Fontos információk, termékanyagok és tulajdonságok, tapadásmentes bevonat

A kémia egy váratlan tudomány. Ez a középkori alkimisták tapasztalataiból is világossá vált. Vegyes, mi - nézd, Evon, hogy kiderült! Úgy nézel ki, és hasznos. Olyan sok hasznos dolgot találtak fel. Napjainkban a kémikusok sokkal érzelmileg kísérleteznek, de kellemes meglepetések is megtörténnek.

Így 1938-ban a "DuPont" cég laboratóriumában, a modern tudós-kémikus, Roy Plunkett kísérleteket folytatott fluortartalmú gázokkal és folyadékokkal. És mi? Ennek eredményeképpen az egyik vegyület egy napon át és polimerizálódott! Ez a nap valóban gyönyörű volt - Roy Plunkett véletlenül új anyagot kapott, amely ellenáll bármely vegyi anyagnak, hőnek és mechanikai hatásoknak. Az anyag megnevezése nem volt könnyű, nem tudod azonnal kiejteni - politetrafluor-etilén. Sokkal kényelmesebb a rövidített neve - PTFE. És még könnyebb - Teflon.

Kezdetben PTFE-t használták a katonai és repülőgépiparban. És csak 1954-ig, a francia mérnök Mark Gregoire boldogan főzött, amikor a Teflonot fémdobozokra alkalmazta (alumíniummal kezdte). De nem rögtön a tündérmágia - tudva, hogy a PTFE rendkívül sima és sikeresen ellenáll a súrlódásnak, a polimer horgászzsinórját lefedte, hogy kevésbé kusza legyen. Ez az, amikor egy átlagos férfi hobbi általában a civilizáció jó szolgálatát szolgáltatta! De itt már "Sherche la Fama", ahogy a francia mondja, vagyis keres egy nőt. A házastárs Gregoire készletét vizsgálva megkérdezte, vajon meg lehet-e tenni, hogy a serpenyőben lévő élelmiszer ne égjen. Ez a bölcs gondolat feltárta a tudós agyát a tökéletességre - és megjelent az első serpenyőben tapadásmentes bevonat! Így kezdődött a nem-tapadó edények tömegtermelésének kora.

By the way, minden nem tapadó bevonat gyakran nevezik Teflon, bár ma már vannak más fluoroplasztika. Mozgassunk egy kicsit a tisztán irodalmi elbeszélésből, és fordítsunk pontosabb tudományokra, ugyanazon kémia felé. Tehát fluoroplasztok (-CF2CF2-) n. Termoplasztikus polimerek is - az olefinek fluorszármazékainak polimerizációjából származó termékek. És a legelterjedtebbek a nem tapadó edények bevonatokhoz hasonlóan az orosz GOST 1007-80 szerinti politetrafluor-etilén (PTFE) voltak. Ha ennél pontosabb, úgynevezett Teflon-4 (F-4), amely kizárólag kémiailag inert a legtöbb agresszív környezetben, talán kivéve a olvadékok alkálifémek és klór-trifluoridot. Hála Istennek olvad alkálifémek és klórt nem használják élelmiszerekben és mint anyag a tapadásmentes bevonat konyhai F-4 egyszerűen ideális. Nem megalapozatlan, hogy a teflon most nem az egyetlen PTFE megfelelő táblázatot a kereskedelmi nevek és az ország, a gyártó az anyag:

A PTFE legelterjedtebb kereskedelmi neve:

Fluoroplasztikus Oroszország, CIS;

Teflon, Galon (TEFLON, GALON) - az USA;

Polyflon (POLYFLON) - Japán;

Gostaflon TF (HOSTAFLON TF) - Németország;

Fluon (FLUON) - Anglia;

Gaflon, Sorreflon (GAFLON, SOREFLON) - Franciaország;

Algoflon (ALGOFLON F) - Olaszország.

Először is szeretnék részletesebben megemlíteni a Daikin Industries LTD japán vállalat - POLYFLON PTFE fejlesztését. Ma az emberi élet számos területén használják: fotótechnika (szerkezeti elemek), háztartási készülékek (mikrohullámú sütőkben), autók (testvédelem és polírozás), konyhai eszközök és edények. Nem tapadó bevonat A Silkware egy bejegyzett védjegy, amelynek minősége számos világhírű edénygyártó cégnél megtalálható. A Regent inox Srl cég választotta a szilikagát, mint szilárd, környezetbarát és megbízható anyagot az alumínium edényekhez. Annak biztosítására, hogy a bevonat az alumínium felületen optimális legyen, a "REGENT INOX" tartály többrétegű porlasztást használ polimer-kerámia anyagokkal.

Most folytatjuk a beszélgetést a tapadásmentes bevonat tartósságáról és szilárdságáról. Az első az, hogy a bevonat vastagabb, annál megbízhatóbb és tartósabb. Az orosz szabvány szerint a bevonat vastagságának legalább 20 mikronnak kell lennie. És még gyakrabban is felmerül a kérdés, hogy mennyire erős a tapadásmentes bevonat a fémre. Tehát, ami a legfontosabb: az alkalmazás módjától nem függ, hogy a bevonat ugyanolyan jól illeszkedik a permetezéshez és a gördüléshez. A rosszul karbantartott burkolat a gátlástalan gyártók által okozott technológiai jogsértés eredménye, vagy sajnálatos módon az üzemeltetési szabályok elemi megsértése. Bár ma már az új fejlemények és tapadásmentes bevonatok, ellenáll a mechanikai sérülés, akkor is úgy kell tartani, hogy a bevonat nem páncél, és a polimer, és foglalkozni kell lennie elég figyelmesen. Először is - ne engedje meg az éles fém konyhai kiegészítők használatát, valamint az üres termék túlmelegedését. Nem javasolt éles hőmérséklet-csökkenés - az ún. éles átmenet a fűtésről a hűtésre és fordítva.

Még néhány tipp a nem tapadó bevonattal ellátott edények megfelelő használatáról. Először is ajánlatos az új edényeket mosogatás előtt meleg vízzel felmelegíteni, felmelegíteni a kályhán, és a belső felületet növényi olajjal kenni. Ne használjon nem tapadós edényeket mosóporokkal és csiszolószivacsokkal vagy fém mosogatórongyokkal. A nyílt tűzön történő főzés során célszerűbb egy lángelosztót alkalmazni, először gyengébb melegítést, majd hőmérsékletemelkedést ajánlani. A hőforrásnak meg kell felelnie a termék átmérőjének, ebben az esetben nemcsak a melegítés egyenletesebb, hanem a mosogatógépek is nem túlmelegednek. Nagyon magas hőmérsékleten nem ajánlott magas hőmérsékleten főzni az ételeket, különösen az olaj használatával - a cukrozás során káros anyagok, például a dioxinok szabadulhatnak fel. Minden használat után alaposan meg kell mosni és szárítani kell az edények felületét. Működés közben próbálja meg elkerülni a felület deformálódását, így az edények hosszú ideig tartanak. A csúcsminőségű edények élettartama nem tapadó bevonattal, megfelelő használat esetén: alumínium edények falvastagságával és 1,5-3 mm-es alvázzal 1 évtől 3 évig és 3 mm-től 3-7 évig. Tehát ne felejtsd el az "árminőség" örök arányát, amikor a megfelelő asszisztenst választod a konyhában. Egyébként a bevont edények kiválasztásánál mindig figyelni kell a bevonat egységességére. Ha széles látószögű ecsetvonásokat tapasztal az ikonográfus Theophanes görög stílusában, mintha a bevonatot ecsettel vagy észrevehető gumókkal alkalmaznák - elfutni a pultról! Az ilyen bevonat néhány felhasználás után beleillik - mondják a REGENT INOX technológusok. amely többféle tapadásmentes bevonatot végzett. Igen, itt van egy másik dolog - ha még az elfogyasztott használat és a karcolások következtében már elfogyasztott edényeken - nem szükséges azonnal kiülepedni. Lehet, hogy nem szabad főzni az aktív savas-alkáli környezetben: savanyú káposzta leves, forró mártások, marinátok. Még mindig hit és igazság!

Reméljük, hogy a modern üvegáruk tapadásmentes bevonásával elég sok szempontot fedünk le, és máris kompetens és ügyesen kérdéseket tehet fel minden eladónak. És legfőképpen - kérdezze meg őket az olasz márka "REGENT INOX" vezetői. És győződjön meg róla, hogy mindig kérdezzen minden kérdést. És ami a legfontosabb: garantált minőségű ételeket kapjunk tapadásmentes bevonattal. Sok szerencsét választott!

Az olasz stílusú konyhában a megfelelő választás!