Leves mandulával (friss, fagyasztott, szárított) receptekkel
A gombák sokkal finomabbak és érdekesebbek, mint a csirkék? Nagyon étvágygerjesztőnek, finom ízűeknek és egyszerűen elkészítettek. Ma felajánlunk, hogy egyszerre több különböző levest főzzünk ezekkel a gombákkal, és megtaláljuk magunknak a legjobbat.
Fő recept lépésről lépésre
- 350 g friss kantér;
- 2 burgonya;
- 2 gerezd fokhagymát;
- 1 sárgarépa;
- 350 g marhahús;
- 1 hagyma.
Hány főzés - 2 óra és 20 perc.
A 100 g-os kalóriatartalom 147 kcal.
Hogyan készítsük el a finom gomba levest csirkékkel:
- Öblítsük ki a bordákat, öntsünk egy liter vizet és főzzük. Amint a hab megjelenik, azonnal el kell távolítani, hogy a húsleves átlátszó maradjon. A lassú tűzön körülbelül másfél óráig főzzük, a bordáknak nehezebbnek kell lenniük, mint forrni;
- Gombák megtisztítják a szemetet, rendezni. Alaposan mossa le folyóvízzel, hogy lemossa a homokot;
- Öntsük a csemegéket egy mély tálba, és forraljuk a forró vizet. Hagyjuk tizenöt percig, majd öblítsük újra;
- A mosott burgonyát hámozzák és több darabra vágják. A daraboknak elég nagynak kell lenniük;
- Lazítsa meg az izzót a héjból, és vágja félkörívbe;
- A sárgarépát meg kell mosni és megtisztítani, majd félgyűrűsre kell vágni;
- Hámozott fokhagyma apróra vágva, késsel;
- Válasszuk ki a húsból a húst, hagyjuk kihűlni. Ezután különítse el a csontoktól. A csontokat eldobhatják, és vághatják a húst kényelmes darabokká, és visszahelyezhetik a húslevesbe;
- Itt a hús után hagyj hagymát, fokhagymát, sárgarépát és burgonyát;
- Ugyanazon a kis tűzön főzzük a levest, amíg a burgonyát teljesen fel nem főzik;
- Adjon hozzá gombákat, nem vághatók le. Cook még tizenöt percig. A fűszerek és a gyógynövények ízlés szerint adnak hozzá.
Leves a fagyasztott csirkékből
- 550 g fagyasztott csatorna;
- 2 hagyma;
- 35 ml napraforgóolaj;
- 1 sárgarépa;
- 5 g sót;
- 4 burgonya;
- 1 db babérlevel.
Hány főzni - 30 perc.
A 100 g-os kalóriatartalom 65 kcal.
- A csonthéleseket fel kell oldani. Ehhez a gombát szobahőmérsékleten néhány óráig hagyja, majd meleg vízben öblítse le őket;
- Öntsük forró vízzel húsz percig, majd ürítsük ki a vizet és mossuk újra a gombákat;
- A burgonyával lehúzzuk, mossuk és kis darabokra vágjuk;
- A hagymát is nagyon finoman kell megtisztítani és aprítani;
- Mosott vagy hámozott sárgarépa dörzsölve vagy kockára vágva;
- Vegyük az edényeket egy vastag aljjal, és a sárgarépát sütjük, amíg puha;
- Ezután küldje el a gombákat és keverje össze őket, tartsa a tűz öt percig, és töltse meg a vízzel;
- Adjuk hozzá a burgonyát a többi termékhez és főzzük készen. Szezon, és adjunk hozzá egy babérlevelet.
Leves a szárított gombából
Hány főzés - 1 óra és 30 perc.
A 100 g-os kalóriatartalom 51 kcal.
- A szárított kancéit legalább fél órán át jeges vízben kell áztatni;
- Ezt követően a gombákat fel kell forralni, kb. Huszonöt percig forralni;
- Mosott burgonya, megtisztítva és apróra vágva;
- A póréhagyma csak a fehér részt használja, mosandó és kerekekre kell vágni;
- Hámozott sárgarépa nagyméretű rácsra;
- Egy gombával húzza ki a gombákat, és tegye a burgonyát a húslevesbe;
- Egy serpenyőben meg kell olvasztani a vajat és forró forró olívaolajat;
- Olajokban pörkölni és sárgarépát sütni, alkalmanként megkeverve;
- Hét perc után adjunk hozzá gombákat és keverjük össze;
- Ha a gombák nagyon nagyok, kivághatók. Zárja le a serpenyőt egy fedéllel, és tíz percig megvédi az ételt;
- Öntsük a serpenyőbe a serpenyőbe a burgonyát;
- Amikor a tömeg lassan forralja hét percig, ki kell öntenie a krémet;
- Zárja le a fedelet, és újabb öt percet a legkisebb tűzön. Díszítsük apróra vágott fűszerekkel.
Gomba krémleves
- 200 g saláta;
- 60 ml olívaolaj;
- 800 g csatorna;
- 60 ml tápközeget cepsből;
- 2 db kakukkfű;
- 70 ml krém;
- 4 apró petrezselymet;
- 3 gerezd fokhagymát.
Hány szakács - 40 perc.
A 100 g-os kalóriatartalom 85 kcal.
- A gomba alaposan öblítse le és szárítsa meg. Tegye félre a gombákat, kb. 100 g. Vegye le a maradék tömeget kisebb mennyiségben;
- A palántákat meg kell mosni és aprítani;
- Olívaolajat fűtöttek egy serpenyőben gallyak kakukkfűvel és hámozott fokhagymával. A fokhagyma kívánatos egy kicsit lenyomni egy késsel;
- Tegyük át a serpenyőbe a gomba és a hagyma nagy részét, kb. Hat percig keverjük és megsütjük.
- Hagyja lehűlni a tömeget, a gallyak és a fokhagyma eltávolításához;
- Tegyük a keveréket egy tálba a keverőhöz, és a fehér gombákkal összekeverjük a burgonyapürével együtt. Ezután mártsa vissza a serpenyőbe;
- Egy serpenyőben sütjük a fennmaradó teljes gombát, vöröses színt kapjanak. Sütés szükséges olívaolajjal fűszerek és aprított petrezselyem hozzáadásával;
- A púder felmelegedett egy kis tűzön, öntse a tejszínt és szezonra, keverje össze és melegítse a masszát három-négy percig. Tálaljuk részletesen, egész sült csirkemellet és kakukkfüvet díszítve.
Olvassa el, hogyan kell húsosan finom palacsintát főzni májjal - itt egy recept.
Chanterelle pépes leves
- 180 ml krém;
- 550 ml húsleves;
- 220 g kanterelles;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 25 ml napraforgóolaj;
- 700 g burgonya.
Hány szakács - 45 perc.
A 100 g-os kalóriatartalom 59 kcal.
- Hámozott vöröshagymát a kockákból és a napraforgóolajra vágva, legfeljebb négy percig hagyja;
- A sárgarépát hámozott és vágott vékony körök;
- A burgonyát is tiszta és mosható, véletlen darabokra vágva, nem túl nagy;
- Add mind a gyökérzöldséget a hagymát, és öntsük a húsleveset, keverjük össze. Hozzáadhat fűszereket;
- Forraljuk fel, amíg a burgonya nem puhul;
- A gombákat mosni és tisztítani az alomról, szeletekre vágni, olajban sütni;
- Egy külön krémet tartalmazó tartályban, habverővel;
- Vegye le a levest a kályháról egy víz alatti keverővel, vágja le az összes összetevőt pürére, szezonra;
- Keverjük fel a levest egy kanállal és adjunk hozzá krémet. Tálaljuk sült gombával, paprikával megszórjuk a díszítéshez. Ha hagyta a húst a húslevestől, hozzáadhatja a leveshez is.
Hasznos tippek
A csemegék készítésének fő szabálya, hogy jól mossa őket. Ezekben a gombákban elég sok homok van, és nagyon megmosható a lemezekről. Ezért erősen ajánlott a gombákat főzés előtt áztatni.
A vízben legalább fél órán át állniuk kell, majd minden egyes gomba folyó víz alatt ki kell mosni. Érezheti még a homokot ujjaival is. Ez az eljárás segít elkerülni a fogak kellemetlen összetörését és eltávolítani a krémleves konzisztenciáját.
A csirkék jól kombinálódnak más gombákkal, amelyek aromája erőteljesebb. Tehát a burgonyapürében fehér gombákat ölthetünk, és gyönyörű kancsókat helyezhetünk el díszként. Minden recept nagyon kedvelik a fűszeres fűszernövényeket, így hozzáadhatsz rozmaring, bazsalikom, Provence fűszernövények vagy oregánó felhasználásával.
A fiatal burgonya a legjobb, ha nem használja, mert keserű lehet. Ha csak ilyen gumók állnak rendelkezésre, azokat vízben is kb. Negyven percig kell áztatni. Savat kell adni a vízhez, hogy keserű legyen. Ezután húzza le a bőrt és öblítse le a burgonyát.
A krémt csak cukrozatlanul kell tartani. Az utolsó receptben habosították őket. És egyenletes arányban helyettesítheti tejszínt tejföllel és tejjel. Ebben az esetben a habot is meg kell habozni, ami a legegyszerűbb módja a tálnak. És kívánatos egy kis keverék hozzáadása.
Ahhoz, hogy a levespürét gyönyörű színben készítsük, hozzá lehet adni egy kis kurkuma vagy egy tököt. Erős íze nem ad, de a gyönyörű narancssárga szín appetizálónak tűnik. Egy másik természetes színű paprika. A sáfrány pótlása nemcsak ízt és bizonyos ízt, hanem kellemes sárga színt is adhat az ételnek.
A chanterelle leves előkészítése költséges anyag mind a pénz, mind az idő tekintetében. Ez a tál a legjobbak a gombák szezonában - nyáron. A levest még hideg is lehet enni. Különböző krutonokat vagy bruschettákat is felszolgálhatnak - majd a szokásos vacsorát éttermi szolgálatgá alakítják.