Miért az étteremben, egy csésze fekete kávé mellett egy pohár vizet, egy szibériai három ételt szolgálnak fel

Ön biztosan gyakran észrevette, hogy kávéházakban és éttermekben egy csésze fekete kávét szolgálnak fel egy pohár hideg vízzel. Miért kell itatni a kávét a vízzel és hogyan kell csinálni helyesen, azt akarjuk mondani.

Ennek a hagyománynak az eredete az ókori Görögországból származik, ahol a forró nyári hónapokban a kávét hűvös vízzel mossák. Így a frissítő forró italok melegében forrósága sokkal kellemesebb. Törökországban, egy pohár víz, mint egy kávé étkezés, csak tíz év után telt el, gyökeret vert, és elérte napjainkat.

A világ minden tájáról az ínyencek hideg vizet fogyasztanak kávéval, és erre számos oka van:

Ez a leggyakrabban a kedvenc italának ízlésének mélyebb élvezetét teszi. Egy korty víz lehetővé teszi édes keserűséggel töltött ízesített bimbók tisztítását, majd egy új korty kávé kiderül, hogy ugyanolyan fényes és telített, mint az első. Alternatívak a kávéval és az orvosokkal is. A friss folyadék kortyja csökkenti a koffein koncentrációját, és csökkenti a növekvő nyomás hatását.

Sokan ismerik a hidegvíz hideg vízzel való fogyasztásának hagyományait, de nem mindenki tudja, honnan ment. Feltételezik, hogy ennek a szokásnak az otthona az ókori Görögország - a történészek azt mondják, hogy itt volt az első alkalom, hogy a hideg vizet török ​​kávéba öntötték. Ez azért történt, hogy a kávézó személy lehűlhessen, és kicsit felfrissülhessen. Végül is a kávé fokozza a hangot, Görögországban pedig elég meleg.

Érdekes, hogy a törökök nem érdekelték ezt a szokást egyszerre - csak pár tucat éve kezdtek el kávét fogyasztani hideg vízzel Törökországban. Később ez a hagyomány elérte Európát - ismét Bécsben "feltalálódott", ahol már a bécsi kávé kezdett hideg vizet kísérni.

Európában és délen a vízben lévő kávé másképp fogy. Az európaiak kedvelik a torkát egy éltető ital és hűvös víz helyett, míg a déli víz csak a kávé befejezése után részeg. Ezt azzal magyarázza, hogy az ilyen módszerek alkalmazása a víz eltérő.

Ez érdekes. Különböző helyeken olvastam a hagyomány különböző változatait. Íme néhány lehetőség:

1. Bécsben, a kávéházairól híres városként megszületett a víz kávét fogyasztó hagyomány. A kávé elfogyasztható, hogy egy pohár hideg vizet szolgáljon fel, hogy frissítse az ízeket, és minden korty kávé olyan volt, mint az első.
Később ez a hagyomány Európa más országaira, különösen Csehországra és Németországra terjedt át (itt - általában eszpresszóra).

2. A régi időkben a kávét vízzel mosották, egyáltalán nem, hogy frissítsék ízlelőbimbóit, és igyekezzenek valamit megismételni. Ismert, hogy a kávé nem nagyon pozitív hatást gyakorol a fogakra, és azt is, hogy a kávét a szervezetből kalciummal kimossák.
Tehát a víz, amely mosott le a kávé, Bécs, nem egyszerű, de gazdag a különböző tápanyagok, a kalcium és mivel a víz a bécsi feszített egyenesen az Alpok, a csapokból önt tiszta vizet alpesi forrásból, hogy van, hogy valamit kapjunk valami ilyesmit.

Egy kávézóban vagy étteremben gyakran a látogatók csodálkoznak, miért van szükségük egy pohár vizet eszpresszóra. Az ízek megértői, akik szigorúan kapcsolódnak egy ital kávéfőzővel és kávéfőzővel való elkészítéséhez, valamint a kóstoláshoz, értékelni fogják ezt a megközelítést.

Sokan tudják, hogy a kávét megfelelően vízzel mosják, de ennek a tandemnek az oka nem mindenki számára ismert. Hol származik e szokatlan hagyomány, és milyen célra?

Ez volt az első alkalom, hogy az ókori Görögországban hideg vizet szolgáltattak. A történészek ezt a szokatlan kombinációt tulajdonítják az ország meleg éghajlatának és a forró ital után frissítésre. Törökországban néhány évtized alatt gyökeret eresztett az a szokás, hogy egy pohár kávét szolgáltak fel kávézóval, ahonnan Európába került. Később Bécsben a hagyományt európai módon újra feltalálták, és a bécsi kávét egy pohár víz kísérte.

A használat módja

Dél- és európai országokban a kávé eszpresszóval vagy éppen fekete kávéval mászik.

Négy ok, amiért kell vizet inni

Jól főzött kávé - az ital nagyon illatos, "sűrű" ízzel. De az ízlelőbimbók szokni ingerek - tehát ha iszik kávét, vagy mit nem váltakozó, két vagy három kortyot íz megszűnik teljes mértékben érzékelhetővé. Egy lélegzetnyi tiszta hideg vízzel, amely nem rendelkezik saját íze és illata, tisztítja receptorok - és minden egyes új korty kávét ilyen esetben újra megtapasztalni a magával ragadó árnyalatú keserű kávé ízét. Ezért ha egy barista kávét kap vízzel - ez lehetővé teszi számodra, hogy reménykedj, mielőtt egy ital kóstolhat.

Javasoljuk, hogy vizet kortyoljon kávé és gyógyszerek után. Nem titok, hogy a koffein növeli a vérnyomást. De egy korty hideg víz csökkentheti a kávé káros hatásait a szervezetre: ez csökkenti a koffein koncentrációját, megakadályozza a hirtelen túlterhelést és normalizálja a szívritmusokat.

Jó hatású váltakozás.

Hideg víz és forró kávé - olyan, mint a jég és a tűz. Valaki ezen a szavakon már érezte ezt a fájdalmat a fogaiban! Azonban, Törökországban, mondhatjuk, népi szokás.

Török kávé kell, hogy így legyen, és szolgálják: csészék nemes ital elé egy vendég, balra van a cukortartó, és a jobb oldalon, kérjük, - egy pohár hűtött, de forralt vízzel. A tálca Turk - ez egy olyan speciális posudinka, ami főzött kávét is nevezett edények - frissen készített kávéval és egy tál - egy kis kanállal.

Először kis mennyiségű hab kerül a törökökből a pohárba, majd óvatosan, hogy a fennmaradó illatos habot ne károsítsa, lassan öntse! - és maga a kávé. Itt van. És különös módon iszik: kortyot kortyolgatva ivott egy korty vizet. Így minden alkalommal: egy korty kávét - egy korty vizet. Ülést és élvezni. Egy egész pohár vizet azonnal nem szabad részegíteni, mert nem szabad vízzel hígítani.

Miért szolgálnak a kávé vízzel?

Az eredetileg a görögök között megjelent egy erős kávézó, hideg vízzel mosott szokása, majd később a törökök kölcsönadtak. Egyébként szokásos, hogy a görögök nem csak kávét, hanem minden ételt isznak. Valószínűleg ez a hagyomány a meleg éghajlat és a víz hiánya miatt alakult ki ebben az országban. A kávé kávéval hideg, forralt vízzel a "török ​​kávé" fontos eleme.

Ma, még Törökországban és Görögországban is, nem mindenki forró kávét inni, vízzel mosni. Egyébként a hideg vizet nemcsak a "török" kávé kapja.

Úgy gondolják, hogy egy kis korty hideg víz után egy korty forró kávé eltávolíthatja a keserűséget, és minden alkalommal újra érzi az ízét az utóbbi. A víz is csökkenti a szívfájdalmat (különösen a hőt), és segít megőrizni a fogak fehérségét. Véleményünk szerint egy ilyen kávéfogyasztás megőrzi a test víz egyensúlyát, mivel a koffein kiszáradást okoz.

A vizet keveset kell inni.

Egyszer ott, a különböző régiókból érkező emberek vitatkoztak arról, hogy hogyan kell a kávét megfelelően sütni a bárban. Különösen a pohár vízzel kapcsolatos szerepről szóló vita, amelyhez általában egy illatos eszpresszó kavics társul, forró volt. Kiderült, hogy a különböző régiókban, mint mindig, Olaszországban minden más. Valahol víz ital kávé után, mert a kávé erős és teszi szomjas, valahol inni „előtt”, hogy előkészítse a ízlelőbimbók teljesebb élvezetét kávé árnyalatú, de valahol, és nem a víz ne igyon, és soha egy ilyen vad egyéni és nem hallottam.

Természetesen szeretnék kideríteni ezt a kérdést, hogy ne csapódjanak be a kávé kávéjainak társaságába. És így vannak a dolgok, pl. ez a jövő professzionális csaposok tanulni.

Az eszpresszót nemcsak jól kell főzni, hanem jól kell szolgálni egy asztalra vagy egy bárpultra.

Miközben a kávét főzzük, egy csészealjat fel kell tennünk a mellékasztalra, és rá kell tenni a kávét a bal oldalon (jobbra az ügyfél számára).

Törökországban voltál?

Aztán biztosan látta, hogy a helyiek kávét isznak.
Végtére is sok étterem és kávézó van minden városban vagy egy nagy faluban.
Majdnem minden utcán!

Szóval, mielőtt az ügyfél az asztalon fel egy csésze csodálatos kávét.
Balra egy cukor tál, jobbra egy pohár hideg vízzel.
És különleges módon iszik az italt.
Mindenesetre nem olyanok, mint mi - szinte röplabda.
Egy férfi kortyol egy forró kávét - csak egy perc.

Aztán egy korty vizet kortyol.
És ismét ül, élvezi. Vagy élvezze a kényelmes beszélgetést egy szomszéddal.
És így tovább, amíg az Arabica csésze vagy, mondjuk, a robusta teljesen kiürül.

Természetesen azt mondhatod, hogy egy ilyen rituálé tisztán török ​​hagyomány. Így van.
By the way, elfogták a görögök. De minden szokás megszokott lesz, ha benne lesz értelme és előnye.

Miért van ez így? Most kitaláljuk.

A görögök általánosságban minden ételt rengeteg vízzel mossanak. S.

vSchFSh NPTSEF BL BNEYUBMY, YUFP PE NOPZYI LBZHE CHNEUFE van LPZHE RP-FHTEGLY RPDBAF UFBLBO IPMPDOPK ZHYMSHFTPCHBOOPK YMY LYRSYUEOPK CHPDSCH. b OBEFE MJ BL, FP BYUEN DEMBAF, J LPZDB RPSCHYMBUSH FTBDYGYS RYFSH LPZHE van CHPDPK? rPrTPVHEN TBBPVTBFSHUS CHNEUFIE.

TH WHITE CUT ...

ECPAT PFDBFSH ZTELBN DPMTSOPE Sing YPVTEMY PYUEOSH NOPZP RPMEOSCHI CHEEEK J RPDBTYMY OPL NBUUH LTBUYCHSCHI FTBDYGYK. OP RTEDRPMPTSYFSH, YUFP YNEOOP Sing RETCHSCHNY OBYUBMY BRYCHBFSH LPZHE CHPDPK, OECHETPSFOP UMPTSOP. FEN OE NEOEE, LFP FBL. yNEOOP B dTEChOEK zTEGYY Mady CHRETCHSCHE RPDBMY A LPZHE YUYUFHA CHPDH. hYuEOSchE PVYASUOSAF FP szárító, H YUFP zTEGYY MEFPN TSBTLP, B LPZHE RPCHSCHYBEF FPOHU FEMB. chPDB LBL J OHTSOB TB VMI FPZP, YUFPVSCH OENOPZP PUCHETSYFSHUS, PUFSCHFSH. rTYNEYuBFEMShOP, YUFP FHTLY RETEOSMY FPF PVSCHYUBK FPMSHLP YUETE OEULPMSHLP DEUSFLPCH MEF.

FP, UFP DPLFPT RTPRUBM

lPZhE RPMEOP BRYCHBFSH CHPDPK az ECE Q Do NEDYGYOULPK FPYULY TEOYS. zMPFPL YUYUFPK RTPIMBDOPK TSYDLPUFY RPNPZBEF UVYFSH DBCHMEOYE, LPFPTPE OEYNEOOP RPDULBLYCHBEF RPUME YUBYEYULY.

A barista megjegyzései: a kávé leggyakoribb tévhitei

A munkahelyemen sokszor foglalkozom a kávé kávézóinak téves véleményével: az italok kiejtésével, mindenféle mítoszokkal.

A kávé leggyakoribb tévhitei:

- Köszönöm

Nincs K az ESPRESSO szóban :) Nem az "expressz" - "gyors" szóból származik, hanem abból. "Préselt ki" - egy kávéital, amelyet egy eszpresszógép segítségével készítettek.

"Kihúzott", mert a víz egyenletesen áthalad az őrölt kávén 9 atmoszféra nyomáson.

- Miért van szükség vízre eszpresszóra?

Általában egy pohár vizet szállítanak az eszpresszó pohárba, hogy megtisztítsák az ízlelőbimbókat az ital fogyasztása előtt (hogy jobban megértsék az ízek árnyalatait).

Amikor szükség van gyorsan felidézni, azonnal eszünkbe jutunk kávéra. Sokan ezt az italt inni. De vannak olyanok, akik a kávé után fogyasztják az ellenkező hatást, még álmosabbak. Miért történhet ez meg, ezt elkerülhetjük, és miért sok szakértő javasolja, hogy vizet fogyasztanak a kávéval?

Brewed VS oldható: anyagi különbségek

Számos kávé és kávéital van, de az egyetlen különbség a teljes gabonából származó, oldódó és frissen őrölt kávé közötti különbség. Az a tény, hogy a kávé gabona nem egységes, mivel két olyan anyagot tartalmaz, amelyek tulajdonságaikban különböznek egymástól, és ezért különböző hatást gyakorolnak a testre. A kávébab külső héja koffeint tartalmaz - ugyanaz az alkaloid, amely élénkítő hatással bír. És a belső héj tartalmaz egy másik anyagot - az alkaloid theobromint.

Így a teljes gabonából készült őrölt kávé biztosítja a kínálatot.

Miért kávét szolgált hideg vízzel - Coffee-clatsch.ru

Ön biztosan gyakran észrevette, hogy kávéházakban és éttermekben egy csésze fekete kávét szolgálnak fel egy pohár hideg vízzel. Miért kell itatni a kávét a vízzel és hogyan kell csinálni helyesen, azt akarjuk mondani.

A közhiedelemmel ellentétben, a keleti kávé csak recept a főzéshez, nem független kávé vagy kávébab.

Kávé keleti népszerű az egész világon, de a legelterjedtebb a Közel-Keleten, Észak-Afrikában, a Kaukázusban, a Balkánon és más területeken a múltban része volt az Oszmán Birodalom, amely történelmileg volt a fő eljárás egy kávéital.

És ismét a görögök ...

Milyen vizet szolgálnak fel a kávé

Az optimális vízkivételi változat a tavaszi, főtt vagy forralt víz, leginkább enyhe és semleges. Víz kell.

Helló, jó, én sietve folytatom a Nápoly hagyományairól szóló történeteimet.

Már beszéltünk nápolyi pizzáról, mozzarelláról, cukorkákról - mindez óriási szerepet játszik Dél-Olaszország kultúrájában. Nos, kétségtelenül ez a dobogó kiegészíthető nápolyi kávéval! Ma beszélünk arról a helyről, ahol ugyanaz a kávé részeg - a bárról.

Furcsának hangzik, de tényleg - általában Olaszországban és különösen Nápolyban, a kávét rágcsálókban iszik, gyakran egy bárpultnál.

A nápolyi bár minden szakaszban megtalálható. Mi ez? Ezek kis kávézók, ahol általában több asztal van, gyakran nyáron az utcára kerülnek - és a vendéglátás nagy része a bárpulton lebeg. Általánosságban elmondható, hogy a pultnál a kávéfogyasztás szokásosan olasz. A bárban egy fodrász, általában legalább kettő, és még egy személy is kiszolgálja a pénztárnál. A bár minden lehetséges és lehetetlen kávéfajtát szolgál fel, köztük az utóbbi időkben népszerű, "hasznos" kávét árpa és ginzeng alapján. Ezen felül.