Field kulesh, méz bobos és a Terek konyha egyéb titkai - ez a kaukázusi

Az Alexander Pechnikov Stavropol kozák városának ataman-i házában, a konyhában, ahol a felesége, Olga fogadja a menüt a hűtőszekrényen. Házi készítésű napi ételeket választhat. Ma azonban a választáshoz való jog a "Ez a Kaukázus" levelezőhöz ment, aki úgy döntött, hogy megpróbálja ezt a kozák ebédet. Szóval, kulesh és boboshek.

Ebéd a földi mókusból

A "kulesh" szó a magyar kölesből - kölesből származhat. Úgy vélik, hogy az első ilyen feltalálta a Zaporozhye kozákok, az időben volt, felverte és elfogadta az összes déli parasztok, majd ő lett a fő front-sor étel. Mint az olasz pizzák, amelyeket a maradékokból gyűjtöttek össze, a Kulesh a termékek széles skáláját és az elkészítési módokat javasolja. Az alap a köles és a szalonna, és hozzáadhat bármit is, amit a lélek kíván (és a zseb megengedi).

A Don Kozákok gyakrabban találkoztak a kalákkal - a közeli víztestek előnyeivel. A kaukázusi tertilisek kedvelt húst és baromfit. De mindketten böjtöltek, így az asztalon gyakran csak sovány étel volt.

A kozákok minden körülmények között képesek túlélni. Ezért a steppe kulesh-ben néha találkoztak váratlan összetevőkkel. Például gopher hús, vagy, ahogyan délen van, egy bobak. Az állatot elárasztotta víz, és várta, hogy ugorjon ki.

"A kozák mindig sózott borshchy szalonnát és pörkölt kölest túrázó táskájában - torok", az ételt az asztalra helyezi. - A feleség összegyűjtötte a férjét, hogy bármikor leeshet, és ne aggódjon három napot. A modern kuleshban néhány szerető hozzátesz burgonyát. De hol a terek kozákokból származó burgonya mennek egy kampányba? Ezért azt sem használjuk.

Ő egy zabkása, ő egy leves

"A Kaukázus első személyei" a "Ez a Kaukázus" portál és a TASS hírügynökség külön projektje. Egy interjúban prominens képviselői a régió - a vezetők a kormány vezetőinek nagy vállalatok és cégek vezetői a közvélemény, mindazokkal, akik valóban az első az üzleti - beszélünk a lényeg: az életről, értékekre, a gondolatok, érzések - mintegy minden, ami nem tartozik a hivatalos feljegyzésekbe, a leginkább személyes és intim.

Dombai őrzői

Hinkal: mindaz, amit tudnia kell a Dagestán ételről és fajtáiról

Egy férfi egyenruhában, egy kutyával és egy lóval: mi a rendőrség

Egy történelmi ház. Hogyan indítsuk el a Teberda üdülőhelyet

Valamennyi kozákok képesek: hogyan élvezik a sztropózi régi hívők ünnepelték Oroszországba való visszatérését

Miért az Ingush nem fél a halottaktól

A legérdekesebbekről írunk

A megadott e-mailre egy megerősítő e-mailt küldtek