Hogyan készítsünk sajtot az otthonban?
A Brynza vajas, kecske-, juh- vagy bivalytejből készült savanyúság, vagy a különböző típusú keveréke. A sajtok fajtáitól eltérően a sajt felülete sima, kéreg nélkül. Továbbá, ez a sajt nem rendelkezik jellegzetes "lyukas" mintával, amely a legtöbb sajt jellegzetessége. Természetesen ez a termék szinte minden szupermarketben vásárolható meg, de ma arról beszélünk, hogyan készítsünk sajtot az otthonban. Biztos vagyok benne, hogy amikor megvásárolható és otthoni főzés között választás van, akkor senki sem választja ki az elsőt. Kiderül, hogy ha kipróbálsz egy kicsit, és erőfeszítéseket teszel, saját magad főzheted magad a sajtot, mert szerencsére ez a folyamat egyáltalán nem bonyolult. És miután elsajátította a fő receptet az elkészítéséhez, akkor kísérletezhet a különböző fűszerek, fűszerek, zöldségek stb.
A házi sajt ugyanúgy használható, mint a vásárolt. Ideális a reggeli kávé szendvicsekhez, különböző salátákkal és rágcsálnivalókkal kombinálva, pizzához, süteményekhez és pite-ekhez. Ezen kívül a sajt nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Végül is vitaminokat, mikroelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz a szervezet számára.
- tej - 1 liter,
- tejföl - 3 evőkanál
- só - ízlés szerint,
- citromsav - 1 tk.
Tejet öntsünk egy serpenyőbe, és tegyük egy tűzhelybe. Ha 70 ° C-ra melegszik, a sót a serpenyőbe mártsa, és jól keverje össze egyenletesen.
Miután a sót, azonnal tegye a tejfölt és keverjük össze.
Amint látni fogod, hogy a tej kicsit felborul és habarcsot képez a felületén, csökkenti a citromsavat. Cserélhető citromlével.
Keverjük össze, hogy a sav jól feloldódjon. Forraljuk a tejet, csökkentjük a hőt, és kb. 10 percig főzzük, alkalmanként kevergetve. Miután kikapcsolta a lemezt, hagyja a tejet további 5-7 percig állni, hogy jól lehúzódjon.
Időközben készítsen elő egy szitát, amelybe a gézet rakod, két rétegben, ha vékony. Egy serpenyőből egy serpenyőből vegyen fel egy ropogós masszát, és gézbe rakja.
Próbáld ki a szájpadon, ha nincs elég só, akkor adj hozzá, de nagyon kicsi. Itt is mindenféle fűszereket és fűszereket készíthet.
Ragadd meg szorosan, hogy kiszabaduljon az egész szérum. Húzzon nagy sajtót a sajtra, és hagyja 2-3 órát.
Minél hosszabb lesz a sajt a sajtó alatt, annál sűrűbb lesz a sajtó.
Egy bizonyos idő elteltével fordítsa a sajtot a gézből, és máris használhatja. Néhány háziasszony vízzel vagy a maradék savóval mossuk meg, mielőtt a szélei simák. Hasznos és nagyon ízletes a csalán és a sajt leves. amely receptünk alapján könnyen felkészíthető.
Vágja a sajtot apró darabokra, és szolgálja az asztalra.
- Hogyan készítsünk kifutókat?
- Hogyan lehet otthoni olvasztott sajtot készíteni?
- Croutons with cheese
- Hogyan főzni a russulát sült burgonyával
- Hogyan készítsünk házi zsetont?
- Hogyan főzni zöldség pörkölt sajt mártással
- Hogyan készítsünk túrót otthon?
- Sajtos cukorkák
Brynza mindenféle módon imádok, de a bolt nem mindig minőségi és finom termék. Bulgáriában finom feta sajtot ettünk, amikor nyáron ott pihentünk. Sokszor próbáltam főzni a sajtot otthon, de még mindig nem tudtam ilyen íze. De számos fontos következtetést tettem magamnak. Ha szüksége van egy jó, finom sajtra, akkor jobb, ha a faluba mennek a tejért, és vedd azt megbízható emberektől. És tökéletes, ha olyan tejet vásárolsz, amelyet a tulajdonosok magukra hagynak, és nem eladásra. Később azt mondták, hogy azok az állatok, amelyek "adnak" nekik a tejet, teljesen másképp táplálják.