Ültetés édeskömény növény, nő a kertben!
Hogyan lehet olasz édesköményt termeszteni, és mi a felhasználása a betegségek megelőzésére és a főzésre?
Ez a kerti növény, többek között az országban termesztett gyógynövények között, a növényi ételek széles választékának elkészítésére, bizonyos betegségek kezelésére és megelőzésére használható.
Mi a különbség az olasz (édes) édeskömény és a közönséges
Hosszú ideig csak az édesköményt hoztuk létre, úgy nézünk ki, mint a kapor, de édes ánizs szaggal. Az elmúlt években is megjelentek növényi (más nevek - olasz édes) édeskömény, a jellegzetes különbség köztük - sűrítő tövénél az antenna része, kialakult a bázisok szárú levelek - a gyümölcs a édeskömény kertészek gyakran hívja „kochanchiki”
A növény más részeivel ellentétben kevésbé drámai, zamatos anisikus ízűek. Az európai konyhában a legértékesebbek a fehérített "kochanchiki" édeskömény.
Az állati magvak 6-8 ° C-on csírázni kezdenek, de ennek legjobb hőmérséklete + 18-20 ° C. A felnőtt növények -5 ° C-on meghalnak. Tehát kora elején vetik át, de a nyár és a podzimnie növények lehetségesek. A talajra nincsenek speciális követelmények, de a legjobbak a magas termékenységűek, semleges reakcióval. Bár lehetséges, hogy nő édeskömény és a kelbimbó, de túl sok időt töltött a főbb termények palánták, ezért használják édeskömény nagyon ritka. A rendszer a telepítési - a folyosókon a 40-45 cm-es vetési mélység - .. 1-2 cm hajtások jelennek meg három hét után (feltételezve persze a régió és az éghajlat ott idők változhatnak), a magok vannak itatva illóolajok és rosszul felszívja a vizet.
Csírázás után hígítás szükséges elvégezni, így a növények között egy sorban 15-20 cm második finomság -. Édeskömény olasz nem szereti sűrű ültetvényt, akkor ebben az esetben a virágok, és elkezdi, hogy „menj be a szár”, amely feleslegessé tesz minden, illetve annak alkalmazását, kivéve a gyűjtemény magvak gyógyászati célokra. Elismert fajta édeskömény olasz még így termesztett fajták külföldi választás - „Florence”, „szicíliai” és mások.
aratás
További ellátás édeskömény jön locsolás és kapálás a sorok között, és édeskömény olasz ehhez hozzáadjuk, és kupacolás növények bazális megvastagodása volt gyengéd és tartalmas. Ha elérte a 8-10 cm átmérőjű "kochanchiki" vágott a földön.
Ha hagyományos édesköményt termesztenek - a növény friss zöld részeit általában 25-30 cm magasságban vágják. Ebben az időben ő a legerősebb íz.
A "Kochanchiki", amelyet gyökerekkel feltárt, hosszabb ideig tart, ha kissé eltemették a homokba egy hűvös pince alatt. A levéleket el kell távolítani, és a levélvesszőt 10 cm hosszúra kell hagyni. Ha az édeskömény "fejét" 3 cm magasan vágja le a bázis felett, akkor néhány héttel később az étkezéshez megfelelő fiatal leveleket növekszik.
Olasz édeskömény - fénykép:
Hogy készítsd el az édesköménymagot különböző célokra
Ha magra van szüksége, akkor várjon, amíg az édeskömény virágzik a második évben.
Az édeskömény édesköményei, amelyek az első évben elhalványultak, nem alkalmasak magvak előállítására.
Tegyük őket tavasszal ugyanúgy, és várjuk az esernyőt maggal. Gyakran használ egy másik módszert - a komposztált növények egyszerűen elhagyják a helyszínen. Jól telik, fagyos csak néhány télen.
Amikor a virágzat magjai elkezdenek érni - színük zöldről barnássárgára változik - a tisztítási idő jön. Az esernyőket vágják és szuszpendálják. Ezután rázza ki a magokat, és csomagolja őket papírzacskókba.
Kissé zúzott magokat használnak arra, hogy "gyermeket teát" készítsenek a hasban a kólika ellen. Amikor a megfázás ajánlott, hogy inni a teát a keverék a zsálya és az édeskömény vetőmag, egyenlő részek.
Finom magvak
Édeskömény gyógyászati és hasznos tulajdonságai
A magok jó köhögési jogorvoslat. Sokan ismerik a "kaporvizet"
amelyet a gyermekek gázok felhalmozódása kap. Az a tény, hogy az emberben édesköményt gyógynövény kapornak nevezik, hasonlósága a zöldségkerthez és a magas gyógyhatású tulajdonságokkal. Az indiai gyógynövény gyümölcseit serkentőként és gyökerekként használják - egy hashajtót.
Használja az édeskömény főzését
A levelek és az édesköményes magvak édeskés fűszeres ízűek, kellemes szagúak, és ötvözik a kapor illatát.
A friss leveleket salátákba teszik (édes és savanyú édes gyümölcsöket), zöldséglevesekkel, hús- és halételekkel ízesítik őket. A növény szárai az uborka pácolására szolgálnak. Menj az élelmiszerhez és a gyökerekhez: forraljuk, majd dörzsöljük a rést. A gyógynövény magvak aromatizálják a halételeket és mártásokat, édes savanyúságokat, pácokat. A szerelmesek hozzáadják a káposzta, az uborka és a paradicsom savanyúságait.
A termesztés sajátosságai
Az ültetvény inkább a semleges, termékenységes, lazább talajokat részesíti előnyben. A legjobb elődök a káposzta, uborka. Ősszel 20 g szuperfoszfátot, 10 g káliumsót (nehéz talajon - 30 g ammónium-szulfátot vagy 20 g karbamidot) 1 m2-en egy mély ásásba öntünk. Kora tavasszal vetik az édesköményt. Care, hogy gyomlálás, kapálás és a termékenyítést ásványi trágyák, amely után azonnal a tavaszi újulat.
A jegyzet úrnőjének
Saláta tintahal édesköményzel és Peking káposzta. Káposzta és édeskömény mossák és nagyon finoman vágják. A kalmát megmossuk, forraljuk 3 percig sós vízben finoman aprítva. Teljes hagyma és passerovat a növényi olajon. Keverjük össze az elkészített zöldségeket tálhassal, sót ízlés szerint.
Aromatikus "csokrok" készítéséhez az ízesítő termékekhez az édesköményt és más fűszereket egy gézzsákba helyezzük, amelyet forró vízbe engedünk, majd kivesszük. A marinadákban, savanyúságokban, szószokban levő vetőmag aránya: 1-2 g / 1 liter víz. A hús- és halételeket fűszerekkel megszórjuk, amíg forró munkát végzünk 2-4 g / kg sebességgel.
Édeskömény fajták
Az „állami nyilvántartás fajták” bevezetett 7 édeskömény növényi fajták és egy hibrid - a szív tölgy, Luzsnyiki Semko, F1 Rudi, Aroma, Leader, ősz szép. Sopranos, Corvette.
Hogyan lehet növényi édesköményt termeszteni?
A növényi édesköményre vonatkozó követelmények ugyanazok, mint az édeskömény szokványosak. A földnek termékenynek, jól kezeltnek, lazanak és nedvesnek kell lennie.
Növekszik a növényi édeskömény, mint egy- és kétéves kultúra, vetőmagot vagy kora tavasszal vetődobozban - palántákon, vagy azonnal egy nyitott talajon.
Ha vannak hajtások, a növények vékonyodnak, ugyanolyan távolságban ragadnak, mint a palánták ültetése során.
Édeskömény - sajnos, meglehetősen ritka vendég a kertjében. De a mediterrán konyha népszerű növényi növény. Mint zöldség, használd a rozetta leveleinek túlfűtött alapját. Az orvostudományban a gyümölcsöket leggyakrabban használják. Ezektől fogva készítenek kaporvizet, amelyet karamellatív (anti-bloating) használnak a kisgyermekek számára. Ezenkívül az illóolajipar nyersanyagai is. Ahogy a közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, az édeskömény illóolaj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a sokoldalú növényről szól, és arról is, hogy mit és hogyan alkalmazzuk, beszélünk.
Úgy néz ki, mint a kapor ...
Közös édeskömény
Megjelenésként, az édeskömény emlékeztet a kaporra, csak nagyon hízott, de a szag meglehetősen anizé, amit sokan nem szeretnek.
Az édeskömény hazája a Földközi-tenger és a Közel-Kelet. De nőtt a világ minden tájáról - Európában, Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában. A volt Szovjetunió területén a gyümölcsök fő termelője Ukrajna volt. Jelenleg Oroszországban elsősorban a déli régiókban termesztik.
Otthon, a Földközi-tengeren az édeskömény misztikus jelentőségű volt. Számos hit kapcsolódott hozzá. Például a görögök úgy vélték, hogy a Prometeus tüzet hozott fel, egy óriási édesköményt használva egy fáklyához (igazából 2-3 métert képes eljutni hazájába).
Marathon, ami azt jelenti, "fenchel mező" - egy hely Attica keleti részén. Itt 409-ben. a görögök legyőzték a perzszéket. Nos, mi történt ezután, még egy gyerek is tudja. Ezért az édeskömény bátorsággal, győzelmével és sikerével az ókori görögökhöz kapcsolódik.
A római gladiátorok szorgalmasan ettek az édesköményt, és lélegezték meg, hogy élve éljenek a harcból.
Közös édeskömény
Észak-Afrikában a vadon élő őrlemény - a Foeniculum vulgare ssp - száraz réteken és utak mentén vadon él. piperitum (UCRIA) COUT.
Gyorsan az ágyon
Növekszik ez a növény nem nehéz. Az édeskömény egy viszonylag termofil és fotofil növény. A nyílt terepen kétévente a tél csak a déli póluson van.
Az őrlemény szárazságtűrő növény, azonban az ültetés és a rozetták kialakulásának időszakában a talaj megnedvesedése szükséges. A minimális csírázási hőmérséklet + 6 + 8 ° C. Nedves talajban + 15 + 16 ° C hőmérsékleten az ötödik napon csíráznak. Édeskömény észrevehetően szenved kora tavaszi fagyok. Az érés ideje alatt száraz, napos és forró időre van szükség.
Közös édeskömény
Az édeskömény igen érzékeny a talajviszonyokra. Nagy terméshozam csak magas fertilitású, humusz, csernozjom talajon, magas agrofizikussal, nagyobb mennyiségű műtrágya alkalmazásával érhető el. A termékeny talajjal készült ültetvény nem ajánlott szerves trágyák előállítására, mivel hozzájárulnak a vegetatív tömeg növekedéséhez, miközben csökkenti a gyümölcs terméshozamát és az illóolaj termelését. De a gyenge sod-podzolikus talajokon ez a szabály biztonságosan megsérthető, és a rothadt komposzt nemcsak az élelmiszerhez, hanem a talaj szerkezetének javításához is. A termékeny talajokon a szerves trágyákat leginkább az édeskömény elődjére alkalmazzák.
De az édeskömény legfontosabb foszfor műtrágya. Hozzájárulnak számos nagy és illatos mag kialakulásához. Ezért adjunk hozzá foszfort (szuperfoszfátot) az édeskömény helyszínének elkészítésekor és a nyár folyamán többször is felesleges öntözéssel, és adjunk hozzá egy extra szuperfoszfátot.
Kora tavasszal a vetőmagokat napsütötte telekkel vetik sorba. A sorok közötti távolság 50-60 cm, a vetési mélység 1,5-2 cm. A palánták megjelenésének felgyorsítása érdekében otthon a magokat naponta vízben áztathatják és időnként megváltoztathatják. Nagyon jó hatással van a növekedési stimulánsok áztatására, amelyek ma már széles körben képviseltetik magunkat a piacon, és a magvakat többször vizes mosásban. Ezt követően a magokat kissé megszáradva laza állapotba kell hozni és el kell vetni. A kialakult hajtások nagyon hasonlóak a kaporhoz, csak nagyobbak.
A gondozás a legegyszerűbb - gyomlálás, lazítás, szárazság szükséges az öntözéshez (akkor a zöldek hosszú ideig lesznek), mert nem csak gyümölcsöt használhat.
A zöldeket a nyár folyamán szükség szerint betakarítják, de a magvakat valószínűleg csak a következő évben kapják meg. Ha nem csernozvi zóna, akkor termesztése csak amatőr jellegű lehet, mivel évente hibernálja és nem termel gyümölcsöt.
Rögtön azt szeretném figyelmeztetni, hogy amikor az északi körülmények között külön télen nőnek fel, ez a növény nem áll a téli hidegben, és ennek következtében a magvak bizonyos években nem hozhatók létre. Mit tegyünk, ahogy a tudósok azt mondják a férfiak - "a kockázatos gazdálkodás zónája". Ezért jobb, ha minden évben növényeket telepítünk, és elhagyjuk a vetőmagvakészletet, hogy ne maradhassunk mag nélkül. De ne felejtsük el, hogy több mint 2 év vetőmag jobb nem tárolni, ezért a "sáskát" folyamatosan frissíteni kell.
A vetőmagok kötődésének javítása érdekében lehetőség nyílik arra, hogy a növényeket a bimbózási fázisban a bórsav gyenge gyógyászati oldatával kezeljük. A tapasztalt kertész sikeresen alkalmazza ezt a módszert a paradicsomon.
Mint a többi umbelliferous etheron, a magvak virágzása és érlelése más rendek esernyőiben rendkívül egyenetlen. Az első virágok megjelennek, a központi napernyők gyümölcsei megérik és megérnek, majd váltakozva - az első, a második és a harmadik rendelés esernyőire. Az érett gyümölcs nagyon erősen osy-paiyutsya, ezért az édesköményt külön-külön eltávolítják. A növények termesztése, ha az első rend központi napernyőinek és esernyőinek gyümölcse sárgás-barna színt kap, ami megfelel a magvak viasz érésének. Az ernyők ebben az időben az általános tömegben szürkés-ashes árnyékot kapnak.
Egy laza réteget helyeznek el egy jól szellőző helyiségben, szárítják, majd megszórják és átszitálják, elválasztva a szárat.
Az édeskömény gyógyászati nyersanyagai, amint már említettük, a gyümölcsök. A középkori gyógynövények azt hitték, hogy egy növekvő holdra kell gyűjteniük, akkor nagyobb erővel rendelkeznek. Ez a szabály természetesen senki sem ragaszkodik hozzá, de a minőségi követelmények a hatóanyagok tartalmában fejeződnek ki. A kész nyersanyagok legalább 3% illóolajat, legfeljebb 14% nedvességet, legfeljebb 1% károsodott és elmaradott gyümölcsöt tartalmazhatnak, legfeljebb 1% illóolaj nyersanyagot tartalmazhatnak. A gyógyszertárakban tárolt bankok vagy konzervdobozok, raktárakban tárolhatók - zacskókban.
Édeskömény az asztalon
A konyhai szempontból az édeskömény nem kevésbé hasznos, mint gyógynövény. Az illatos és finom zöldségek, amelyek karotint és C-vitamint tartalmaznak, rendkívül szokatlanok az uborka, a paradicsom és a retek tavaszi salátáját. Az apróra vágott magokat hozzáadják a halételekhez, különösen a pontyhoz, a levesekhez, a mártásokhoz. Az éretlen napernyőket a marinádákhoz adják, konzerv zöldségekkel és savanyú káposztafélékkel. Az édeskömény sok szeszesitalban, elsősorban likőrökben jön. Egyes országokban még hozzá is adják a cookie-kat.
És a zöldségliszt is nyersen, főtt és pácolt formában is fogyasztható. De ez a fejezet a szakácskönyvből.
Itt van egy nagyon egyszerű recept, amit még egy gyerek is felismerhet, bár a gyerekek nem szeretik az édesköményt az anizszag illata miatt. Mossa le a kochanchik növényi édesköményt, és vékonyan vágja át. Só, egy kis popressuyte villát, hogy a gyümölcslé jelenjen meg, és szezonban keveréke citromlé és olívaolaj.
Az ételkülönlegességként külön párolt és más zöldségekkel pároljuk.
Fotó: Rita Brilliantova, Maxim Minin