Kulináris receptek a káposztaból
Javasoljuk, hogy a káposzta levele sebek, zúzódások, égések esetén alkalmazható; a fejhez, hogy enyhítse a fejfájást. A káposzta levét gyomor és bél gyomorfekélyével kell bevenni; hasznos az alacsony savasságú, krónikus colitis, máj- és epehólyagbetegségben szenvedő gyomorhurut esetében. A mézes káposzta levele jó eszköz a köhögés és a légutak gyulladásának kezelésében. A savanyú savanyú káposzta nemcsak éhínség után, hanem aranyér, székrekedés, májbetegség esetén is hasznos. A sóoldat szintén magas vitamintermék, mert minden olyan hasznos elemet tartalmaz, amely magában a káposztában található. A savanyítás során minden vitamin és ásványi anyag teljesen megmarad, egészen a tavaszig. Így a savanyúság a termékek megőrzésének egyik legjobb módja.
Ellenjavallatok élelmiszeripari felhasználásra káposzta, kivéve a gyomorfekély, a gyomor és a belek, ahol ez nem ajánlott enni nyers saláták káposzta, mint a nyers rost árthat a nyálkahártyát. Jobb, mint említettük, hogy inni káposzta lé. Ezenkívül a magas savasságú gyomorhurut esetében a nyers keletet is jobb kizárni az étrendből.
Növényi pörkölt hússal
1 kg hús csont nélkül szüksége 5-6 burgonya, 4-5 piros paradicsom, 1 padlizsán, paprika 2-3, 2-3 hagymát, néhány káposztalevél, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Vágjuk le a húsdarabokat apró darabokra, tegyük a csomót, adjunk hozzá olajat, enyhén sót, és tegyünk egy kis tüzet.
Mossa, héját és kockára vágott burgonyát, körök paradicsom és paprika, hagymás gyűrű.
Padlizsán fel a forró vizet, forraljuk fel és héjuk, majd vágjuk. A háromlábú át a húst hozzá az előkészített zöldséget rétegek podsalivaya enyhén (nem túl sós!), Ahelyett, hogy a sapka, hogy az egész pörkölt káposzta leveleket. Kb. 2 órát párolja alacsony hőtől. Mielőtt kiszolgálja az asztalra, távolítsa el a hőtől, fedje le egy nagy tányérral és gyorsan forgassa el a taganokot úgy, hogy az edény a káposzta leveleken fekszik.
Káposztafélék
500 g káposzta, 5-6 tb. kancsók a tej, 2 teáskanál búzadara, 2 teáskanál vaj, 4 ct kanál tejfölt, 1 evőkanál. egy kanál földelt fehér kenyérsütés, 1 tojás, só ízlés szerint.
Vágjuk le a káposztát, adjunk hozzá tejet, vajat és pároljuk alacsony hőségben, amíg meg nem főzünk. Öntsük a búzadarabot, és alaposan keverjük össze, kb. 10 percig főzzük. Távolítsa el a hőtől, hűtsön kicsit, hajtsa a nyers tojást, tejfölt, sót ízlés szerint. Felöltözni vágott szeletekre, zsemlemorzsában, és növényi olajban kisütni egy kis tüzet.
300-400 g káposzta, 2-3 tojás, 2 evőkanál. kanálok növényi olaj, só ízlés szerint.
Káposzta apróra vágott, forró vízben blancos, tûrõvel eldobva. Fűtött serpenyőben növényi olajjal helyezzük el a káposztát, a sót ízlés szerint, és öntsük a megvert tejet. Süthet, előmelegített sütőbe teheti.
Amint az alsó korpa elpirul, forgassa el a süteményt, és enyhén főzzük le a fedél alatt egy kis tűzön. Teheti tejföllel vagy ketchupral, vagy finomra apróra vágott kaporral és petrezselyemmel töltsön meg egy rakott tésztát.
Vegyes káposzta és zöldségek
5 kg káposzta, 1 kg hagyma, 1 kg paprika, 0,5 kg sárgarépa, 0,5 liter 9% -os ecet és növényi olaj, 4 evőkanál. evőkanál só, 300 g cukor.
Sült hagymát, borsot, sárgarépát és káposztát adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, keveréket.
Tartson meleg napot, majd tegye rá az edényekre és fedje le a műanyag burkolatokat. Tartsa a hűtőszekrényben.
Finom savanyú káposzta gyors fogyasztásra
1 kg káposzta és cékla, 1,5 kg sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma.
Sóoldat elkészítéséhez: 2 szegfűszeg, 3 bors zöldborsó, 1,5 evőkanál. evőkanál só (felső), 0,5 csésze cukor, 4 evőkanál. 9% -os ecet kanál, 0,5 liter víz.
Rántott káposzta, pépes. Hámozzuk fel a céklát és a rácsot egy nagy rácsra, adjunk hozzá a káposztahoz. Hámozzon sárgarépát és rácsot egy nagy rácsra, adj hozzá a káposzta fokhagymát hagyja fokhagyma (vagy nagyon apróra vágott). Minden keverjük össze, és öntsük a forró sóoldatot.
Előállítása sóoldattal: forrásban lévő vízben kihagyja a fűszereket, sót, cukrot és forraljuk 2-3 percig, távolítsa el a hőt, öntsük az ecetet, keverjük.
Adjunk kis edényekbe, fedjük le a fedéllel és tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig. A káposzta másnap készen áll a használatra.
Gyors sózás a káposzta
4 kg káposzta 1 kg sárgarépát, 1,5 evőkanál. csésze sót, 0,5 csésze cukrot és 1 liter vizet.
Szeletelje a káposztát, sárgarépát süsse nagydarabon, keverje össze mindent, dörzsölje a kezét és sűrűleg 3 literes tégelyeket. A sót vízben oldjuk és betölti. A bankok a medencébe teszik, ha az erjedéses sóoldat elkezdi önteni a szélét. Három nap elteltével a sóoldatot lecsöpögtetjük, cukrot adunk hozzá, keverjük és újra töltöttük. Ezután a káposzta készen áll a használatra 3 órán belül. Hűvös helyen tárolja. Az így áztatott káposzta legfeljebb 2-3 hónapig tárolható.
Káposzta téli saláta
2 kg káposzta káposzta (használhatja a korai fajtákat), 1 kg uborka, hagyma és sárgarépa, 4 evőkanál. cukor és só kanál, 0,5 csésze napraforgóolaj, 1 pohár 9% ecet.
Káposzta vágjuk, és nyomja a kezét, hagyma karikákra vágott, sárgarépa lereszeljük, karaj szelet uborka eltávolítása nélkül a bőrt. Adjuk hozzá a zöldség cukrot, sót, vajat, keverjük össze. Forraljuk 1-2 percig, távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze. Bõvítsük a bankokat, feltekerünk, lassan lehûlünk a takaró alá. Hűvös helyen tárolja.
Káposzta, savanyú boróka
4 kg káposztát, 4 evőkanál sót, 10 g borókabogyót, 2 pohár vizet.