Teázó ünnepség kazah · kiadványok · portál «története Kazahsztánban»

A teát a kazah táplálkozási kultúrában helyezték el. A XIX. Század közepéig a teát leginkább a gazdag kazahok fogyasztották. És a XIX. Század második felében a tea kezdte használni a kazah társadalom minden rétegét

A kazah kazah környezetbe bejutott a tea Oroszországon keresztül, és a nomádok alkalmazása a mindennapi életben bekövetkezett változásokhoz kapcsolódott. A tea- és teakultúra terjedése Kazahsztánban a XIX. Század második felében történt.

Az Állami Levéltár a Orenburg régióban maradt egy levelet alkancellár gróf Nesselrode, és utasította a katonai kormányzó a Orenburg régióban az oszlop PK Essen 1829-ben, amely megállapította: „beiktatva a nomád népek (kazah és baskír), hogy él az Urál, a használata tégla tea szokás illeti meg a kincstár az orosz állam a Kínával folytatott kereskedelem, különösen a Kyakhta Customs”. A fő érv az volt, hogy az ilyen alárendelt orosz nomád nép „mongol törzs Buryatia és Kalmykia a hatalom az idő és az egyéni jutott erre tea vadászat, amit most meg szinte hideg étel vagy ital a józan, egészséges és olcsó. Még a falu él szomszédsági velük, kölcsönzött nekik ugyanazt a szokást, de elősegíti a megtakarítások és a csordák, mert ő maga és mások tégla tea, könnyű csinálni hús nélkül. "

Azt ajánlja, hogy „az új módszereket keresnek, hogy eladja a kínai tea: a nomád népek az Urál élő, kinek, és meg kell tanítani, mint a fent említett törzsek inni a teát”, és azt javasolja, hogy a kazah „Orenburg jön gerjeszti bennük vadászat formájában ajándékok néhány téglából készült csík. "

A "valaki más" italából származó tea a társadalom átalakulása alatt "sajátnak" válik. Ez alatt az időszak alatt mindenki számára hozzáférhetővé válik. Ennek fő feltétele a nomád életből a félig letelepedett és rendezett.

Beibit Daulbaev az „életének történetét Nicholas County kirgiz Turgay régió 1830-1880”, ismertette a kulturális és mindennapi életét Kazahok változások 50 év. E változások közül kiemelte a teák ivása bevezetését a nomádok hagyományaiban. „Mivel 1853 első rossz, majd gazdag eljegyezték földművelésben, és ezzel egyidejűleg a kirgiz kezdett élni luxus és tápláló, s többek között a luxuscikkek kezdték használni tea. A tea első ital vas kumgans (kézmosás medencék), majd a réz üstök végül már elkezdték használni szamovár 1854 egy országos találkozó, többek között beszélni, megérintette tea samovars, és elkezdték vizsgálni ;. fordult tea ... most ki 10 család egy kivételével nem iszik. "

Az átmenet a mozgásszegény életmód, a kazah és forgalmazása orosz szamovár, amelyben a tea főzési vált a gyors és egyszerű dolog, hozzájárult ahhoz, hogy a terjedését tea a nomádok között.

A császári uralkodó elit érdekelt volt a teák bevezetésében a nomádok között. A Külügyminisztérium úgy döntött, hogy növeli a tégla tea kereskedelmét. Ő vevők voltak a népek Szibéria, és itt volt a kérdés: „Lehetséges, hogy tanítson és más idegenek, akik éltek Oroszországban, a használata tégla teát?”. Figyelemre került a kazahok.

Ennek egyik oka a használatát tea Kazahok a XIX században, jelzi, például „Turgay újság”:”... a mi pusztai, száraz, feszült a levegőben 45-50 fok, ennek hiányában az egészséges, ital oltja a szomjat, jótékony ital - tea igények hogy bármilyen módon, hogy frissítse magát, és megszabadulni a keserűség és a bágyadtság, amelyek következtében a használata keserű sós állóvíz ".

Fokozatosan a kazah tea kezdett formálni az ünnepségen. A vendég tiszteletét azok határozzák meg, akik a teát öntik, és mert. Ha egy csésze teát öntött a karámba, akkor azt jelenti, hogy nem egy kellemetlen vendég. Teát kevernek: fél vagy kevesebb csésze. Először a tejet, majd erős tealevéleket.

Kazahsztán hatalmas, és a különböző régiókban a teázás hagyománya más. A déli - a dél-kazahsztáni és Kyzylorda régiók, valamint a Atyrau, Mangistau és Dél-keleti régióiban Kazahsztán nyugati Aktobe tea szolgált kis tálak, mint a többi régióban - a közepes vagy nagy. Ez a sajátosság közvetlenül kapcsolódik ezeknek a régióknak a természetes és éghajlati viszonyaihoz. Ha egy forró éghajlat, félig töltött csészéből kis kortyú tea segítségével, bizonyos mértékig elfojthatja szomjúságát.

A teát egy nő tölti be, a státusza és kora tiszteletben tartja a vendéget. Általában ez a lánya (Kelin), vagy a felesége a ház tulajdonosa, aki nem avatkozik be a beszélgetést a férfiak. Ő szorosan figyeli megszakítás tea party és sok vendég, várakozás nélkül érkező kérések saját oldalán, folyamatosan töltik meg tálak, mivel nem kap részeg, vagy udvariasan visszautasítani.

A tea nem szokott inni alját, rossz formában volt. Mindig frissen főzött teát csészék nélkül fogantyú, pialas. A szárított tejtermékeket teával látták el: kurt, irimshik, sarysu.

Itt, a hagyományosan gyakori vörös tea teával együtt, inni zöldtea, különösen a magas kalóriatartalmú és zsíros ételek után. Más régiókban, éppen ellenkezőleg, hűvös és mérsékelt éghajlat mellett egy teljes tálat inni.

A teafogyasztás befejezését a közönség mindig úgy tekinti, mint egyfajta figyelmeztetés, hogy a látogatás ideje véget ér. És itt az egyik elismert vendég áldást mond ("Shaidy Batas"). Ebéd után a tulajdonos azt javasolja, hogy a vendégek mossanak kezet. Az étkezés befejezése után a vendégek nem szabad azonnal elhagyni, hanem fokozatosan.

A széles körben elterjedt hagyomány a tea ivás járt az a tény, hogy ő csatlakozik az eljárás tea fogyasztása státusz karakter, strukturálása társadalom (csakúgy, mint bármely rituális étkezési együtt), valamint az ital, miután sok hasznos tulajdonságai (fűtés télen és szomjoltó nyári és így tovább. stb.), jelentősen kiegészítette a nomádok élelmiszerosztályát. Így a teakultúra a kazah nép kultúrájának részévé vált.