Baromfi, vad és nyúl technológia, regisztrációs és bejelentési szabályok
A csirkéből, baromfiból, vadból és nyúlból származó hőkezelés típusa főzött, sült, sült, párolt és sült.
A nyúl főtt. Kezelt nyúl hasított főtt sós vízben + hagyma, sárgarépa és petrezselyem, lehűtjük húsleves, darabokra vágjuk, és előmelegített kiadás előtt a fermentlében. Nyúl darab, fektetve egy lemezt vagy ovális ram, szósszal öntsük gőz, tejföl, hagyma, rakott köretként rizs főtt vagy párolt, főtt burgonyával vagy burgonyapürével.
Cukorkák Kijevben. A madár filé tisztítása. kis és nagy filét készítenek. A kis filéktől kezdve az inak eltávolításra kerülnek, és a nagy kulcscsontból is marad). Készített egy nagy csirke filé szelet belül, bontja ki a pépet és könnyedén megverte a vastagsága 2,5-3 mm. A vaj közepén. A földön feküdjön egy kis filé, hogy teljesen lefedje a darált. A csipkéket Llyzonban nedvesítik, fehér kenyérsütésben rántva, újra megitatták Llezonban, és ismét fehér kenyérsütésben fűszerezve. Egy edényre vagy egy tányérra tegyen egy krutont a búzakenyérből vagy a tésztából, rajta - egy csipke és öntsön olajat. Az oldalán megakadályozható, hogy a zöldborsó vagy a zöldségfélék tejtermék-mártással megőrzik a tartét. Mindkét oldalon tegye a sült burgonyát. A körettel friss gyümölcsöket és zöldségeket lehet felszolgálni. Az edény zöldellel díszített. Különben vörös mártással és borral szolgálják fel.
Pilaf baromfiból, vadból és nyúlból készült. Baromfi, játék, vagy nyúl darabokra vágjuk (egy darabban), sült, amíg ropogós, pirított hozzáadásával apróra vágott hagymát, sárgarépát, paradicsompürét, öntsünk forró vizet vagy húslevest. forraljuk fel, majd öblítsük le a lepényt és főzzük, amíg vastag. Ezután az edényeket 40-50 percig egy sütőszekrényben helyezzük el.
A madár térdelése gőz. Batch konzervdoboz bekent vaj vagy margarin, töltse 3/4 knelnoy tömege (knelnaya súlya: hús madarak egymás után kétszer egy húsdaráló, add áztatott tej vagy tejszín, és a fehér kenyér újra darálják, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét, és habverővel alaposan, fokozatosan hozzáadjuk a tej vagy krém a vége előtt sót adjunk), és főzzük egy pár 2O-25 percig. A térdeket két kanállal lehet elkülöníteni, és 10-12 percig enyhén forralni kell egy párolóedénybe. Engedje meg a főtt zöldborsót, a karfiol, a rizsaláta. Pour szósz fehér tojással vagy olvasztott vajjal.
A foie gras a lúd vagy kacsa megnövekedett zsíros mája, amelyet egy madár intenzív kényszer etetése eredményeként nyertek. Számos módja van a foie gras elkészítésének: sült, főtt, sült, feldolgozott malacok pate. A leggyakoribb: sült friss húslevesek forróak.
A POP-ok a cukrászsütemények és pékáruk kulináris termékek gyártására szánt vállalatok, fogyasztásuk megvalósítása és szervezése. Étterem - POP széles körű kifinomult főzés, beleértve az egyéni és a tulajdonosi, a bor és a szeszes italok, dohányáruk és édesipari termékek magas szintű szolgáltatást együtt a többi szervezet. a szolgáltatás színvonaláról és a nyújtott szolgáltatások köréről
Lakosztály - Finomított belső tér, magas szintű kényelem, szolgáltatások széles választéka, az eredeti, remek specialitások választéka az étterem számára. A márkás italok széles választéka, bárra koktélok. Superior - a belső tér eredetiségét, a szolgáltatások választékát, a kényelmet, az eredeti, remek egyedi és márkás italok széles választékát, a bárban koktélokat. Az első a harmóniát, a kényelmet és a szolgáltatások választékát, a különlegességek és termékek széles skáláját kínálja egyszerű italok, koktélok egy bár számára. A pre-ei elhelyezését két faktorcsoport befolyásolja: 1. a népesség gazdasági-teljes száma és összetétele, sűrűsége a különböző régiókban, vásárlóerő, a kereslet jellege. 2. A város építési és tervezési döntéseihez kapcsolódó tényezők, valamint a fő forgalmi áramlások és azok iránya Lakó- és közigazgatási övezet, Szabadidő területek.
A vállalkozások tulajdona lehet állami, biztosíték, közös és magántulajdon. Az állam. Priv. - ez a tulajdonos tulajdonát képezi, ahol a képviselője személyében az állam tulajdonosa. Hatóságoknak. Kollektív - személyes. állampolgárok vagy jogi személyek számára a részesedésük megosztásával. A közös tulajdon létrejön a tőkebefektetés alapján. Betétesek, akik közül egy vagy több yavl. Representat. Egy másik állam. Magántulajdonosként vállalkozóként működhet - egy személy, egy én. Gazdasági tevékenységet folytat a nyereségért. LLC, AO. UAB