A megjegyzés a szurkolók rajongóinak; )
Minden hússal kezdődik. A darabnak szüksége van egy leezy, ideális esetben - fekszik a második nap egy hőmérséklet, plusz két shmat pép. Biztosítanunk kell, hogy a lehető legkevesebb vénák és filmek legyenek. Frissen vágott szelet hús a hasított értéktelenek, meg kell tartani őket a hűtőben egy-két nap, hogy felkészítse a megfelelő szelet, miközben ezek a kiömlött vért. A húst venni a karaj, támaszkodva steak mérete - szeletet az egész gabona, körülbelül két centiméter vastag. Ha vastagabb lesz - nem számít, később is kivághatod. A húst a húst borjúnak kell hagyni, mindenesetre nem a sertéshús. A legszélsőségesebb esetben - marhahús.
A hús első dolog, amit meg kell mosni. A hús leöblítése után kézzel kézzel kell eltávolítani a vizet, és tíz percig száradni kell. Tésztaágyúvá teheti, csak rongyra rakhatja.
Tehát, amíg a hús kiszárad, vegyen egy nagy serpenyőt, és öntsön bele egy pohár növényi olajat. Tegye a serpenyőt a tűzbe. Vigye a húst, osztja szét a steaket, és határozottan levágja az egész filmet (általában egyfajta övvel körbejárja a darabot).
Az olajnak forrónak kell lennie, a tüzet az átlagot meghaladja. Először ne sózzunk, ne borsozzuk, tegyük a sütőbe a kapott húsdarabokat, mint a férfi tenyerét. Shpit, shkvorchit - horror! Lassan készítünk fűszereket. Itt már a rajongón. Személy szerint én inkább két lehetőség - csak a hús bors fekete bors, és elalszik a főzés után apróra vágott zöld és könnyebb - kikészített steak fűszer paprika mix, és enni körettel.
Pontosan emelje fel a húst villával. Sötétbarna, aranysárga színnel kell rendelkeznie. De nem arany, ha aranyos - hagyjuk még egy percig sütni. A hús második oldalát megszórjuk fűszerekkel, tetejét sóval, és fordítsuk át. Egy percig a lehető legtöbbet hozzuk fel a tűzbe - annak érdekében, hogy megragadjuk a kéreg másik oldalát, úgyhogy a kéreg nem hagyja, hogy a levek kifolyjanak. Közvetlenül szezon és szia az első oldalon - egy elegáns, őrülten ízletes, szagló ropogós kéreg. Időre van szükség, amíg a lehető legmelegebb.
Óvatosan figyelje az olajat. Ha az olaj megkezdi a habot, akkor gyorsan hozzá kell adnia a tüzet, mivel a hús által kibocsátott juice kezd forrni. Ez nem főzés, hanem főzés. A húst pörkölni kell, és a hús által elosztott gyümölcsleveknek természetesen belül kell maradniuk, egy ropogós kéreg mögött. Jobb, ha a tűz nagyobb, mint kevesebb. Az első esetben a steak átkozottul véres, de ízletes, a második száraz és nem rágó.
Megnézzük a hús másik oldalát. Sötétbarna, semmiképpen sem fehér. Ha fehér - a steak elkényeztetett. Megpróbálhatja megmenteni a tűz maximális növelésével. A spatter könyörtelen lesz, de legalább húst is fogyaszthat. Ha a másik oldal sötétbarna, kapcsolja ki a tüzet, és helyezze a húst a lemezekre. Hagyja egy serpenyőben lehetetlen - a juice kifolyik.
(Természetesen nem az enyém)