Hogyan vásároljunk fekete és vörös ribizlit a téli ételekhez?
Vedd fel a receptjét
Hogyan válasszuk ki és tisztítsuk meg a búzát a betakarításhoz
A téli betakarításhoz kemény és fényes bogyókat választanak, amelyek fekete vagy skarlátszínűek. Adjunk fel éretlen bogyókat, zúzott és penészes. Tegye a bogyókat egy szűrőbe vagy egy szűrőtörlőbe, öblítse le és szárítsa meg. Vegye le a vörösborkamicsert a csomóból villával. Vegye a szárat a kezében, húzza meg a fogak között, és húzza le a dugót - a bogyókat egyszerűen és egyszerűen elválasztják, és esnek a helyettesített tartályba. Kívánt esetben a fekete és a piros ribiszke elválasztható "farok", csipkézve, de az üres ízek, ez nem lesz hatással, és ez a munka munkaigényes és időigényes.
Jelly a piros ribizli és a menta
Ez az átlátszó zselé hűvös menta jegyekkel használható desszertekhez, alapul szolgál a Cumberland-mártáshoz, vagy egyszerűen hozzáadhatja a bárány krumplit. Egy kilogramm hámozott bogyóra:
- 1 kg finom szemcsés cukrot;
- 2 szelet friss menta;
- 20 friss menta levele.
Amikor a lé levezet, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és levesszük a levest a citromból, főzzük alacsony hőfokon, folyamatos kevergetéssel. Amikor a cukor feloldódik, növelje a hőt és forralja 10-15 percig. Távolítsa el a tálat a tűzről, tegye bele a szeletelt menta leveleket a zselébe, és keverje össze. Kissé hűvös és öntsük át a sterilizált edényeket, tároljuk a kész zselét a hűtőszekrényben lévő piros ribizliből.
Fekete ribizli lekvár citrommal és likőrrel
Ezt az illatos lekvárt egy különleges pikáns jegyzet kapta, amelyet fekete ribiszke likőr ad. Ne aggódjon az alkoholfogyasztás miatt - melegítéskor elpárolog. A fekete ribizli lekvárt gabonafélékhez, túrókhoz, joghurtokhoz, italokhoz adhatják, és palacsintákhoz, fagylaltokhoz vagy sajtkenyerekhez szolgálhatnak. Egy kilogramm fekete ribiszke esetében:
- 750 g finom szemcsés cukrot;
- 2 evőkanál fekete ribizli ital.
Öblítse le a mosott ribizlit cukorral egy nagy vaskos tálban vagy serpenyőben, fedje le és hagyja 8-10 órán át szobahőmérsékleten. Távolítsa el a citromhéjat vékony, hosszú szalagokkal, és húzza ki a gyümölcslevet. Keverjük össze a bogyókat, adjuk hozzá a citromlevet és főzzük alacsony hőt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Növelje a hőt, adjunk hozzá citromot és szeszes italt, és forraljuk 5-7 percig. Kissé hűvös, és öntsük át a sterilizált edényeket.
Berry ecet fekete ribizliből
A bogyós ecetek díszítik a salátákat, és remek a hús marinálásához. A fekete ribizliből készült ecet készítéséhez:
- 1 db fahéj;
- 200 g granulált cukor;
- 300 g almaecetecet.
Öblítse át a fekete ribizli bogyókat egy üvegedényben, enyhén összezúzza, hozzáadja a fahéjat és öntsön ecetet. Fedjük le és hűtőszekrényben egy hétig. Hagyja a bogyókat ecettel egy szitán vagy géz-tasakon egy serpenyőbe, és várja meg, amíg az összes levet lecsöpögtetik. Adjunk hozzá cukrot és főzzük közepes lángon, amikor a homok feloldódik, kapcsolja ki a hőt és hűtsük le az ecetet. Öntsük palackba szorosan lezárt fedéllel, és távol tartsuk a fényt és a hőt.