Régi receptek a szőlőbor készítéséhez
A régi receptek a szőlőbor készítéséhez
A szőlőlét vagy a fiatal bort fűszerekkel ragaszkodva fűszerezni, összetörni és megmérni, zsákba tölteni és fermentált és késleltetett bort adni. Jól parafa, és ragaszkodjon 10 napig, csatorna, törzs és öntsük palackokba.
Hogy ragaszkodjon a borhoz, vegye fel a bogyókat a bogyókkal. Mark szárított zsálya, helyezik a hordóba réteg egy réteg bogyók, majd ismét egy réteg zsálya, bogyók réteg. Töltsd ki a hordót. Ezután öntsük a hordóba a fiatal bort, és hagyjuk jól megtermelni.
A bort gyógynövényekkel befőzzük, vegyünk minden gyógynövényt, forraljuk szőlőlével, és forraljuk a húslevest a hordóba, töltsük fel szőlőlét, szorosan parafát és ragaszkodunk hozzá.
Amikor a szőlőlé már eléggé fermentált, szükségessé kell önteni a friss gyümölcslevet, kis mennyiségű porcukorral összekeverve, majd az erjedés újra elkezdődik. Amikor a bor telepedik, add hozzá friss gyümölcslevet és zúzott fogkőt. Ismételje meg 3-4 alkalommal. Kap egy ízletes és erős bort.
Szőlőbor a vízből
Vegyünk friss bogyókat a szőlőből, húzzuk le a keféket és enyhén gyúrjuk a sütőben. Ezután tegye be egy tiszta zacskóba, elaludjon fahulladékkal, és hordóba helyezte. Kétfejű hordóban - 6 kg bogyó. 1,5 vödör vizet egy kicsit felmeleged és öntsük a bogyókat. Ezután adjuk a keveréket erjedve - ez egy fiatal szőlőbort jelent.
Hagyja a hordót tavaszig, hozzáadva egy marék kukoricavirágot és a bodzavirágot.
A spanyolhoz hasonló bor
Vegyük a réz ételeket. Töltsön tiszta vizet szinte a szélére, és töltsön 400 g rizst minden liter vízhez. Ezután kösse össze egy csomó rozmaringot, és hagyja egy szálon folyadékba. Főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a hab el nem tűnik (ezt gondosan el kell távolítani). Forraljuk még 30 percet, vegyük ki a tartályt a tűzből, és öntsük a vizet egy másik tartályba, és egy maréknyi levendőt adunk hozzá. Amikor a víz lehűlt, öntsük egy hordóba, amelyben édes bor volt.
A következő napon 2 zúzott szerecsendiót, gyömbért, szegfűszegeket, korianderet, fahéjat és 1 citromot húzzon, varrni egy tasakban, alsóbb egy hordóba, amely 6 hétig hagyja el. Egy nappal a vizet a hordóba öntve, amikor a bor megáll a vándorlással, öntsön két pohár vodkára, hogy az erjedés újra elinduljon.
A hordónak mindig tele kell lennie, így az ital 6 héten belül kiütötte az üledéket a hüvelyen keresztül. Az erjedés végén a hordó jól tapadt.
2 nap elteltével ellenőrizze, hogy az ital rendezett-e és 6 hétig hagyja el. Ez idő után palackozott bor.
Hegesztés a víz mentében és a bodzavirág virágokban, öntsön egy hordóba, hagyja állni ezzel a húslevesével, hogy felszívja a gyógynövények illatát. Öntsük a húslevest a hordóból, töltsük meg szőlőlével, adjunk hozzá menta és bodza virágokat, hagyjuk sütni.
Az áfonya virágokat kissé többet kell tenni, mint a menta.
Vegyünk egy tetszőleges mennyiségű szegfűszeget, mérjük le, varrunk egy zsákba, és tegyük egy hordóba szőlőlével. Amikor a gyümölcslé megolvad és leülepedik, ürítse le a bort egy másik tartályba.
Vegyünk 3-4 szelet pirított kenyeret, tegyük egy zsákba, és tegyük szőlőlé vagy szőlőbor 8 napig. Ha a bort jól erjedték, nagyon kellemes ízű lesz.
Vegyünk 3-4 marék aszalt zsálya és egy maroknyi fűrészpor dió, mosni és szárítani a szabadban, de nem a nap, nyakkendő egy zsákba, és tegye egy tartályban szőlőlé. Nos parafa, és hagyjuk állni, amíg végéig erjedés, ami után meg kell újratölteni tartály és ad egy kis állvány. Hogy javítsa a take bor 10 g szegfűszeg és a fahéj, durvára font, külön-külön fel 0,5 liter bort és főzzük. Ezután öntsük a húsleveseket zsálya borra. A szegfű és a fahéj egy táskában is bor. Adagolva, öntsük palackba.
Vegyünk érett narancsot, citromfűvet, mentát. Jó érett szőlőből hozott egy hordó, és öntsük a régi bor, minden 6 literre egészítjük ki, hogy 1 liter szőlőlé. A régi bor fermentál és kellemes ízű lesz a fűszerekből a zsákba a borba.
Egy szőlőlevet tartalmazó hordóban töltsön le néhány almát. Ezt akkor kell megtenni, amikor a lé elkezd sétálni. Egy idő után vegye ki az almát és cserélje ki őket frissen. Tegye ezt addig, amíg a lé teljesen erjed.
Gyógynövény a köhögésből
Ragaszkodjon a fiatal borhoz vagy szőlőlé ánizshez, kaporhoz, dupla adaghoz az édesgyökér gyökeréhez képest.
Vegyünk 1 kg birsót, héjukat, vágjuk szeletekre, és tegyünk 10 liter fehér szőlőlé. Hagyja 1 hónapig fermentálni, palackozni, paraformálódni és tárolni egy pincében vagy más hideg helyen.
Vegyünk 600 g tyúkot, áthatoljuk és nyakkendőzzünk egy tasakban. Belefújni egy hordóba, fehér szőlőlével, engedje meg az erjedést és rendezze 2 hónapig, majd vegye ki a táskát ürülékkel.
Ez a bor jó a gyomor számára.
Muscat bor 1
Amikor a fiatal bor vándorol, tegye bele a bodzavirágot és a zsálya magokat. Hagyja 2 hétig sütni, vegye ki a fűszereket és öntsön palackba.
Muskotály bor 2
Vegyük a Muscat szőlőjét, és a szokásos szabályok szerint készítsünk bort. Ez lesz édes, erős és tiszta.
Illatos gyógynövények, tedd egy hordóba, és öntsön szőlőlét. Hagyja hagyni a gyógynövényeket, amíg a fermentáló bor nem fogja kopogni őket a perselykel. Kap egy nagyon finom és illatos bort.
A második lehetőség: 100 gramm fahéj, 75 g szegfűszeg, 15 g salátafa, 10 gramm szerecsendió, gyömbér, 8 g paprika, kocka.
Fűszer nagy font, tedd a táskába, és tegye egy hordó, amely öntse a szőlőlét, hagyja erjedni és rendezni. Használat előtt, törzs.
Bor a budológiából
Vegyük a keserű budológia gyógynövényét (rue szaglás, megy a virágzó időszakra), öntsük szőlőlével. Amikor a bor fermentál, távolítsa el a füvet.
Vegyünk 60 g budonát (rue illatos), gyökeres benedictine, bodza virág, ánizs, kapor, összeomlanak, öntsünk 10 liter szőlőlét, 1 évig infúziót.
Ez a bor hasznos, ha reggel üres gyomorral inni.
Vegyünk 10 liter szőlőlét, tegyük bele egy szárított citromhéjat, szárítsuk meg és zsákba kötjük. Írása jól erjesztett szőlőlé, add narancshéj egy (másképpen úgynevezett savanyú narancs, vagy keserű narancs, Sevilla narancs, bigaradiya) és csipet, és ánizs, citromfű, szőlő, és 1 kg cukor ízét. Ragaszkodjon.
Vegyünk egy jól szárított elecampane (vad napraforgó) gyökerét, vágjuk darabokra, és egy szálas szálra csavarva, szőlőbort adunk le.
Így készíthet bort más gyökerekből.
Édes hagyományos bor
Vörös és fehér is. Az alábbiak szerint készül: elegendő mennyiségű érett szőlő, amely átadásra kerül a palackban, a gyümölcslé a vaskeretes hordóhoz. Sleeve kalapács és zamolit. Két hétig tegye a vízbe, majd vigye a pincébe. Kívánt esetben hozzáadhat fahéjat, gyömbért, szegfűszegeket.
Vegyünk 8 kg mazsolát, tegyünk egy hordóba, öntsünk 6 liter szőlőbort, és meleg helyen töltsük 2 napig, majd hozzáadjuk az élesztőt és szorosan parafát. Hozd a hordót egy egész évben a földbe. Egy év múlva húzza ki a hordót és öntsön rá a bort a palackokba.
A lágy, érett szőlőket gondosan válogatni és átadni kell egy nagy, éles vagy rothadt szőlővel együtt.
A fekete érett szőlő bogyóit jól szétválogathatjuk, és tartályban tárolhatjuk két napig. Néhány órával a sajtó nyomása előtt egy kicsit össze kell sütni a szőlőt és keverni kell a léval. A bor, amelyet először kiürítenek, cseppnek nevezik, ez a legjobb.
Ezután a szőlőt meg kell fordítani és újra meg kell nyomni. Az így kapott bor is jónak számít és "retrusnak" nevezik.
Ezután fordítsa meg újra a szőlőt és összetörje a harmadik alkalommal. Ezt a bort "tril" -nek nevezik, erősebb, mint mások.
A szőlőig nyomogathatja, amíg a bor meg nem folyik, de nem lesz olyan erős és ízletes, mint az előzőek.
Fehér vagy szürke pezsgő
Jó pezsgőt kapunk vörös szőlőből, fehérből - rosszabb minőségű.
Gyűjts össze az érett bogyókat, préselj a sajtón, öntsd rá a gyümölcslevet, és engedjétek 10-12 napig fermentálni. Amikor a bor megáll a vándorlásnál, dugja be a tartályt, és hagyja a kis légtelenítést.
Amíg a bor fermensek, a kapacitás teljesnek kell lennie, meg kell utántölteni 2-3 héten belül egyszer 7 napig, két hónap után - kéthetente régi bor.
Vegyünk 800 g mandula, tiszta, finoman font, egy szitán, és oldjuk kis mennyiségű bort. Pour white wine, hagyja sört.
Lázas gyógynövény
Vegyünk egy nagy üvegedényt és öntsünk bele minden pohár vizet 1 pohár szőlőből. Ilyen módon töltse be az üveget, dugja be, és forró vízbe tegye, amit sokáig tarthat. Hagyja lehűlni és hideg vízbe engedni.
Az eredmény a székrekedéshez és magas hőmérséklethez, valamint vízhajtó hatású gyógyszerként való felhasználásra szánt bor.
Gyógynövénybor
Fűszerek finoman font, hozott egy hordóba, és öntsünk szőlőbor úgy, hogy borította, hagyjuk, hogy sört és a törzs.
A fennmaradó fűszereket fel lehet tölteni borral.
Szőlő vodka
Vegyünk 400 gramm cukrot, 50 gramm fehér gyömbért, 25 gramm korianderet, 15 gramm kardamomot, fahéjat, 6 gramm vörös rózsa szirmot, 4 g maszkot.
Öntsünk fűszereket 1,2 l szőlőbort, amikor beadagoljuk, öntsük ki.
Vegyünk egy fehér, fiatal szőlőbort, keverjük össze egy kis vizet, mazsolát, oregánt, édesgyökér gyökerét vagy cukrot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk ragaszkodni a borhoz.