A tej egészségügyi minőségének ellenőrzése a gazdaságokban, állattenyésztés szarvasmarha

Határozottan meg szeretnéd osztani az előfizetőiddel, és frissíteni szeretnéd a hírcsatornádat.

A tej egészségügyi minőségének ellenőrzése a gazdaságokban. Az elsődleges feldolgozás a tej elfogadása, szűrése és hűtése. A tej átvétele és tárolása speciális tejelő helyiségekben történik. A tejberendezésekhez és a fejőberendezésekhez használt víznek meg kell felelnie az egészségügyi előírásoknak. A tejfeldolgozó egységben mosogatóhely, tejfeldolgozás előfeltétele, valamint tejeszközök és fejőberendezések tárolására szolgáló helyiség van felszerelve.

Tejszűrés. Higiénikus körülmények között a tejben történő fejés mechanikai szennyeződést (trágya, takarmány, haj stb. Ennek eredményeképpen kedvező feltételeket teremt a tej mikroflórájának gyors fejlődésére, ami gyors romlást okoz. A tej mechanikus szennyeződésekkel való szennyeződése gyakoribb a kézfejlés során. Előfordulhat a fejőberendezések meghibásodása vagy a nem megfelelő használata is, amikor a tőkés csészék a tőgyből esnek. Kézi fejés esetén a tejszűrést több réteg gézzel, flanellel vagy lazsánnal végzik, amikor a tejet a vödörből a tégelyekbe öntik. A Lovsan szűrők jelentős előnyt jelentenek a géz vagy a flanel számára. A tejes növények olyan centrifugákat használnak, amelyek a tejet nemcsak a látható mechanikai szennyeződések, hanem a nyálka és a vér ellen is megtisztítják.

Tejhűtés. Események megszerezni a magas minőségű tej kell elvégezni két módja van: 1) megszüntetése a szennyező források a mikroflóra a fejés, elsődleges feldolgozás, tárolás és szállítás; 2) olyan körülmények létrehozása, amelyek gátolják a tejben ragadt mikroorganizmusok fejlődését. A tejben a mikroorganizmusok reprodukciójával szembeni küzdelem egyik radikális eszköze a fejés után azonnal lehűlni. Meg kell jegyeznünk, hogy a hûtõ tej csak akkor hoz jó eredményt, ha a mikroflóra kicsi kezdeti vetéssel rendelkezik. Hűtővíz, bőségesen mikroflóra vetéssel, késleltetve savanyúság, de nem akadályozza meg a károsodást. Általában ilyen tej keserű ízt kap, amikor tárolják. Ezt a varázslatot átadják a krémek, a tejföl, a vaj és az ilyen tejből készült más termékek is. Ezért a hűtés mellett szükség van a mikroflóra vetőmag-szennyeződésének megszüntetésére is.

Ahhoz, hogy a tej lehűljön a javasolt 3-4 C hűtőberendezések MOSS-8C, valamint a tej tartályok ARP-1000, TOV-1, 2A-Tolle, TS-2 és a CM-1200. Sok gazdaságban a tejet sós vízzel vagy hideg vízzel hűtik. Tehát szükség van, hogy ellenőrizzék, hogy a víztartályok és amelyben a hűtés a termelt tej voltak higiénikus állapotban, mivel a pszichrofil mikroorganizmusok fejleszteni vízben és alacsony hőmérsékleten, különösen, ha a külső falak a lombikokat a víz alá tejet. A víz annyira telített lehet baktériumokkal, hogy még néhány csepp is bejuthat a tejbe, és számos mikroorganizmust hozhat létre. Ezért ajánlott a tejhűtéses edényeket hetente egyszer mosni egy 1% -os fehérítő oldattal, majd vízzel öblíteni. A tej szállítási csomagolásának állapotát folyamatosan figyelemmel kell kísérni. Meg kell jegyezni, hogy a felhasználási hatékonysága a fenti tevékenységek lehet beszerezni csak komplex alkalmazás minden link promóciós tejet a tőgy tejelő tehenek, beleértve a hajózási konténer.

A tej válogatása. A betakarított tej legyen ép, friss, egészséges donoroktól nyert tehenek, és tiszta hűtött nem magasabb, mint 10 ° C a fejés után olyan hőmérsékletre függően fizikai-kémiai és mikrobiológiai paramétereinek a tej első és a második fokozat (táblázat. 5).

5. Tejosztályok a GOST 13264-70 szabvány szerint

A tej főbb mutatói

A nem elszállított tej megengedett legfeljebb 21 tonnás savassággal, bakteriális szennyeződés nem alacsonyabb II osztálynál, tisztaság III csoportnál. A tej alapzsír-tartalmát (% -ban) az uniós köztársasági minisztertanácsok határozata határozza meg. A III. Osztály alá tartozó bakteriális szennyeződéssel és a II. Csoport tisztaságával rendelkező tejet nem fogadják el; a tehenekből származó tejet a laktáció első 7 napjában (kolosztrum) és a laktáció utolsó 7 napján (öregség); semlegesítő és tartósító anyagok hozzáadásával; vegyi és kőolajtermékek illatával; peszticidek; rancidos, döglött smack és kimondottan idegen szaggal. A gasztroenteritisben és mastitisben szenvedő tehenekből nyert tejet tíz perces forralásnak vetik alá, és csak a háztartás szükségleteire használják.

A tej magas egészségügyi minősége elsősorban a gazdaság állat-egészségügyi és egészségügyi kultúrájának szintjétől függ.

Az egészséges tehenek tőgyében a tej közel áll a sterilhez. Ennek következtében az előállított tejben nem lehet olyan mikroorganizmus, amely emberi betegséget okozhat, vagy a tej és tejtermékek minőségét károsíthatja. Ezért a legmagasabb egészségügyi állapotú tej előállításához szükséges legfontosabb feltételek a következők: tisztaság és a gazdaság napi rendszerének szigorú betartása; a tehenek fejésével, a tej elsődleges feldolgozásával és szállításával kapcsolatos mikrobák tejbe való belépését megakadályozó feltételek betartása; a fejőberendezés megfelelő gondozása; a mezőgazdasági üzemek munkavállalói és ipari higiéniai szabályainak betartása a tejtermelő vállalkozások felé.

Jelenleg széles körben alkalmazzák a tehenek gépi fejését. Ha megfelelően használják, növeli a termelékenységet, megkönnyíti a munkát és javítja a tej minőségét. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a háromütemű fejőgép használatakor a tehén fejési ideje nem haladhatja meg a 10 percet. Egy kétütemű egységen a tehétet 3-4 percig megőrzik. A fejőgépet nem hagyhatja a tehén tőgyén, ha a tej már nem áll ki legalább egy mellbimbóból.

A gazdaságban a gépi fejés megszervezését a tejelő állatok egészségével kapcsolatban kell kezelni. Először is meg kell állapítani, hogy a tehenek a masztitizmus látens formájából szenvednek. Ezenkívül a mechanikus fejéshez olyan teheneket kell kiválasztani, amelyek homogének a tejtermelékenység szempontjából, a tőgy és a mellbimbók megfelelő formájával. E szabályok figyelmen kívül hagyása hozzájárul a hiányos tejtörléshez, az emlőrák irritációjához és a mastitis megjelenéséhez. A gazdaságokban, ahol nem fordítanak kellő figyelmet a kiválasztás a tehenek fejés és továbbképzése fejő, gyakran megfigyelhető csökkenése fejőkelyhek a tőgy és szívja őket trágya és az alom. Ez tovább növeli a mikroflóra vetőmag szennyeződését a kézi fejéshez képest.

A fejőberendezés gondozása. Miután minden egyes fejés keresztül fejés egység (egység) vezetünk több liter meleg vízben (35 ° C), majd mossuk forró (50-60 ° C) 0,5% -os oldat dezmola. A mosószer-fertőtlenítő oldat eltávolításához a készüléket (egységet) meleg vízzel leöblítjük. Naponta egyszer egy pulzáló készüléket távolítanak el, a kollektor szétszerelésre kerül, minden alkatrészét megmossák és fertőtlenítik. A meleg évszakban 20-30 ° C-os levegőhőmérsékleten a készülék minden részének szétszerelését (felszerelést) minden második napon elvégzik; 15-20 C hőmérsékleten - 3 naponta; 10-15 ° C hőmérsékleten - öt naponként, és 10 ° C alatti külső hőmérsékleten - hetente egyszer. Hiányában dezmola tisztítására és fertőtlenítésére étkészlet emlő, a fejést gépek és berendezések használt Sulfanol vizes oldatot (NP-1), amely egyenlő részre Sulfanol és szóda (2,5 g Sulfanol és 2,5 g nátrium-hidroxid 1 liter vízben); Az A, B és B tisztítószerek 0,5% -os vizes oldatai jól oldódnak vízben, nem okoznak korróziót az alumínium részek. Az A és B porok megakadályozzák a kicsapódást kemény vízben.

Az A por ajánlott, ha a víz keménysége meghaladja az 5.35 meq / liter értéket. Közepes és normál (5,35-2 meq / l) vízkeménység esetén bármilyen por használható.

Egészségügyi nap. Amellett, hogy a jelenlegi napi fertőtlenítés létesítmények, tejipari eszközök és tejtermékek ételeket, rendszeresen végzett egészségügyi napok: meleg időben, hetente, és amikor a külső levegő hőmérséklete nem magasabb, mint 5 ° C kéthetente. Egészségügyi napokon a fejőberendezést szétszerelik, alaposan mosják és fertőtlenítik. Az állatok és a környék helyiségei megfelelő sorrendbe kerülnek. Eltávolított halmozott trágya és törmelék. Tisztítsa meg a takarmánykamrákat, az ivóedényeket, a takarmányok ideiglenes tárolását, a víztartályokat. Végezze el a szükséges javításokat. Nyáron, meleg szobában és télen az állatok fertőzött bőre mosható és törölve száraz, tiszta rongyokkal.

Pri-Fem tejtermékek. A tej átvételére és elsődleges feldolgozására minden egyes pincében a tejelő helyiségek kerülnek kialakításra, és a nagy gazdaságokban több istálló jelenlétében egy központi tejtermelő épül. A legelőn, a tej és a tejeszközök tárolására külön helyet biztosítanak az elsődleges feldolgozáshoz (feszültség és hűtés). Ha több farmon van a gazdaságban, akkor a tejtermekben mindegyiknél csak a tej átvételét és szűrését eredményezi. Minden más munkát (hűtés, kutatás, stb.) Végeznek a központi tejtermekben. A központi tejtermék építésére szánt helynek száraznak kell lennie, és meg kell felelnie az atmoszferikus víz, a mély talajvízszint gyors áramlásának követelményeinek. Ehhez inkább magas helyen kell. A tejterméket el kell különíteni a barnyardból.

A központi tejtermék több helyiségből áll, ahol a tej tisztítását, hűtését és kutatását végzik. A tej befogadására szolgáló helyiségben az ablakok az északi oldalon helyezkednek el, ahol itt ajánlott kékre festeni az üvegt. A második helyiség edények, tejtermékek mosására, fertőtlenítésére, szárítására és tárolására szolgál. Ez kerül egy elektromos fűtőberendezés keresztmetszeti fürdő és edénymosogató berendezések, egy táblázat szétszerelés fejőgép, és állványok gőzölő Fountain tárolására tiszta edényekbe. A központi tejterméknek van raktárhelye a raktárkészlet tárolására.

Létrehozásához megfelelő higiéniai elsődleges feldolgozó létesítmények tej tejtermék száraznak kell lennie. A padlók, lépcsők és válaszfalak vízálló anyagokból készültek repedések és lyukak nélkül. Belső falak 1, 75 m magasságban terjedtek el Metlakh csempével. Olaj festékek, mint a néző anyag el kell kerülni, mert a hatása alatt állandó nedvességtartalom (különösen a mosóhelyiség) és száraz falak linoksid (termék lenolaj oxidációs, az olaj egy részét festék) gyorsan oxidálódik, ami elveszti rugalmasságát, keménység, válik törékennyé, és számos repedés van kialakítva, amely hozzáférést biztosít nedvesség Stepov segíti a fejlesztését a mikrobák.

A kollektív és az állami gazdaságok vezetőinek meg kell teremteniük a gazdaságok munkavállalói számára a személyes és az ipari higiéniára vonatkozó szabályokat. Különösen forró vízzel, gőzzel, fertőtlenítőszerekkel, szappannal, egyedi szekrényekkel kell ellátni a gazdaságot a munkavállalók személyes ruházatának és egészségügyi ruházatának tárolására.

Miután a tejet ki lehet terjeszteni a nem csak a zoonózis, hanem a betegséget egyedülálló ember, mint a tífusz, skarlát, mandulagyulladás, diftéria és mtsai. Ahol a szennyezés forrásának tej nem csak a betegek, hanem bacillicarriers. Ezért érkező személyek dolgozni milkmaids vagy dolgozó feldolgozása tej, át kell esniük egy orvosi vizsgálaton, és szűrés hordozók vérhas baktériumokat, szalmonella és bélféreg fertőzések. Az utasítások szerint a Szovjetunió Egészségügyi Minisztérium újrabekerülését dolgozók számára az elsődleges tejfeldolgozás kell egy igazolást az eredmények az orvosi vizsgálaton. A jövőben szükség van rájuk negyedévente az orvosi vizsgálat, és évente egyszer - a kocsi kórokozók bélfertőzések és a tuberkulózis.

Együttműködik a tej nem teszik lehetővé, akiknek aktív tuberkulózis, tífusz, paratífusz, lepra, szifilisz, a fertőző időszak Actinomycosis a fekélyek vagy sipolyok kitett testrészeket, gennyes nyílt sebek rinoskleromoy és bűzös hideg, bűzös bronchitis, bélsár sipoly, vizelet és széklet inkontinencia, akut gonorrhoea és mindenféle gyulladásos szem fertőzéses eredetű, chancroid, diftéria, skarlát, mandulagyulladás, rüh és más fertőző betegségek, a bőr, valamint a média MIC CWA bélfertőzések (bacillicarriers).

Az ilyen betegségekben szenvedők, valamint a bakteriális hordozók átkerülnek más olyan munkákba, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a tehenek fejéséhez és a tejfeldolgozáshoz.

Minden munkavállaló személyes egészségügyi könyvvel rendelkezik, amikor egy tejelő gazdaságban dolgozik, amely feljegyzi az orvosi vizsgálatok eredményeit, a bélfertőzésekkel kapcsolatos fertőzésekre vonatkozó vizsgálatokat, az oltásokkal kapcsolatos információkat és az egészségügyi minimumok átadását.

Szerint a „állatgyógyászati ​​és egészségügyi szabályok,” az a személy jön dolgozni milkmaids és az alkalmazottak a tejfeldolgozó, át kell mennie egy állat-egészségügyi minimális, és a jövőben, hogy visszavegye 2 évente. Állatorvosok és haszonállatok, kivéve természetesen és szemináriumi tevékenysége folyamatosan kell végezzen coaching, egyéni és csoportos beszélgetések a dolgozók körében tejtermelő gazdaságok, hogy fontos az állat-egészségügyi rendszer fejés során és az elsődleges tejfeldolgozás, valamint a források és terjedési útvonalak keresztül a tej és tejtermékek különböző betegségek kórokozói és veszélye az emberekre és az állatokra.

Partnereink!

Kezdőlap Állattenyésztés Szarvasmarha

Kezdőlap Állattenyésztés Szarvasmarha