Blog a bárokról
Frouling, bővül, daylyutsiya, Boston, cipész, fihuli - két nappal Moszkvában koktél guru David műhelyek Stenshina ezek a fogalmak szilárdan a mindennapi élet minden (vagy legalábbis sokan) Minsk csapos.
A minszki csaposok úgy döntöttek, hogy a moszkvai dandy nem fog könnyen leülni, ezért kérdéseket tettek fel, bár üzleti kérdésekben, de nagyon váratlanul. Például arról, hogyan higiénikusan kapcsolja be a rázót és tegye rá a rackre - mert ott a baktériumok beindulnak. Vagy mi az a praktikus felhasználás, amikor egy italt öntöttünk egy hosszú folyóval a rázó egyik részéről a másikba. Vagy hogyan hűtheti a koktélt 5 fokosra, ha a víz nullára fagy. Ez a Dávid könnyedén kiszabadult (mint minden más) - "a víz fagy, és mi van a poharában?".
Röviden, az este káprázatosnak bizonyult, azt kell mondanom.
Az első napon a beszélgetés a kérdés esztétikai oldaláról szólt - hogyan kell gyorsan és gyönyörűen dolgozni egy bárban, hogy készséggel és minőséggel hozzon létre benyomást. David megmutatta technikákat dolgoznak a shaker és egyéb bár készlet, és azt gondoltam, hogy nem olyan sok ember érdekel, hogy azok minden kereset számított, ellenőrzött, végzett néhány jelentőségű - és ami különösen rossz út volt estetichski tölteni. Ne csak egy shaker és öntsük bele a jég, és kecsesen terjed kézről kézre, ügyesen öntsük a jég, hogy üsd ki egy másik shaker, helyezzük az egészet a bárban, és továbbra is leadott. Az ital készítésének egész folyamata cselekvéssé válik, egy barmanyt néz, mint egy bűvész. Bár néha biztosan úgy néz ki, mint egy show-off, és gyakran ez az, amit ők, de ez hűvös -, hogy növelje az osztály, a képesség és a magas költségek mechanikus munkáját.
Bőr pénztárca
A második este volt már csak a koktélok, kapcsolatban David érkezett Bazzar különböző finomságok: gyomorkeserű likőr, abszint, és még hullámos olló. Hány fokra lehűlni az italt jeget bizonyos esetekben jobb dolgozni, hogyan próbálja egy koktélt, hogy ne okozzon túl sok kérdést a látogatók. És mégis, hogyan kell minimálisra csökkenteni az elkerülhetetlen veszteségeket a munkavégzés során. Épp most kezdünk hozzászokni ahhoz a tényhez, hogy a barman egy komoly szakma, amely magában foglalja a fizika, a kémia, az etikett, a nyelvészet ismeretét. Mi nem is gondol, mennyit kell vizsgálni, hogy egy koktél - nem túl savas, megfelelő hűtést, kiegyensúlyozott, nem vizes, és így tovább. Egyetértek, azok számára, akik jönnek, hogy a bárban ivás whisky és a kóla, ez csak egy puff, giccs (kivéve persze tudják, ilyen szó). Előfordul, hogy jön a bárban, és nem hivatkozhat mindezeket, de csak jöjjön egy italt (vagy ital), de az ízlelőbimbók, mert senki nem törölték, és ha a csapos hűvös, ez egy egyszerű vodka öntsük úgyhogy proniknesh neki -bratski.
Minszk bárok "ellenőrzés" telt el a squeak. És ez nem a legfontosabb dolog, valószínűleg. Még mindig a színpadon, ahol dicséretes dolog, hogy legalább néhány minket szüksége van rá, szeretnénk tanulni, tanulni új dolgokat, új dolgokat kipróbálni, hogy gondoljon a kis dolgok, a meglepetés és javítása.