Egyél egy finom sütit!
A cseh édes konyha sajátosságairól
Az ország fő eleme nem sör, hanem sütemények és palacsinta
Megpróbáljuk megválaszolni azt a kérdést, hogy mi a Cseh Köztársaság nemzeti kincse. amely ezt az országot adja, Európa szívében. egyedülálló színezést és megkülönbözteti az Ó-kontinens tucatnyi más országától? Gazdag történelem és csodálatos építészet? Ragyogó várak és csodálatos zöld tájak? Különleges arisztokratikus légkör és gyógyító források? Igen, és igen. Mindazonáltal, véleményünk szerint, egy igazi nemzeti kincs a Cseh Köztársaság a nemzeti konyha, amely bár nem mindenki szeret, de senkit nem hagy hidegen.
Az alapja a cseh ételek és régi cseh receptek közé főként a gabonafélék és hüvelyesek, valamint a burgonya és a hús, amelynek nem voltak nemzeti ételeket már csak a cseh konyha: beszélünk gombócok, gazdag választékát levesek, szószok, stb Nem lehet elképzelni a sör nélküli cseh konyhát, a cseh nemzeti italt. A Cseh Köztársaság híres borkészítéséről. De az igazi fénypontja a konyha egyedi desszertek, amelyek listája a meglepően széles palacsinták, piték, sajttorta, almás rétes, gyümölcs omlettek, esküvői torták, omlós tészta, leveles tészta. Folytathatatlanul. De mindent rendben!
Knedlja és egy öböl - paradicsom a szájban!
Azt mondják, hogy minden zseniális egyszerű. Ez a kifejezés túlzás nélkül lehet tulajdonítani az egyik legnagyobb nemzeti Cseh desszertek - palacsinta (palačinky). Édes palacsinták, töltött különböző fajta fagylalt, tejszín, joghurt, túró, gyümölcs, bogyós, csokoládé, méz egy remekmű cseh főzés. Azonban ugyanaz mondható el a gombócról - a Cseh Köztársaság kulináris szimbóluma. Töltelék „édes” gombóc használt gyümölcsök (ovocné knedlíky), főként ürítési (švestkové knedlíky), vagy sárgabarack (meruňkové knedlíky), amelyek párolt és sült vajat, a cukrot, vagy őrölt mák.
A nemzeti étel büszke státusza ellenére figyelemre méltó, hogy a gombóc a 19. században kapta az osztrák kastélyt (a középkori "knede" szót "csomót"). A csehországi gombócok a középkortól származnak, de aztán "öblök" vagy "öblök" néven nevezték őket (nem szabad összekeverni a modern "öblökkel"). A középkori gombócok rendes golyók voltak, amelyeket szinte minden tesztből készítettek, amelyeket vízben főztek vagy olajban sültek. A cseh földeken csak a XVII. Században jelentek meg a modern gombócok. Főzni kezdtek, majd olajjal töltötték és az asztalhoz szolgálták. Csak a XIX. Században jelent meg a sokféle gombóc, amelyet ma ismerünk: sózott, liszt, rizs, burgonya és természetesen édes. Eper, cseresznye, barack, áfonya, őszibarack és még sokan mások.
Ugyanígy ismert kívül a Cseh Köztársaságban és a többi nemzeti desszert - Kobliha képviselő fánk édes kelt tészta olajban eper, szilva, csokoládé vagy krémmel, leporolta a porcukorral, csokoládéval vagy cukormázzal. Annak ellenére, hogy Koblížek, hiszen szeretettel ismert lakói a Cseh Köztársaság, még a hős a híres cseh mese O Koblížkovi (analóg orosz Bun) azt találták Németországban 1756-ban néhány Berlin cukrász. Ez a cukrász álmodott a Nagy Fredrik császár tüzérségének szolgálatában. de a katonai területen bizonyítani magát, és nem, de ő maradt az ezred pék. Hálából erre, és mivel az első a kemence, akkor jött megsütjük olajban nyílt tűzön „ágyúgolyó”, aki szerette harcosokat. A pék dicsősége egész Németországban terjedt el, és néhány évvel később a magvakat Berlinben is értékesítették. Később német bevándorlók az Újvilágba, folytatta a munkát „tüzérségi pék”, és már az USA-ban fánk, fánk, amit hívták, az egyik kedvenc csemegéje a helyi lakosok.
És a trdlo üres benne.
Trdelník - a következő egy sor nemzeti cseh desszert - van egy darab vanília tészta csomagolva acélhengerek és sült a nyílt tüzet. Nem egy nemzeti fesztivál a Cseh Köztársaságban nem lehet új év nélkül, amelynek neve lefordítható oroszul, mint egy bolond vagy egy néger. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a trdlo - belül üres, és kiderül, hogy a "becsapni" nép.
Bake prodigal kezdődött körül a XIX század első felében. A legenda szerint egy Cesky Krumlov egyik péknek van egy lánya, aki volt a himlő, és ezért nem volt csúnya. És abban az időben a Cseh Köztársaságban nagyon népszerűek voltak a Krumlov vásárok, amelyekhez az ország minden tájáról érkezett emberek gyűltek össze. Hagyományosan a kereskedők és a kézművesek családjai közül a legszebb lányokat kellett árusítaniuk. A nyomorult pék megértette, hogy senki sem vásárolja meg az árut, ha lánya a pult mögött áll. De egy nap azt mondta, pörgetve egy orsó, amikor a lányom, hogy ő nagyon szép, vékony és elegáns, mint az arisztokrata, az ujjak és akkor jött az ötlet. Baker ment másnap a vásáron, magával vitt egy lánya, de a hely előnyomott tekercs és sajtos hajtott egy orsó és egy tésztát kinyújtjuk, hanem azt, hogy feltekeredik egy orsó, tegye a sütőbe, mártott cukrot és értékesített döbbent emberek. Senki sem figyelt a lány arcára, mindenki csodálta gyönyörű kezét. A kérdésre válaszolva, hogy készül egy lánya, a pék azt mondta: „Trdlo”, azaz „orsó”. Azóta a tisztességes a Cseh Köztársaságban nem lehet üzletasszony nélkül.
Az EU által védett cookie-k
Az ostyalapokat Indiába és Kubába exportálják
A csehek büszkesége kétségtelenül a csehek büszkesége, a receptje a legszigorúbb titokban marad, amit csak a termelők tudnak. A cseh ínyencek hagyományai a XVIII. Századba nyúlnak vissza. Egyetlen recept nem létezett, és így a tojás íze különbözött a gyártótól, csak a töltelék összetevői változatlanok maradtak: mogyoró, cukor és vanília. A Bauer cégnél a XIX. az alapítója, Barbara Bauer nevet kapta. A XX. Század elején az egész világ cseh ostyákról tanult, Indiába és Kubába exportáltak. Azóta a gofri nem változott sem formában, sem ízben. Azonban nincs szükség változtatni, mert már tökéletesek.
Tubulák mézzel és anyával
Több mint kétszáz év termelt Hořice a Podkrkonoshe másik híres Cseh desszert egy jellegzetes íze és illata nevezett Hořice csövek (Hořické trubičky). Ezek alapján két vékony ostyák, amelyek hengerelt kézzel egy csőbe, és csatlakozott mézzel vaj, néha tele krémmel és meghintjük cukorral, dió, vanília, mazsola és a fahéjat. A tubulus csokoládé teljesen vagy részben csiszolható.
Frigó, malom, nyelv és fülek
A hagyományos cseh édes finomság a béka (frgal) is. Eredeti neve frgalom nem piték, ártalmatlanításra szánt, de idővel ez lett a nagy kerek sajttorta átmérője kb 30 cm, ami van osztva különböző tömések (mák, túró, povidlovaya, körte) több részre. A béka születési helye a Walachia, a Cseh Köztársaság déli részén található régió, melynek első említése 1826-ból származik. Ma az ünnepi asztal szolgál, és elidegeníthetetlen eleme. Próbálhatja meg a hagyományos wallachiai zarándokokat a Valaš Múzeum évszakos folklórfesztiváljain.
Nem szabad elfelejteni, mint a hagyományos cseh desszerteket, „Větrník» (větrník) - fordította a malom - kerek torta, leszármazottja francia finomságok Choux à la crème Profitterole ismert, mivel az idő királynő Medici Katalin. valamint a „macska nyelvek» (kočičí jazyčky) - csokis süti termelt, a Cseh Köztársaságban, mivel 1892-ben az Orion. De különös figyelmet kell borított legendák desszert úgynevezett „péksütemény» (Štramberské uši), amely egy speciális fajtája a bot vékony tészta körök, hajtogatott tölcsér.
És kellemes étvágyat és csodálatos felfedezéseket kell találnunk a cseh konyha kulináris hagyományairól!