Magret de canard

Őszintén szólva, nem igazán szeretem a nem fertőzött húsokat, és észrevettem, hogy felszabadítja a steaket a vérből, de a kacsamell teljesen más dal.

Ez egy dal, amelyről nem tudsz megszabadulni a szavaktól. És akkor énekelj ... vagyis. vannak, szükséged van az összes szabályra. És figyelmet kell fordítanod rájuk!

Míg Franciaországban élő néhányszor próbáltam főzni a kacsamell otthon, de úgy tűnik, nem tudtam, a mester titkos, és a mell kapunk feleslegesen, sőt ez az étel, nyers. Ami szintén nem a szabályok szerint történik. Az eredmény igyekezetem a fényképen, és látszólag nem is olyan rossz, hogy szakadjon a haját, és verte a fejét a Book of ízletes és egészséges ételeket. De mégis csak ma megtanultam, vagy inkább nem is ismertem, hanem kiszámítottam a Magra de Canar főzésének titkos képletét.

Így történt, hogy a titkos formula nem Franciaországból származott, sőt Angliából sem. Izráelből jött!
Manapság több étterem 50 helyszínét kutatták, amelyek ideális helyet keresnek a gasztronómiai nap alatt. És itt az 51-ben, az Artishok étterem helyén kaptam egy kacsamell receptet, és a betekintés meglátogatott!

Bizonyára néhányan azt mondják, hogy ez mennyire a család készen kacsamell 100 éve, de vannak olyanok is, akik, mint én, akkor a titkot a siker titka.

A sütőt 200 g-ra melegítjük.

Fogjuk a mellet és törölközővel szárítjuk.

Ezután a bőrre és a bőr alatti zsírra vágunk egy nagy hálószem formájában. Ebben az esetben fontos, hogy ne vágja le a húst (lásd a fotót: a vágás gyönyörű, de nem teljesen igaz, mivel a húst érinti). Ilyen vágások szükségképpen, akkor hagyja, hogy a felesleges zsír kiáramlik, és a kéreg válik éles.

Melegítsük fel a vastag falú serpenyőt és tegyük le a mellét a mellére. Olajra nincs szükség. A zsír azonnal megáll, és elég lesz bosszújával a mellünk sütéséhez. Még mindig le kell szednie a felesleget.

Süsse kb 5 percig, majd forduljon és süssön a másik oldalon néhány percig.

És itt a legfontosabb dolog! Formájában tűzálló, melegítsük a sütőt (ne felejtsük, már benne is az elején), tolja a mell formájában méz és kenje Levél 5-6 percig a sütőben mell „ért”!

És a legtöbb ínyenc főzheti a mártást, amíg a mell nem megfelelő állapotba kerül.
100 gramm száraz vörösbor, 50 gramm balzsamecet, egy evőkanál cukrot, hogy hozott egy száraz serpenyőben, és addig forraljuk, amíg az alkohol elpárolog, és a folyadék besűrűsödik.

Mindig a tiéd, akarok lenni kecsesen

(Látogatott 1 537 -szer, 1-szer ma)