy jó kerámia kés
Kerámia kés megvásárlásakor több jellemzőre kell figyelni. Tehát, ha nagyon sokat szakít, majd szinte szakmailag, akkor válassza a késeket a penge színe szerint. A fekete színű pengék ellenállóképesebbek és szilárdabbak, köszönhetően a speciális festéknek és a kemencében tartott hosszabb időnek. Ezek a kések kopásállóságuk miatt drágábbak, mint mások.
Ha nem szakács vagy, és mindig vacsorázni nem főzöl, akkor az olcsóbb változat a szokásos fehér penge számára ajánlott otthoni használatra. Ne válasszon univerzális kést, egy kés még mindig nem képes mindent megtenni. Ezért jó, jól ismert gyártók különböző késeket értékesítenek különböző feladatokhoz. Ha a gyártó beszél egy kerámia kés sokoldalúságáról, akkor valószínűleg gátlástalan gyártó. By the way, kerámia kések előállítására csak Japánban, Oroszországban és Kínában.
A japán gyártók, akik ezeket a késeket feltalálták, a legjobbak és a legmegbízhatóbbak. De termelésük nagyságrendje magasabb, mint a többi. Kiválasztásakor figyeljen a fogantyú fedelére és annak kényelmére, tartsa a kést a kezében. A fából készült fogantyú sokkal ökológiaibb, de a gumírozott nem fog nedves kézzel csúszni.