Élelmiszer a kerekeken, hogyan kell megnyitni a kávézó-étel, a menedzsment
Egész évben fudtrak Rainbow hot-dog értékesítési hot dog a Parnasszus - aktívan épített egy lakóövezetben az észak St. Petersburg. Csak néhány nappal ezelőtt, a furgon költözött egy új helyen, a történelmi központjában, a város, a kiadós piacon.
Hogyan helyezhetek üzletek kerekekre?
- Az autópályán jöttem, hogy elinduljak, és szembenézek azzal, hogy nincsen enni. Felvette a kapcsolatot a tulajdonosokkal, javasolt variánsokkal, beleegyeztünk, hogy a kerekekre helyezzük a pontunkat, és gyorsan, egy másfél hétig mindent szerveztek. A hot dog ideális formája a motoros versenypályának, nagyon kényelmes a szalagkódhoz, ezért eléggé sikeresen kidolgoztuk a szezont és úgy döntöttünk, hogy folytatjuk.
Szinte egy új "Kupava" márka 160 ezer rubel szimbolikus mennyiséget vásárolt, a nyomdai nyomatok és az élelmiszer bírósági ragasztása 20 ezer főt tett ki. A koncepció, a design - mi mindannyian felbukkantunk és készülünk feleségével, Eugénival. A legdrágább elem egy 80 ezer, körülbelül 40-50 ezer kávéfőző volt - a többi berendezés. Egy teljes készlet, amely megkezdődhet, körülbelül 300 ezer euróba kerül, ezek a befektetések az események egy évében kifizették.
A kolbász dönt mindent
- Úgy döntöttünk, hogy egy vagy két hot dog a menüben nem elég, mi kell a számukat, hogy az ügyfelek választhatnak. Most öt közülük van: klasszikus, dán, müncheni, chicagói, francia. Megpróbáltuk egy csomó kolbászt, és meghajolt egyetlen szállító, jött öntetek, szószok felvette - mintát vesz a nyugati változatok és alkalmazkodik az orosz ízek.
A hotdog-ban mindent egy kolbász dönti el - ha nem ízletes, akkor a hot dog nem ugyanaz. A kolbászaink kifejezetten forró kutyáknak készültek, grillezésre alkalmasak, olyan boltokban, amelyek nem vásárolhatnak.
Kerekek tiltva
- A városban azt mondhatjuk, hogy törvénytelenek vagyunk. Nagyon nehéz kereskedni, különösen, ha ez a pont a kerekeken.
Az ilyen kis pontok a városban nem érdekesek, sokkal nagyobb esély van a nagyvállalatok számára, amelyek nagy mennyiséget vesznek fel és sok pontot megnyitnak sokáig. Könnyebb megtalálni a föld tulajdonosát - egy bevásárlóközpontot, egy parkolóhelyet -, és kiadni egy darabot, kevesebb bürokráciát.
Ennek eredményeképpen ezt tettük: megtaláltuk a webhelyet, és bevezettünk egy újbóli bérletet. Kár, hogy a város nem talál több négyzetmétert azok számára, akik hajlandóak dolgozni és kiadni egy jó minőségű terméket.
Nem kérdéses, hogy van-e olyan mobil pont, amely a városba utazhat, jogszabályunk nem nyújt ilyen formátumot. Az úgynevezett "razvoznuyu" kereskedelem szempontjából valójában egyenrangú álló, az általunk betiltott kerekek.
- Az autóban maximum két ember kerül elhelyezésre - az eseményeken kávét készítenek és a pénztárnál dolgoznak, a második pedig hot dogokból készül. Alapvetően ezt teszem, néha a feleségem segít. Nehéz találni egy eladót, aki érdekes, lélekkel dolgozik.
- Általánosságban elmondható, hogy ügyfeleink a rendezvényeken és a Parnassuson, ahol egészen a közelmúltig álltunk, két teljesen más csoport. Az eseményeken többnyire a fiatalok, a Parnassusban, többnyire negyven-ötvennél idősebb emberek. A Parnas hely nem túl sikeres, ez egy új lakóövezet, az emberek reggel elkezdenek dolgozni a munkahelyről, este dolgozni, főleg otthon fogyasztanak. Bár egy évnyi munkához sok rendes ügyfelünk van, néhányan még speciálisan a hot dogjainknak is jöttek.