Mindent a lencseiről
A régióban sok hüvelyt tisztességesen elfelejtünk. Bár sok konyha, különösen dél-amerikai, aktívan használja őket. Érdemes megemlíteni, hogy hagyományosan felkeltik a régióban a babból készült garnélarákokat, amelyeket csemege kukorica tortillákkal és fűszeres húsokkal szolgálnak fel. Az említett babokon kívül néha a receptek közé tartoznak a borsó. A lencsék esetében ez a termék sajnos ritkán szerepel a vásárlási listán. És ma megpróbáljuk meggyőzni és felhívni a figyelmet e babokra.
Mi a lencse használata?
Tehát, ha a termék pozitív oldaláról beszélünk ebben a cikkben, akkor biztonságosan három szempontról beszélhetünk.
Először is, a lencse előnyei meglehetősen nagy mennyiségű növényi fehérje, amely számos aminosavat tartalmaz. Segítenek neki, hogy gyorsabban megemésztse, támogassa az emberi test emésztőrendszerét.
Másodszor, tartalmaz egy tisztességes mennyiségű hasznos anyagot, beleértve az A, PP és B vitaminokat, valamint a vasat, káliumot, mangánt, bórt, rézt, jódot és mást. A lencse híres és pótolhatatlan az izoflavonokkal kapcsolatos onkológiai megbetegedések megelőzésében.
És harmadsorban, sok agronómus biztosítja, hogy a lencse nem halmoz fel a szervezetünkre mérgező anyagokat, amelyeket a kártevők elleni küzdelemben vagy a "káros" vállalkozásokban termelnek. Ezzel egyetért azzal, hogy ez a termék környezetbarát, még akkor is, ha "problémás" területeken növekszik.
Továbbá szeretném megjegyezni, hogy ezek a hüvelyesek kiválóak a cukorbetegek számára, mert tökéletesen szabályozzák a cukorszintet. Továbbá, a jelenlévő omega-savaknak köszönhetően a lencse kedvező hatással van a szív-érrendszerre.
Vannak-e kárt a lencsékből?
Mivel aktív gázt hoz létre, a gyomor-bél traktus egyes betegségeiben kerülni kell a hüvelyesek használatát. E témával kapcsolatban jobb konzultációt folytat a kezelőorvosnál, miután minden egyes betegség a konkrét egyénnél egyedileg történik, és sok "zátony" lehet.
Milyen típusú lencse létezik?
Ma a termelők háromféle lencsét kínálnak: vörös, zöld és barna. Ezenkívül a piros forma forrása a leggyorsabb.
Hány kalóriát tartalmaz a lencse?
A lencse 100 grammonként 298 kcal, és 2 g zsírt, 21 g növényi fehérjét és 49 g szénhidrátot tartalmaz.
Az első bab fontos, hogy gondosan rendezzék, eltávolítsák a felesleges részecskéket, majd hideg, szűrt vízzel öblítsék le. Ezután öntsünk egy megfelelő pohár vizet (egy pohár lencse két pohár vizet), öntsük a babot, és minimális hőn felforraljuk a folyadékot. Még mindig be kell önteni a serpenyőbe egy kis növényi olajat, és fel kell forralnia, amíg készen áll 20-40 percig, attól függően, hogy mennyi és típusú. A sütők kikapcsolása előtt a tapasztalt szakácsok javasolják, hogy ízlés szerint hozzáadják a sót és a kedvenc fűszereket.
Hogyan lehet főzni a lencse többváltozós?
Készítsünk hüvelyesek, mint fentebb jeleztük, majd ráöntjük a tálba, adjunk hozzá vizet, meghintjük sóval és fűszerekkel, jól záró fedelet a „kása” módban főzzük körülbelül 50 percig, nem megfeledkezve többször vegyes körettel.
Hogyan lehet főzni mikrohullámú sütőben?
Egy mikrohullámú edényben öntsük az elkészített lencséket, öntsünk vizet (1-3), adjunk hozzá sót, fűszereket, és főzzük a kása 10 percig a maximális hőmérsékleten.
Receptek az ételek lencse
Lencse hagymával és gombával
Öntsünk 2 csésze artéziás vizet egy serpenyőbe, és öntsük az előzőleg mosott zöld lencse (1 üveg). Ha a fedelet nem szorosan zárja le, forraljuk fel a babot, amíg a főzés kb. 30 percig van, és párhuzamosan a vajban egy finomra aprított izzót engedünk át.
Amikor a gyökér világossá válik, hozzá vékony szelet friss gomba (100 g), sót ízlés szerint, és gombák fűszerek (1/2 teáskanál). Amikor a gombák lesz ropogós, mi tolódik zazharku kész lencse, bevezetése tejszín és egy pár kanál, keverés tomim ízesített masszát alacsony hőmérsékleten szó rövid 5 perc.
Lencse borjakkal
3 pohár hűvös vízben forraljuk 1,5 pohár vörös lencse 15 percig sekély tüzet. Ebben az időben dörzsöljük a hámozott átlagos sárgarépát a konyhai résszel (kis cellákkal), és a lehető legkevésbé szeleteljük a fehér hagymát (1 gyökér). A termékeket egy 10 ml-es serpenyőben felmelegített folyékony olajba szállítjuk, ahol 2 percig sütjük.
Ezután mossuk a borjúhúspépet (150 g), szárítsuk meg, majd vágjuk el ugyanolyan méretű kicsi kockákká. Adjuk hozzá a húst a serpenyőbe, és főzzük 5 percig. Most helyezzük a paradicsomszósz (30 ml), az édes paprika, a hideg víz (100 ml) és a kedvenc fűszereket. Az illatos massza összekeverése után forraljuk 10 percig, majd óvatosan öntsük a főtt lencsét. Még egy pár percig befejezzük a csodálatos ételünket, és hagyjuk, hogy felgyújtsa a lemezt, miután kikapcsolta a tányért.
Lencse csirkével
Töltsön egy pohár barna lencse meleg, forralt vízzel. 40 perc elteltével ürítse ki a folyadékot, töltse be a hüvelyeseket megfelelő serpenyőbe, és töltse fel őket 3 pohár vízzel. Minimális hőség esetén kb. 40 percig forraljuk fel a szemeket, és egyidejűleg melegítsük fel a vajat (20 g) egy vastag falú serpenyőben, magas oldalakkal.
Egy perc múlva öntsük a curry olajat (1 teáskanál) aprított íj (1 db.), Durvára reszelt sárgarépa (1 kis gyökér) és az apróra vágott fokhagymát (fogat 2.). Fry fűszerek, add előmosott és apróra vágott csirke (210 g). Főzés a húst, amíg megszerzi aranysárga árnyalattal, és tolja el a lencse bármilyen maradék folyadék a serpenyőben. Legalább a tűz főtt sűrű uzsonna állapotban, és azonnal tálaljuk.
Lencse leves
Forraljuk fel a húst vagy a növényi táptalajt (500 ml). Amikor elkészül a leves alapja, felmelegítjük az olajat a serpenyőben, ahol a tisztított burgonya (4 db) tisztán kockáit helyezzük. Add hozzá finoman reszelt kis sárgarépát és sütjük a gyökérzöldségeket körülbelül 5 percig.
További hozzátéve, hogy a paradicsomszósz zazharku (30 ml), só, viszonylag durvára vágott paradicsom (1 db.) A szerecsendió és a szárított (vagy friss) petrezselyem. Egy perc múlva lépés a serpenyőben tartalmát a húslevest, és öntsük a forró vizet, a mosott vörös lencse (1 csésze). Felkészülés bableves 15 percig, és kiegészítéssel tejföllel tálalva az asztalra.
Lisztből készült püré
2 pohár szűrt vízben forraljuk 30 percig zöld lencse (1 pohár), ne felejtsük el, mielőtt kikapcsolnánk, adjuk hozzá a jódozott sót és a fűszereket. Ezután vigye át a kész hüvelyeket a keverőbe, ahol tejfölt (40 ml) és apróra vágott friss fűszernövényeket is hozzáadunk. A masszát püré állapotba csiszoljuk, és azonnal használjuk fel a húsételek mellé.
