3 éves kor alatti gyermek etetése
Egy egészséges táplálkozás egy gyermeknek egy-három évig
Minden anya azt akarja, hogy a baba egészséges és boldog legyen. Sok szempontból a gyermek egészsége közvetlenül függ a táplálkozástól. Egy év elteltével a gyermek már számos állati és növényi eredetű terméket elsajátított. Minden nap a tápláléka a bevezetett kiegészítő élelmiszerek miatt bővül, és a legtöbb esetben a gyerekek közös asztalhoz mennek. Érdemes azonban megjegyezni, hogy legfeljebb három éves korig a gyomor, a belek, a máj és a hasnyálmirigy emésztési funkciói még nem érik el a teljes érettséget. Ezért a szülőknek különös figyelmet kell fordítaniuk az élelmiszerek, étrend mennyiségére, minőségére, összetételére.
Milyen termékeket és milyen mennyiségben szükségesek az egy-három év közötti gyermekek?
A tej az egyedülálló termék a táplálkozási érték és a test fontossága szempontjából, páratlanul asszimilációban és hasznosságban.
A tej kis mennyiségben tartalmaz szinte minden ismert vitamint. Viszonylag nagy mennyiségben a tej és tejtermékek összetétele magában foglalja a káliumot, a kalciumot, a nátriumot, a magnéziumot, a klórt, a foszfort és a mikroelemeket, amelyeknek fontos fiziológiai jelentősége van. A friss teljes tejben az úgynevezett immunrendszer is képes káros baktériumok elpusztítására az ember számára.
Annak ellenére, hogy a természetes tej hasznos tulajdonságai vannak, legfeljebb egy évig nem kell őket beadni. Jobb, hogy főzni kása, burgonyapürével és egyéb ételeket rajta.
A túró fehérje, ásványi anyagokban gazdag, és különböző zsírtartalmú lehet. A túró optimális zsírtartalma a három év alatti gyermek számára 5-10%. A másfél évnél idősebb gyermek felajánlható a túró, valamint a túró mousse vagy a puding.
Kefir tekinthető fehérjeforrás, ásványi anyagokban (kalcium, foszfor) és vitaminok csoportjába B. készítünk természetes tejjel speciális kezdők tartalmazó kefir gombák, amelyek segítenek elnyelni fehérjét és szénhidrátot.
A joghurtot két speciális joghurt baktériummal érlelik: termofil streptococcus és bolgár bot. Bioflavobaktériumokat és laktobacillit adunk bio-joghurtokhoz. A joghurtot nem hőkezelik, ami miatt minden mikroorganizmus életben marad. A joghurt mikroorganizmusok belépnek a gyomor-bél traktusba, segítenek megemészteni az ételeket, és ellenállnak a bélfertőzéseknek is.
Egy 1-3 éves korban lévő gyermeknek szükségszerűen napi 400-600 ml tejterméket kell kapnia (figyelembe véve a különféle ételek készítéséhez használtakat). Tej, kefir, joghurt kell a gyermekek napi étrendjébe beilleszteni, és a túró, tejszín, tejfölt és sajtot egy-két napon, de nagyobb mennyiségben lehet használni.
hús
A bébiétel egyik legfontosabb terméke a hús. A gyermek szervezetét a felnőttektől a gyors növekedés és az anyagcsere folyamatok intenzív iránya különbözteti meg. A húsnál a gyermek elsősorban olyan fehérjét kap, amely aminosavösszetétele szerint ideálisan illeszkedik a növekvő gyermek testéhez. A tejal ellentétben a húsfehérjék tartalmazzák a taurint, amely a baba agyának fejlődéséhez szükséges.
A hús fontos zsírforrás, melynek köszönhetően a baba teste az energiaköltségek 30% -át fedezi. A zsírok befolyásolják a fehérjék, vitaminok és ásványi sók felszívódását. Hiányosságuk, az anyagcsere folyamatok, a gyermek növekedése és fejlődése sérül, az immunitás csökken. Azonban a felesleges zsír a gasztrointesztinális traktus szekréciós aktivitásának megzavarásához vezet, a zsírlerakódás a szövetekben, a kalcium és a magnéziumsók fokozott kiválasztódása. Ezért nagyon fontos az alacsony zsírtartalmú hús használata.
A húsban lévő ásványi anyagok közül a vas különösen értékes a gyermek számára. Vas húsban és (a máj, szív, vér), található könnyen emészthető biológiailag aktív formában, és felszívódik a szervezetben a gyermek tízszer jobb (20-30%), mint a növényi termékek (1-3%). Továbbá, húsok tartalmaznak fontos ásványi anyagok, mint például a magnézium, réz, cink, kalcium, foszfor, szelén, és körülbelül 20 vitaminok, amelyek a fő - a 1. 2. 12. RR.
Egészen a közelmúltig, a helyi szakemberek a táplálkozás területén gyermekeknek ajánlott, mint a forrás kiváló minőségű állati fehérje alacsony zsírtartalmú féle nyers hús - borjú, marha, baromfi. A sertés nemkívánatosan figyelmen kívül hagyták. Laboratóriumi szakemberek bébiétel Kutatóintézet húsipar együtt a személyzet a Kutató Intézet Táplálkozás és Kutató Intézet Pediatrics végzett vizsgálatot, amely igazolta a lehetőségét, hogy a különböző típusú hús, beleértve a pulyka, nyúl, sertés, a gyermekek étrendjében, kora óta. Liba hús és kacsa nem javasolt 3 év alatti gyermekek etetésére.
Egy másfél éves gyermek egy nap alatt kapja a húst, körülbelül 40-50 g-t hetente 3-4 alkalommal. A harmadik évben már hetente 5-6 alkalommal hetente 60 gramm húst adhat. Hetente egyszer vagy kétszer hasznos a vegetáriánus napok rendezése.
hal
Hogyan hasznos a hal? Fehérje forrása (amely egyébként könnyebb megemészteni, mint a húsfehérje), többszörösen telítetlen zsírsavak, B-vitaminok, ásványi anyagok: jód, magnézium, vas, fluorid. A hal fontos előnye a gyenge struktúra, amely kevés kötőszövetet tartalmaz. Ennek köszönhetően a halak nagyon jól felszívódnak a testben a nagyon fiatal gyermekek.
Minden fajta hal, a gyerekek jobban megfelelnek az óceánok: szürke tőkehal, tőkehal, foltos tőkehal, lazac, lepényhal. És a folyó: pisztráng, ponty, csuka. Fehérje gazdag, kevesebb zsírt tartalmaz.
A hal hasznos tulajdonságai ellenére legyen óvatos, mert allergiát okozhat a kisgyermekeknél. Ezért a gyermekek, akik szenvedélybetegek, nem kaphatnak halat, mielőtt 3 évesek.
Óvatosan különítsük el a húst a csontokból, mert még egy kis csont is okozhat nagy problémákat.
Egy-három évig tartó gyermekeknek hetente kétszer 70-80 gramm halat kell tartaniuk.
tojás
A gyermekek táplálkozásában nagy jelentőségű a tojás, mivel sok, nagyon emésztett tápanyagot tartalmaznak: a fehérjéket 96-97% -kal, a zsírokat 95% -kal felszívják.
Tojássárgája tartalmaz számos hasznos elemeket: finom emészthető proteinek, zsírok, vitaminok A, B2, B3, B12, E, D és ásványi anyagok (foszfor, kálium, vas). Ha egy baba allergiát észlel egy csirke tojásra, próbáljon meg egy fürjöt adni neki, amelyet előzőleg 20 percig főzött.
Csak szükségszerűen főtt vagy sült formában. A nyers tojások nem alkalmasak a bébiételnek. tartalmazhatnak szalmonellát, ami élelmiszer-eredetű betegség kialakulásához vezet.
Ha a tojás nem allergiás, azt javaslom, hogy egy tojást hetente 2-3 alkalommal adjak.
zsírok
A gyermekek évről évre a vajat és a növényi olajat használják zsírok forrásaként.
Akár 2 évig, a gyermekek nem kapnak margarint.
Növényi olaj fontos része a diéta bármely személy, kis-és nagy. Ez a termék energiával tölt fel, biztosítja az E-vitamint és a foszfatidokat, amelyek segítik a zsírt megemészteni, a májat dolgozni és a gyógyulni kívánt szöveteket. Ezen kívül az olaj tartalmaz úgynevezett telítetlen zsírsavakat. Minden növényi olaj jó a maga módján. Éppen ezért mindenféle hasznos termék megjelenik az asztalunkról időről időre. A leggyakoribbak a következők:
- napraforgó és kukoricaolaj - tartalmaz oleinsavat és linolsavat, ennek köszönhetően a test könnyebben emészthető
- szójaolaj - Omega-6 és Omega-3 osztály sok zsírsavat tartalmaz. Sok foszfatidot tartalmaz, az E-vitamin. A szójaolaj hátránya, hogy gyorsan romlik.
- Az olajbogyó sok oleinsavat tartalmaz, melynek kolagóga hatása van.
A gyermek kétéves koráig érdemes hozzáadni az ételéhez azokat az olajokat, amelyekben sok Omega-6 és Omega-3 zsírsav található. Így a konzervekben, a szójabab és a repcemagolaj leggyakrabban megtalálható, nem pedig olajbogyó és kukoricaolaj.
A 1-1,5 éves gyermekek napi 12-15 gramm krémes és 3-5 gramm növényi olaj, illetve 1,5-3 éves, 17 gramm és legfeljebb 6 gramm napi szükséglet.
Kenyér és gabonafélék
A kenyér olyan rostforrásnak és táplálékszálaknak tekinthető, amely a bélben lévő baktériumok növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges. A kenyér fekete-fehér lehet. A "színe" nemcsak a nyersanyagoktól - a rozstól vagy a búzától, hanem a liszt tisztításának mértékétől, vagyis a finomítás mértékétől függ.
A friss kenyér a táplálkozási szakembereknek ajánlott, hogy a gyermekeknek egy alapvető étellel - leves vagy zöldségpürével, húsral együtt adjon. Először is, a gyerekek magasabb minőségű lisztből táplálkoznak: a fehér kenyér jobban felszívódik, és a kalóriák egy kisgyermek számára nem szörnyűek. Egy idő után a gyermek asztal ott termékeket a kevésbé finomított liszt finom, ha két év a gyermek ebédelünk barna kenyér, és egy kicsit később, és a leghasznosabb - teljes kiőrlésű, búzalisztből.
Ami a fogyasztási rátát illeti, az évtől kezdődően a baba napi 8-100 gramm kenyeret tehet (15-20 g fekete és 45-60 g fehér).
A gabonákat széles körben használják a kisgyermekek táplálékában. Hasznos, hogy a gyermeket különféle gabonákhoz adják, mivel mindegyik krimpelőnek előnyei vannak. A gabona kora korában a zab és a hajdina legfontosabb, de mások is megengedhetők: árpa, gyöngy árpa, búza stb. A hároméves gyermekek étrendjében rizst, hajdina, zabliszt és búzadara kerül felhasználásra. A kása lehet tejjel és tej nélkül főzve, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel kiegészítve. Összességében a gyermeknek napi 15-20 grammra van szüksége.
Paprika (különösen festék-ny) - egy C-vitamin forrás, a béta-karotin, a kálium és a vitamin-nN Csoport B. Meg lehet hozzáadni az élelmiszerekhez szánt polutorago-dovalyh gyermek.
Répa, retek, retek sok rostot, illóolajat, káliumsót, magnéziumot, C- és PP-vitaminokat tartalmaz. Általában ezek a zöldségek harapnivalók készítésére szolgálnak, mert az étvágyat is izgatják.
A hagyma és a fokhagyma gazdag növényi és illóolajokban gazdag. Általában friss zöldségek salátáját adják hozzá az "érzés érzéséhez", de jobb, ha a baba először megpróbálja őket 18 éves kortól.
Saláta és spenót tartalmaz kalcium, vas, foszfor, réz, C, B, béta-karotin sókat. A zöldségcsalád ilyen képviselőinek fő előnye, hogy tökéletesen gazdagítják a legkülönbözőbb ételeket.
Ami a zöld salátát illeti, frissen fogyasztható.
A kapor, a petrezselyem, a koriander tartalmaz C-vitamint, béta-karotint, rézet. Ezek minden tekintetben hasznosak, és a különböző ételeknek kiváló fűszerezésnek számítanak, kezdve a friss zöldségek salátájával és a tu-sheny húsával.
Gyümölcsök és bogyók
A gyümölcs hasznos? Először is, ezek gazdag C-vitamin, amely megvéd minket a fertőzésektől, A-vitamin (támogatja a látás, a bőr és a nyálkahártyák), és a folsav, amely felelős az anyagcsere és a vérképzés. Másodszor, sok ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a vasat is, amelynek hiánya vérszegénységhez vezethet. A harmadik fontos összetevője a gyümölcsök és bogyók - szálastakarmány pektinek, levezeti a káros vegyületek a szervezetből, és a szál, amely segít emésztés. Több in gyümölcsök szerves savak, tannin, illóolajok, gyümölcs, amelyek különös ízt, illatot és az étvágy stimulánsok, illékony, ezek ismert bakteriális tulajdonságait.
A napi étrend a baba 1-3 év kell ahhoz, friss zöldségek (1-1,5 év - 200-250 g, 1,5-3 év - 350 g), valamint a gyümölcsök és bogyók - (1-1, 5 év - akár 100 g, 1,5-3 év - akár 130-200 gramm).
édesség
A gyermek étrendje 1-3 éves korban szükségszerűen tartalmazzon cukrot, és biztosítja az olyan anyagok azonnali átvételét, amelyek energikusan különösen értékesek egy növekvő szervezet számára.
A legjobb ínycsiklandó íze egy kis ínyencségnek: mousse, melynek alapja a manna gabona, bogyók és gyümölcsök hozzáadásával; Fűszeres saláta, joghurtos öltözettel, különféle pudingokkal, túróruhával.
Megrendelésre készült élesztő gyalult, hogy elkészítheti a gyermek 2 éves - mielőtt az ételt-képzeletbeli rendszer újra főzzük őket nehéz lesz. Muffin, pékáru - muffin és tea, keksz, gofri-nem a legjobb élvezet de-mekek 3 év alatt, mert a készítmény Marga-rin, dezintegrálószerek és pro-Chie összetevők usvoe-NIJ testület, amely ma-lyshey még nem készen áll. A csokoládé, a fagylalt, a sütemények és a tejszínhabbal nem jelennek meg a gyermek étrendjéig.
A cukrok napi normája kb. 35-40 g a gyerekeknek 1-1,5 év és 40-50 g a babáknak 1,5-3 év.
Víz és italok
A gyerekek magas mozgékonyságuk miatt nagyon véve észrevehetőek a vízvesztés, ezért nem korlátozódhatnak az ivásra. Az étkezések közötti időszakokban a víznek mindig rendelkezésre kell állnia a gyermekek számára. Általában frissen forralt vizet adunk, szobahőmérsékletre hűtjük, asztali vizet ásványvíz vagy enyhe forralt tea nélkül. Javasolhatunk például gyógynövényteákat, például édesköményből vagy kamillából, amelyek hozzájárulnak a bélműködés javulásához és nyugtató hatásúak.
A többi ital közül a gyermekek ajánlott gyümölcslevek (lehetőleg frissen préseltek), zselé, komposztok, italok a gyógynövényekből és a gyümölcsökből.
A kakaót nem szabad három év alatti gyermekeknek adni. A kávéval való ismerkedésről jobb, ha 10-12 évig elfelejtjük.
Az anyag előkészítésében a vezető orosz orvos-dietetikusok, gasztroenterológusok ajánlásai:
Ekaterina Pyryeva (gyermekorvos, orvosi tudomány kandidátusa az Orvosi Orvosi Akadémia gyermekek és serdülők táplálkozási tanszékének posztgraduális képzésért);
Jurij Kopaneva (Gyermek Gasztroenterológus, orvostudomány kandidátusa, fertőző betegség specialistája a Moszkvai Kutatóintézetben, Gabričevszkij után)
Karelia Ladodo (orvos-tudományi doktor, egyetemi tanár, az Orvosi Tudományos Akadémia Állami Tudományos Központjának egészséges és beteg gyermekének táplálkozási osztályának vezető kutatója)