Sült krumpli
A történelemből
Először a franciaországi leghíresebb francia városban - Párizsban - ismerték el a sült krumplitermékek formájában elfogyasztott snacket. A legenda szerint egy ismeretlen tehetséges séf egyszerűen vágott burgonyát vékony szeletekre és megpirította őket forró olajban. Az új étel ízlése megdöbbentette az embereket, s ez segített a francia sült krumplinak, hogy hamar népszerűvé váljon. Továbbá ez az étel Angliában és más európai országokban vált ismertté, fokozatosan elérte Amerikát. Most az Egyesült Államokban a sült krumplit ismerik a legnépszerűbb snack.
Előny vagy kárt?
Érdemes megérteni, hogy nem hasznos az ilyen ételeket nevezni mint a sült krumplit. Az ilyen hőkezelésnek köszönhetően árt a rákkeltő anyagoknak is. Ezek viszont előidézik a korai öregedést és a szövetek elpusztítását a szervezetben. A sérülés csökkentése érdekében csak friss növényi olajat vagy zsírokat használjon. Azonban a kávézókban és éttermekben ez a tényező ritkán fordul elő figyelemre. Szintén 100 gramm termék tartalmaz körülbelül négyszáz kalóriát, ami befolyásolja az ábrát.
Hozzávalók a főzéshez
A sült krumpli íze közvetlenül az étel elkészítéséhez választott összetevők függvénye. Általában három fő alkotóelem.
Olaj. Ebben az esetben egy egyszerű termékre van szükség (kifinomult és szagtalanított). Másfajta olaj használata esetén az íz és a megjelenés romlik a kész szalonnában - sötétebb árnyalat jelenik meg.
Sót. A finom csiszolás sója a legjobb ilyen célokra, mert a nagy kristályoktól eltérően könnyebben behatol a burgonya szerkezetébe, és gyorsabban oldódik. Ahhoz, hogy egy tál kis mennyiségű használjon tengeri sót. Ne használjon jódozott sót, mert feldolgozás közben minden hasznos anyag megsemmisül.
Sült krumpli egy serpenyőben
A sült krumpli elkészítésének legegyszerűbb módja a serpenyőben sütés. Összetevők ebben az esetben körülbelül nyolc nagy méretű burgonyát, két milliliternyi napraforgóolajat, egy kis sót.
Először meg kell tisztítani és öblíteni a burgonyát, csíkokra vágni. A sütőt ezután olajjal helyezzük. Az edényeket mérsékelten tűzre helyezzük, amíg az összetevő meg nem forog. Forró olajban meg kell határozni a burgonya szalma első részét. Hamarosan a daraboknak aranyszíneznie kell.
Ezeket zajjal kell elérni. Ezután a forró burgonyát egy szűrőedénybe kell helyezni az olaj leeresztéséhez. A sami szalmákat egy papírtörölközőre helyezzük, amíg teljesen megszárad. A többi burgonyát is meg kell tennie. A szeletek végén sózni kell. Az asztalhoz csak forró legyen.
Sült krumplit mikrohullámú sütőben
A sült krumplit főzni mikrohullámú sütőben 5 közepes méretű burgonyát, egy kis sót és egy pár evőkanál növényi olajat kell használni. A fő összetevőt meg kell tisztítani, öblíteni és csíkokra vágni. Csak meg kell szárítani, és olajozni kell rá. A szeleteket keverni kell, és tíz percig hagyni kell az olajjal való impregnálást. Ezenkívül a darabokat a mikrohullámú sütőbe egy speciális tartályba helyezzük, de a szalmák között szabad tér áll rendelkezésre. Mikrohullámú sütőben az ilyen burgonyát öt percig tartsa, a maximális kapacitás kiválasztása mellett. Kész burgonyát kell önteni.
Sült krumplit a sütőben
A sütőben több hasznos sült krumplit készíthet. Ehhez öt nagy méretű burgonya, egy kis só és öt evőkanál napraforgóolaj szükséges. Először több eljárást kell végrehajtania a burgonyával - tiszta, öblíteni, szárítani és vékony szeletekre vágni. Ezután egy tálba kerül, amelyet előzőleg olajjal öntöttek. Mindent gyorsan keverni kell, és ebben a formában negyedóráig kell hagyni. A sütőlapon helyezzük el a pergamenet, és fedjük le olajjal. Ezután a szeleteket felszínén helyezzük el, így van egy kis szabad hely közöttük. Melegítsük fel a sütőt 230 fokra. Ezután 40 percig a burgonyát helyezzük, majd sózni kell.