Hogyan lehet a só lazac tippek séf

A vörös hal finom ízlésének sok rajongója szeretne reggelizni teával és szendvicsekkel, amelyen szalonnás lazacos csíkos szeleteket díszítenek - ez az arisztokrata emberek igazi étele. A lazac hasznos élelmiszer, mert a fehérjék mellett többszörösen telítetlen zsírsavak is jelen vannak, amelyek nélkül az egészséges szervezet metabolikus folyamata lehetetlen. A hal káliumban, foszforban és kalciumban gazdag. A mikro- és makroelemek nagy halmaza biztosítja az összes rendszer optimális működését egy személy számára. A raktár polcain eladott sózott lazac nem mindig felel meg a házigazda elvárásainak, így a vörös halak ismerősei információkat keresnek az internetről a sózott lazac sóval kapcsolatban.

Rengeteg lazacos sózási recept van otthon, ezért a gyakorlatban célszerű minden módszert kipróbálni, hogy a család meg tudja határozni, hogy milyen ízlést szeret. A klasszikus módszer nagyméretű sóval és cukorral keveredik, 2: 1 arányban, azaz a friss halak kilogrammjára 2 evőkanál sót és 1 evőkanál. l. cukor. Keverje össze alaposan a keveréket, és dörzsölje előkészített halat. A friss lazac tömege másfél kilogrammról indul, így sok praktikus háziasszony nyeri a hal egy részét, a második fél pedig a következő vacsorára sült. A halakat fel kell készíteni: levágjuk a fejet, a bordákat és a farokdarabot - ezek az elemek a fülhöz mennek, míg a kopoltyúkat el kell távolítani.

Hogyan kell sütni a lazacot? Nem lesz nehéz. Süthető egy hüvelyben vagy fóliában, egészben vagy félvérben. Elkészített lazac dörzsölte sóval, fűszerekkel, és fél citromlevet kell megszórni - a hal illatú lesz és íze ízletes. Fóliába csomagoljuk, és tegyük a hűtőbe, hogy a hal citromlével és fűszerekkel áztassa. Tehát a 220 fokos fűtött sütőben 30-40 percig küldjük el a lazacot. A főzés időtartama a hal súlyától függ - ha egy teljes karkötőt két kilogrammra, majd sütjük 30-40 percet, ha steak vagy féltest, akkor 20 perc. Készenlétbe helyezett lazac zöldséggel és főtt burgonyával - királyi vacsorát biztosít az egész családnak.

Hogyan sós sót magad? Ennek a folyamatnak számos finomsága van. A sózott lazac ízének a legegyszerűbb módja a citromlé hozzáadása - ez a hal minden háztartás tagja számára élvezhető. Ehhez a következő keveréket készítsük: 2 rész sót összekeverünk a cukor egy részével, és a teljes tömeghez egy citromlevet adunk hozzá. Most a kapott tömeg jól keveredik, és dörzsöljük a halat. A lazac teljesen sózható, és rétegenként lehetséges, a halat két részre osztva. Ha az egész összecsapódik, akkor távolítsa el a fejét, végig vágjuk a gerincen, és eltávolítjuk a belső és a gerincet a lyukon felülről. Miért? A válasz egyszerű: a hasban van egy csomó finom és egészséges halolaj, amely a sózás során kiáramlik. Így a lazac sózása lédús és finomabb lesz.

Hogyan szedjük a lazacot? Óvatosan dörzsölje a halat egy előkészített keverékkel kívülről és belülről, miközben a bőr eltávolítása nem ajánlott - megőrzi a gyümölcslevet, és a lazac végül kifényesedik és nagyon lédús. Vigye be az előkészített halat egy pamutszövetbe, és tegye be a hajóba. Most elküldjük a lazacot a hűtőszekrénybe - pár órán belül készen áll. Ha egy bizonyos ideig szükség van a lazac tárolására, akkor a következőket kell megtenni: levágjuk a halat a filékről, eltávolítjuk a gödröket csont csipeszekkel, kis szeletekre vágjuk és üvegedénybe helyezzük. Haldarabokat öntünk zöldség- vagy olívaolajjal - a sós lazac készen áll az asztalra! Bon appetit.

Hogyan sós sót magad? Ennek a folyamatnak számos finomsága van. A sózott lazac ízének a legegyszerűbb módja a citromlé hozzáadása - ez a hal minden háztartás tagja számára élvezhető. Ehhez a következő keveréket készítsük: 2 rész sót összekeverünk egy cukorral, és a teljes tömeghez egy citromlevet adunk hozzá. Most a kapott tömeg jól keveredik, és dörzsöljük a halat. A lazac teljesen sózható, de rétegekre osztható, a halat két részre osztva. Ha az egész összecsapódik, akkor távolítsa el a fejét, végig vágjuk a gerincen, és eltávolítjuk a belső és a gerincet a lyukon felülről. Miért? A válasz egyszerű: a hasban van egy csomó finom és egészséges halolaj, amely a sózás során kiáramlik. Így a lazac sózása lédús és finomabb lesz.