Hogyan készítsünk csokoládét?
SERGEY DOLYA bemutatta Kirov történelmi múzeumának főbb kiállításait.
Ezek és sok más tény, amit a Kirov Csokoládé történelem Múzeumában tanultam. Kiváló hely, nagyon ajánlom látogatni! A vágás alatt egy történet arról, hogy a kakaóbabok csokoládévá válnak, és még néhány érdekes történet.
A kakaóbab valójában meglehetősen nagy, sárga, zöld és piros, s nem növekszik az ágakon, hanem a fa törzsén:
Hogyan készült a csokoládé?
Először is, a kakaóbabot sült, majd őrölt. A héjak eltávolítása után a sajt elválasztja a kakaóvajat és a tortát (kakaómassza). További kapcsolatuk különböző arányban különböző komponensekkel és csokoládét ad.
Ha cukornádot és vaníliát ad hozzá, akkor kap egy csokoládét. Tejpor tej hozzáadásával. Ha általában eltávolítja az olajos süteményeket, és hozzáad több cukrot, fehér csokoládét kap. By the way, azok az országok, ahol a kakaóbab nő, még mindig nem ismerik a csokoládé fehér csokoládét, és ezt "desszertnek" nevezik:
Bal torta, jobb kakaóvaj - ami kakaóbabból készül:
A csokoládé megalkotásában fontos lépés a melange. Ebben a gépben a csokoládé összetevőit 3 napig őröljük, amíg el nem éri a 17 mikronos szemcseméret (százmillió milliméter). Az emberi bőség nem érzi ezt a nagyságot, csak egy szelíd olvadási tömegnek érezzük magunkat.
Végül az utolsó szakasz feldolgozása egy temperáló gépben történik. A csokoládét speciális hőmérsékletre melegítik (és minden egyes faj számára saját), majd öntésbe öntik és lehűtik:
Csokoládé nyulakat készíthet:
Bizonyos, sokan gyakran gondolták, hogy a csokoládéhegyek üregesek? Nagyon egyszerű: ha a formát csokoládé masszával töltik meg, átfordul, és néhány csokoládét öntünk. Ez azért van, hogy biztosítsa, hogy a penész gyorsabban, jól, és a használat kényelméül fagyassza be. Ez nem gazdaság vagy trükk: a csokoládéval töltött számot nagyon nehéz enni:
Tehát a klasszikus csokoládé fő összetevői öt kakaóvaj, kakaólepény, vanília, cukor és tejpor. Néha a szójalecitin egy százrésze jelen van az összes öt komponens kapcsolódásaként. Ha sok összetevő van a csokoládéban - legyen a figyelmeztető jelzés. Valószínűleg a gyártó helyettesíti a két legfontosabb és drága kakaóvajat és kakaólevet. A kakaóvajat általában pálmaolajjal helyettesítik. Ez olcsóbb, ugyanakkor sokkal károsabb (a cukorral együtt koleszterin plakkokat képez). A kakaótömeget egy őrölt héjjal helyettesítik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nincs megfelelő színe és íze, a festékek és az erősítők hozzáadása után.
Fontos részlet a lejárati dátum. Ezt a csokoládét nem lehet több mint 6 hónapig tárolni. Ha a csokoládé a töltelékkel, az eltarthatósági idő még kevesebb - két hónap:
Csokoládé bázis megkönnyebbülés. Annak ellenére, hogy a festmény lakkozott, a látogatók rendszeresen megharapnak, és hetente egyszer színezniük kell:
Miután Cortez kakaóbabot és egy italt receptet adott Európába, egy igazi "csoki mánia" kezdődött. E kor egyik szimbóluma a csokoládé Hamupipőke lányának története, aki az első csésze után házasodott meg:
Egy ideig kakaóbabból készült italok kizárólag Spanyolországban voltak népszerűek, de idővel az egész Európát elfogták. A babgal végzett kísérletek folyamán az ital megváltozott, és hamarosan megtalálta a szilárd csokoládé előállításának technológiáját:
By the way, Nestle első logója egy fészek három csaj. Ezután a gyermekek átlagos számát szimbolizálta a családban. A modern logóra csak két csibe van. Tökéletes ajándék azoknak, akik spekulálni akarnak az "Európa kihalása" témáján:
A Milka márka fejlődése története:
Amerikában a legnépszerűbb csokoládégyártó a Mars. Franklin Mars volt az, aki felvetette a csokoládé bárok ötletét, közülük a legjelentősebb a Tejút. A legenda szerint a fiú megkérte apját, hogy "csomagolja" kedvenc milkshake-ét egy csokoládé bárpultba. Hét évvel később megjelentek Snickers, és Franklin nevű bárjának nevét adta kedves lova tiszteletére, aki meghalt egy új csokoládé bemutatásához:
Cadbury az első gyapotcsokoládé gyártó:
Nem fogod elhinni, de a csokoládét is szipogtatták. Volt még egy speciális design a tubák csokoládéjának. Két alsó rudat helyezett az orrba:
A múzeum nagy kiállítása a szovjet cukrászipari vállalkozásnak szentelt. Emlékszel erre?
Dávid csillagával karöltve:
A híres cukorka első csomagja "Nos, vegye el a fiútól":
A tárgyalás több mint 2,5 évig tartott. Ennek eredményeképpen a bíróság a fotó és a művészi vizsgálat után arra a következtetésre jutott, hogy a címkén lévő kép egy új, független alkotás volt, és Alenka semmi sem maradt.
Itt van egy múzeum. Ez csak a kiállított tárgyak egy része. Ne felejtse el megállni, ha Kirovban vagy.