Kagyló - a kagyló hasznos és veszélyes tulajdonságai - az életem
Általános információk
A kagyló a kagylóhéjú kagylók családjába tartozik. A fésűskák a víz vastagságában tudnak mozogni, mivel a fúvókák gyakori csapódása miatt a sugárhajtás megteremtése következtében keletkezik. Ezek a puhatestűek minden óceánban élnek. A kagyló héja egyenetlen a fülek - nagy területek mögött és a tetejétől. Méreteik eltérhetnek, például a japánok nagyon nagyok, a galíciai és a skót közepes méretűek. A vörös chilei kagyló nagyon finom, és a nyugati féltekén értékelik, bár kicsiek.
A tengeri kagyló érdekes tulajdonsága abban rejlik, hogy a köpeny szélén két sorban sok apró kavics van (akár 100 darab). Az általuk látott távolság elég ahhoz, hogy reagáljon az ellenség megközelítésére.
Hogyan válasszunk
A tengeri kagylókat mind hámozott, mind héjjal értékesítik. A friss kagylónak illata van a tengerből. Erősen nagy fésűk idősebbek és kevésbé hasznosak, mint a fiatalok. A friss kagylóhúsnak oszlopot, rózsaszínes krémet vagy szürkés színűnek kell lennie.
Ha nyers kagylópálcát szeretne nyerni, akkor élve kell megvásárolnia. A vízből kivont élő kagylóknál a szárnyakat le kell zárni, vagy a legkisebb érintéssel le kell zárni az ujjával. Csak az ilyen kagyló nyers.
Hogyan kell tárolni
A fagyasztott tengeri kagylókat legfeljebb három hónapig tárolják a fagyasztóban. A frisseket legfeljebb három napig kell tárolni a hűtőszekrényben, mielőtt azokat jéggel töltött tartályba helyezik.
Hogyan leolvasztani és tisztítani
A fagyasztott fésűket fel kell oldani szobahőmérsékleten. A puhatestűeket nem szabad meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben leolvasztani. A kiolvasztás után azonnal fel kell készülni.
A kagyló előkészítése előtt hideg vízben kell öblíteni, és ha szükséges, távolítsa el a fehér színt az egyik oldalról. Ha van egy kis korallzacskó a mosogatóban - ne dobja el, mint a kaviár, és nagyon finom.
Tükrözés a kultúrában
A héj fésűkagyló használják a jelképe a Szent Jakab-út, átkelés Nyugat-Európában, valamint a zarándokok érkeznek a sírját a Szent Jakab. A kétrétegű kagylóhéjat régóta a női víz elvének szimbólumaként tartják számon.
A tengeri kagyló kalóriatartalma
A fésűkagyló - az egyéb pozitív tulajdonságok mellett - még egy - alacsony kalóriatartalmú, amely mindössze 88 kcal / 100 gramm hús. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a puhatestűeket étrendként vegyék figyelembe, és különböző étrendeket tartalmazzanak az étrendben.
Táplálkozási érték 100 grammban:
A kagyló hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és elérhetősége
A kagyló gazdag B12-vitaminnal. tiamin, riboflavin, ez a kalcium legjobb forrása is. A biocalcium nem mérgező, és nem káros hatással van az emberi szervezetre, ezért a kagyló hasznos a kalciumot nem tartalmazó gyermekek számára.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
kagylóhúsból csökkenti a koleszterin a vérben, normalizálja az anyagcserét, javítja a működését, az idegrendszer, az endokrin és a szív-érrendszer, növeli a teljes hang az emberi test. A nagy mennyiségű jód a készítmény fésűkagyló, valamint a magas biológiai értékű ajánlani őket, mint a szükséges termék az étrendben betegek atherosclerosis.
Az ázsiai kultúra kagylója felemelkedik a férfiak hatékonyságának növelésére szolgáló pótolhatatlan eszközökkel. A tudósok kimutatták, hogy rendszeres fogyasztása hozzájárul kagyló nemcsak helyreállítása a szexuális működést, hanem fenntartani azt hosszú ideig magas szinten.
A kagylóban a legértékesebb a köpeny és a záró izom. A kagyló értékes természetes ásványi anyagok forrása, és lehetetlen túlbecsülni annak hasznosságát. Még húsban van a vitamin РР. Ez része az enzimeknek, amelyek sejtes légzést biztosítanak. Pozitív hatással van a hasnyálmirigy és a gyomor normális működésére is.
Főzés közben
A hús fésűkagyló különféle ételeket készít: levesek, saláták, káposzta tekercsek, csipke és még sok más. Nagyon finom és édes az íze. A francia konyha különféle receptekkel gazdag, beleértve a kagylóhéjat is.
A fésűkagylók készítésének módjai nagyon változatosak. Sütjük, forraljuk, pácoltuk, pörköltük. és a mosogatóval együtt pezsgőt is főzzük. Néhány ínyenc is eszik, nyersen, olívaolajjal és citromlével megszórva.
A kozmetológia
A fésűkagyló kétségtelenül hasznos az elhízott emberek számára. különösen az atheroscleroticus vascularis elváltozások manifesztációival. Az ételeket az étkezési tenger gyümölcseivel, alacsony kalóriatartalmuk miatt sok diétás ember ajánlotta.
Újabban a kagyló kivonatát különféle krémekben használják. Mivel a kagyló gazdag ásványi összetétele kiváló hatással van a bőrre.
A kagyló veszélyes tulajdonságai
Ha allergiás reakció alakulhat ki, akkor a kagylókat óvatosan kell kezelni. Ugyanezen okból a terhesség és a laktáció ideje alatt a nők nem ajánlottak ezt a finomságot.
Ha a hyperthyreosis is nem eszik kagylóhéjat, akkor a jód magas összetétele miatt.